Jump to Recipe
Deze Gouden vegan Tofu Gehaktballetjes zijn heerlijk hartig, zitten boordevol voedingsstoffen en werken zowel als avondeten als voorgerecht. Ze zijn als super gezonde proteïne verpakte maïs beignets, ze smaken zondig, met een heerlijk knapperige buitenkant en een geweldige textuur. Ze zijn een beetje verslavend, en precies wat ik nodig heb na de afgelopen weken van het eten van taarten, snacks en stevige diners.
Ik kwam met dit recept, omdat ik een gezond veganistisch gehaktbalalternatief wilde dat ook als voorgerecht kon worden gegeten. En jongen ze leveren. Ik serveer deze gouden nuggets graag voor game night, sportevenementen (ze zijn eigenlijk een hit bij de jongens), diner en als voorgerecht met een zoete chilisaus dip en een frisse garnering van kruiden.
Tofus gezondheidsvoordelen
Ik denk dat tofu de laatste jaren een oneerlijke slechte reputatie heeft gekregen. Ik weet niet of het komt omdat het een tijd lang het enige was wat veganisten konden eten. Maar tot voor kort gebruikte ik nooit tofu in een van mijn recepten. En dat is gewoon verkeerd, want tofu heeft zoveel geweldige toepassingen, van geweldige eivervangers in taarten tot het vervangen van bijna elk soort vlees. Maar de reden waarom ik het meest lovend ben over tofu, zijn de gezondheidsvoordelen – vooral voor veganisten en vegetariërs.
Tofu is een geweldige bron van ijzer en eiwitten.
Tip: combineer met vitamine C om het ijzer beter op te nemen.
Maaltijdvoorbereiding
Ik ben dol op maaltijdvoorbereiding en wil mijn weekdagen zowel smakelijk als gemakkelijk in te delen maken. Dat is maar één reden waarom ik zo dol ben op meal prep. Deze gouden tofu nuggets zijn geweldig om de maaltijd voor te bereiden: Ik maak ze graag van tevoren, vries ze in voor later en verwarm ze opnieuw in de oven op 400F gedurende 15-20 minuten of tot ze goudbruin en helemaal door en door verhit zijn. Als ik in tijdnood zit, verwarm ik ze 4-7 minuten in de magnetron of tot ze helemaal opgewarmd zijn, en ik ben klaar om te gaan.
Het is zo makkelijk en een grote tijdsbesparing.
Hoe te serveren
Als het gaat om het eten van deze veganistische gehaktballetjes zijn er echt geen grenzen aan hoe het kan worden gedaan. Eet ze zo met een zoete chili dip, gebruik ze in een veganistische gehaktbal sandwich, of gebruik ze als spaghetti en gehaktballen. Alles kan, dus wees niet bang om creatief te zijn.
Wat is er zo lekker aan deze Golden Tofu Meatballs:
- Ze zijn goudgeel, knapperig aan de buitenkant en boordevol voedingsstoffen
- Super makkelijk te maken
- Klaar in minder dan 20 minuten – het wordt niet veel beter dan dat
- Verbazingwekkend als diner en voorgerecht
- Boordevol smaakstoffen, vitaminen en mineralen
- Maaltijdbereidingsvriendelijk
- Eénpans recept
Hoe worden deze Golden Tofu Meatballs gemaakt? Het is zo snel en gemakkelijk. Gewoon:
- Prak de tofu in een kom en gebruik een papieren handdoek om eventueel extra vocht op te nemen als het te nat is.
- Voeg de erwten, maïs, gehakte wortels en kruiden toe en meng alles tot een geheel.Gebruik 2 eetlepels om het mengsel tot gehaktballetjes te vormen.
In een koekenpan:
- Verhit olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en bak de tofugehaktballetjes tot ze aan alle kanten goudbruin zijn. Serveer met een zoete chilidip en geniet.
In de oven:
- Leg de gehaktballetjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 15 minuten in de oven op 400F of tot de gehaktballetjes goudbruin zijn.Serveer met een zoete chilidip en geniet
Vegan Tofu Meatballs
Ingredienten
- 2 pakken Stevige Tofu
- ½ kopje Erwten
- ½ kopje Zoete Maïs
- 2 kleine wortelen, fijngesneden
- 5 eetlepels Tapioka zetmeel
- 2 theelepels Gedroogde Tijm
- Een snufje Chilipoeder
- snufje zout
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kopje zoetzure chilisaus
Instructies
-
Prak de tofu in een kom en gebruik een papieren handdoek om eventueel extra vocht op te nemen als de tofu te nat is.
-
Voeg de erwten, maïs, fijngehakte wortels en kruiden toe en meng tot alles is gecombineerd. Gebruik 2 eetlepels om het mengsel tot gehaktballen te kneden.
In een koekenpan:
-
Verhit olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en bak de tofugehaktballetjes tot ze aan alle kanten goudbruin zijn. Serveer met een zoete chilidip en geniet.
In de oven:
-
Leg de gehaktballetjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 15 minuten in de oven op 400F of tot de gehaktballetjes goudbruin zijn. Serveer met een zoete chilidip en geniet