- Pinterest3
- Facebook69
Als je vroeger dol was op bacon en op zoek bent naar een veganistisch alternatief, zul je deze vegan bacon met champignons heerlijk vinden. Het is klaar in slechts 15 minuten en het is zo veel gezonder dan echt spek. De hartige smaak zorgt ervoor dat je teruggaat voor tweede en derde porties!
Ik heb gehoord dat veganistisch spek ook wel “facon” of “vacon” wordt genoemd. Maar hoe je het ook wilt noemen, veganistisch spek is echt een ding – en het is verdomd lekker!
De afgelopen jaren heb ik verschillende veganistische spekrecepten uitgeprobeerd. Deze veganistische champignon bacon werd al snel mijn favoriet en we hebben het zo vaak gemaakt!
- Waarom dit recept werkt:
- Hoe maak je vegan spek:
- Receptenopmerkingen:
- Hoe deze Vegan Bacon te serveren:
- Verander deze champignonbacon in veganistische spekreepjes
- Andere manieren om Vegan Bacon te maken
- Vegan Tempeh Bacon
- Vegan Rice Paper Bacon
- Vegan Coconut Bacon
- I love to hear from you guys!
- Vegan Bacon met Champignons
- Ingrediënten
- Instructies
- Noten
- Voeding
Waarom dit recept werkt:
- De vloeibare rook en het gerookte paprikapoeder geven het een ongelooflijk rokerige smaak.
- Portobello champignons zijn dik, vlezig, en rijk aan smaak, waardoor ze perfect zijn voor deze veganistische bacon. Ze zijn zo’n geweldige vleesvervanger! En perfect voor degenen onder u met een soja- of glutenintolerantie.
- Sojasaus en veganistische worcestershiresaus geven het een stevige en zoute smaak die lijkt op traditionele bacon.
- En de ahornsiroop raakt echt de plek. Ik bedoel rokerige ahorn “spek”, toch?
- Plus, het recept kan niet veel eenvoudiger en is klaar in minder dan 15 minuten.
De ingrediëntenlijst voor dit champignon spek is vrij kort. Veel van de ingrediënten zijn misschien toch al niet meer weg te denken uit uw keuken.
U heeft nodig:
- portobello champignons (u kunt ook cremini champignons gebruiken, wat resulteert in kleinere stukjes “spek”)
- vloeibare rook
- sojasaus
- gerookt paprikapoeder
- kapelstroop
- vegan Worcestershiresaus
- olijfolie
- zout en peper
Zoals altijd, vindt u de volledige ingrediëntenlijst in een apart, afdrukbaar receptenblok aan het eind van dit bericht.
Hoe maak je vegan spek:
De bereiding van dit vegan spek kan niet veel eenvoudiger zijn. Alles wat je hoeft te doen is vijf eenvoudige stappen te volgen!
EERSTE STAP: Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes met een scherp mes.
TWEEDE STAP: combineer in een kleine kom de ingrediënten voor de marinade (gerookt paprikapoeder, sojasaus, vloeibare rook, veganistische worcestershiresaus en ahornsiroop). Breng op smaak met zout en peper. Klop tot alles goed gemengd is.
DERDE STAP: Doe de gesneden champignons in een kom en giet de marinade over de champignons.
Vierde STAP: Roer de champignons voorzichtig om met een houten lepel tot ze volledig gemarineerd zijn.
VIJFDE STAP: Verhit wat olijfolie in een grote pan met antiaanbaklaag op hoog vuur (de champignons zullen tijdens het kookproces aanzienlijk krimpen). Voeg de champignons toe en druppel er nog een 1/2 theelepel sojasaus en 1/2 theelepel ahornsiroop over. Bak 3-4 minuten aan elke kant op hoog vuur.
Receptenopmerkingen:
- Vloeibare rook is een belangrijk ingrediënt in dit recept. Laat het niet weg, want dan wordt het champignonspek niet rokerig en lijkt het niet op echt spek. Je vindt vloeibare rook in het kruidenrek van de meeste goed gesorteerde supermarkten. Als je het moeilijk kunt vinden, kun je het ook online bestellen. Een fles vloeibare rook is altijd houdbaar, omdat je er maar heel weinig van nodig hebt!
- Zorg ervoor dat je niet meer vloeibare rook gebruikt dan in het recept wordt vermeld, omdat het een zeer sterke smaak (en geur) heeft.
- Als je last hebt van een glutenintolerantie, kun je de sojasaus vervangen door tamari.
- De champignons zullen tijdens het kookproces aanzienlijk krimpen, dus houd hier rekening mee als u voor een groter publiek kookt.
- U kunt ook cremini champignons gebruiken in plaats van portobello champignons, wat resulteert in kleinere stukjes “spek”. De textuur zal ook niet zo vlezig zijn.
Hoe deze Vegan Bacon te serveren:
Deze champignon bacon is behoorlijk veelzijdig. Er zijn zoveel manieren waarop je het kunt serveren.
Het is geweldig:
- op een broodje met veganistische mayonaise, sla en tomaten (vegan BLT)
- met roerei
- in combinatie met hash browns
- met pasta (bijvoorbeeld spaghetti carbonara – ik gebruik meestal tempeh bacon voor mijn vegan carbonara, maar het is ook geweldig met dit champignon spek)
Verander deze champignonbacon in veganistische spekreepjes
Ben je op zoek naar veganistische spekreepjes die je over een salade, gebakken aardappelen of soep kunt strooien? Maak dan van deze veganistische champignon bacon spekjes!
