Vegan Big Mac

Ik heb nog nooit een echte Big Mac gehad. Ik zet dat als disclaimer in de eerste zin. Wat ik heb gemaakt was echter verdomd lekker en ik zou het beschouwen als iets dat dicht in de buurt komt van een echte Big Mac. De burger zelf is vrij standaard uien, augurken, sla, Amerikaanse kaas. De echte magie komt van de speciale saus.

RECIPE VIDEO

Dus, laten we het eens hebben over deze speciale saus. Er zijn veel pogingen geweest om erachter te komen wat er in godsnaam in zit. Is het Thousand Island-dressing? Is het Franse dressing? Is het ketchup, mayo en mosterd? Volgens de McDonald’s website is het “een romige, heerlijke balans van zure, pittige mosterd smaak, augurk relish, uienpoeder, en hartige smaken.” Dus ik denk dat wat ik gemaakt heb een goede schatting is van hun speciale saus. Natuurlijk kon ik het nooit echt zo laten smaken als die van hun. Omdat de mijne veganistisch is en waarschijnlijk veel minder kunstmatige en bewerkte ingrediënten gebruikt. Maar hoe dan ook, het was heerlijk en ik wil het de rest van mijn leven op alle hamburgers eten die ik eet.

Voor dit recept besloot ik Beyond Burgers te gebruiken. In de VS zijn ze zowat het dichtste wat je kunt kopen bij een hamburger. Ik weet dat niet iedereen toegang heeft tot Beyond Burgers. Dus hier zijn enkele suggesties als je ze niet kan vinden: Lightlifes Plant Based “Beef” Burgers, Morningstar Meat Lover Vegan Burger, Aldi’s Meat Free Butcher burger, Oumph Burger, Gardein Burgers en nog veel meer opties. U kunt echt elke “burger” die je wilt gebruiken voor deze, maar het is het beste om degenen die gemalen rundvlees repliceren meer dan een veggie burger.

Als voor de toppings houden het klassiek. Gehakte witte ui, plakjes dille (ik geloof dat McDonald’s zure dille gebruikt) augurken, sla en veganistische Amerikaanse (of cheddar is prima) kaas. Sesamzaad broodjes en je hebt 1 en een half broodje nodig voor dit 1 boven en 2 onder. Combineer het met wat frietjes en je bent klaar om in de vegan fast food hemel te springen!

*Het delen van directe links naar foto’s en recepten wordt ten zeerste aangemoedigd. Kopieer en plak a.u.b. NIET mijn recepten of foto’s op sociale media zonder mijn toestemming. Hartelijk dank!

GEREDIËNTEN

1 hamburger van Beyond Meat
*zie opmerkingen hierboven als u geen Beyond Burgers kunt vinden
1/8 tl zout (verdeeld per zijde van de hamburger)
1/4 tl peper (verdeeld per zijde van de hamburger)
1/4 tl knoflookpoeder (verdeeld per zijde van de hamburger)
1/8 witte ui, gesnipperd
1/4 kop ijsbergsla, gesnipperd
1-2 dille of zure dille augurken, in plakjes gesneden of 8-12 zure dille augurkschijfjes
1 stukje veganistische Amerikaanse kaas of Cheddar kaas

Speciale saus
1/4 kopje veganistische mayo
1 eetlepel zoete dille of dille relish
1 theelepel ahornsiroop
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel appelciderazijn
2 theelepels ketchup
1/8 theelepel zout

1 1/2 broodje met sesamzaad (1 boven- en 2 onderstukjes)

METHODE

1. Bereid de speciale saus door alle ingrediënten in een kom te doen. Goed mengen tot de saus licht oranje kleurt en in de koelkast zetten. Kan tot 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard.
2. Prepareer alle groenten door uien, groenten en komkommers fijn te snijden.
3. Neem 1 rundvleeslapje en snijd het doormidden.
4. Maak met een vork van de lapjes dunnere, kleinere lapjes. Bestrooi ze met knoflookpoeder, zout en peper.
5. Breng ze over in een pan met antiaanbaklaag (als u een gewone pan gebruikt, kunt u een druppel olie toevoegen) en leg de gekruide kant naar beneden. Voeg dan de rest van de kruiden toe aan dezelfde kant.
6. Kook 3-4 minuten per kant tot ze bruin zijn. Draai een keer om zodat elke kant gaar wordt. Extra olie is echt niet nodig omdat er al veel olie in de Beyond Meat pasteitjes zit. Als u een andere pastei met minder olie gebruikt, kunt u eventueel een beetje olie toevoegen.
7. Als de pasteitjes gaar zijn, zet u de pan uit en neemt u één pasteitje uit de pan. Voeg een stukje vegan kaas toe aan de patty om licht te smelten en doe de broodjes in de pan om licht te roosteren.
8. Samenstel de burger volgens een McDonald’s Big Mac. Begin met een onderste broodje en smeer er wat speciale saus op. Voeg sla, de veganistische kaas, een patty en wat ui toe. Voeg het tweede onderste broodje toe, je moet dit misschien in tweeën snijden, afhankelijk van hoe dik het is. Besmeer met speciale saus, sla en augurken. Doe dan de rest van de patty erbij, nog wat ui en als laatste het bovenste broodje.
9. Je moet de burger misschien een beetje platdrukken. Eet er frietjes bij als u dat lekker vindt!

Maakt 1 Big Mac.
*U heeft genoeg beleg en saus om een tweede te maken.
PDF PRINTABLE RECEPE