In plaats van de champignons in plakjes te snijden, snij je ze gewoon in kleine blokjes. Volg dan gewoon de rest van het recept.
Maar als je dit doet, wil je misschien de kooktijd een beetje aanpassen. De beste regel is om ze te koken tot ze knapperig zijn.
Andere manieren om Vegan Bacon te maken
Vegan Tempeh Bacon
Zoals ik al heb gezegd, gebruik ik meestal tempeh bacon voor mijn vegan carbonara. Het is echt een geweldige spekvervanger en het is heel gemakkelijk te maken.
Ik hou vooral van de stevige textuur en dat het echt knapperig is. Voor mijn tempeh bacon recept sneed ik de tempeh in blokjes en marineerde ze met BBQ saus en andere kruiden.
Het recept is eigenlijk vrij vergelijkbaar met deze. De marinade is echter anders. Het is heerlijk om over pasta en salades te strooien!
Vegan Rice Paper Bacon
Dit klinkt in eerste instantie misschien een beetje raar, maar het gebruik van rijstpapier is zo’n geweldige manier om veganistische bacon te maken. Het is een grote trend op Pinterest en op het web nu!
En het ziet er echt uit als echt spek, nietwaar? Het heeft echt een geweldige textuur die lijkt op knapperige bacon.
Als dat klinkt als iets wat je zou willen proberen, bekijk dan deze rijstpapieren bacon. Melissa van Vegan Huggs deed een geweldige job in het creëren van dit knapperige en rokerige veganistische alternatief voor bacon.
Vegan Coconut Bacon
Je kunt zelfs kokosvlokken gebruiken om vegan bacon te maken! Kun je het geloven?!
Giet een rokerige marinade over de kokosvlokken en zet ze in de oven. Ze komen er knapperig en rokerig uit!
Alissa van Connoisseurus Veg heeft een geweldig recept voor kokosbacon op haar blog staan.
I love to hear from you guys!
Ik hoop dat jullie mijn veganistische champignonspek net zo lekker vinden als wij hier. En hopelijk was deze kleine gids over veganistisch spek ook nuttig. Wij gekke veganisten kunnen overal spek van maken! Haha!
Als je deze paddenstoelenspek eens probeert, zou ik graag willen weten wat je ervan vindt. Laat gewoon een reactie en een ster hieronder achter. Jullie reacties maken mijn dag echt goed!
Vind je mijn recepten leuk en wil je meer zien? Volg me dan op Facebook, Instagram, of Pinterest!
Sina – xx
Vegan Bacon met Champignons
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 2 portobello champignons
- ▢ 1 theelepel vloeibare rook
- ▢ 2 theelepels sojasaus
- ▢ 1/2 theelepel gerookt paprikapoeder
- ▢ 1 theelepel ahornsiroop
- ▢ 1 eetlepel olijfolie
- ▢ 1 theelepel veganistische worcestershiresaus
- ▢ zout, naar smaak
- ▢ zwarte peper, naar smaak
Instructies
-
Schoon de champignons en snijd ze met een scherp mes in plakjes.
-
Meng in een kleine kom de ingrediënten voor de marinade (gerookt paprikapoeder, sojasaus, vloeibare rook, veganistische worcestershiresaus, en ahornsiroop). Breng op smaak met zout en peper. Klop tot alles goed gemengd is.
-
Doe de in plakjes gesneden champignons in een kom en giet de marinade erover.
-
Roer de champignons voorzichtig met een houten lepel tot ze volledig gemarineerd zijn.
-
Verwarm wat olijfolie in een grote pan met antiaanbaklaag op hoog vuur (de champignons zullen tijdens het kookproces aanzienlijk krimpen). Voeg de champignons toe en druppel er nog een 1/2 theelepel sojasaus en 1/2 theelepel ahornsiroop over. Bak 3-4 minuten aan elke kant.
-
Serveer op een broodje met veganistische mayonaise, sla en tomaten (veganistische BLT) of met roerei van tofu of hash browns. Geniet ervan!
Noten
- Vloeibare rook is een belangrijk ingrediënt in dit recept. Laat het niet weg, want dan wordt het champignonspek niet rokerig en lijkt het niet op echt spek. Vloeibare rook is te vinden in het kruidenrek van de meeste goed gesorteerde supermarkten. Als je het moeilijk kunt vinden, kun je het ook online bestellen. Een fles vloeibare rook is altijd houdbaar, omdat je er maar heel weinig van nodig hebt!
- Zorg ervoor dat je niet meer vloeibare rook gebruikt dan in het recept wordt vermeld, omdat het een zeer sterke smaak (en geur) heeft.
- Als je last hebt van een glutenintolerantie, kun je de sojasaus vervangen door tamari.
- De champignons zullen tijdens het kookproces aanzienlijk krimpen, dus houd hier rekening mee als u voor een groter publiek kookt.
- U kunt ook cremini champignons gebruiken in plaats van portobello champignons, wat resulteert in kleinere stukjes “spek”. De textuur zal ook niet zo vlezig zijn.