Veganistische pannenkoeken van quinoameel

Zoals mijn pannenkoeken van kikkererwtenmeel, zijn deze luchtige veganistische pannenkoeken van quinoameel olievrij, glutenvrij en suikervrij. Toen ik mijn kikkererwtenmeel opnieuw ging inslaan maar het niet kon vinden, kwam ik thuis met quinoameel in de plaats en vond ik een nieuw favoriet pannenkoekenrecept. Ik ben dol op de luchtige, cake-achtige textuur die quinoameel creëert en de voedingsvoordelen zijn slechts een bonus.

Over Quinoa Meel

Quinoa meel biedt alle voedingsvoordelen die quinoa ook heeft. Het is van nature glutenvrij, goedkoop, gemakkelijk om mee te werken en perfect voor luchtige pannenkoeken! Het heeft een uitgesproken, aardse, nootachtige smaak, maar als je niet van de smaak van kikkererwtenmeel houdt, is dit misschien de optie voor jou en ik hou echt van de textuur die het creëert voor pannenkoeken. Zelfs als je de smaak een beetje sterk vindt wanneer je het beslag mengt, vind ik dat je het niet kunt proeven zodra het gekookt is.

Als je niet in kikkererwtenmeel of quinoameel bent, heb ik ook een 4-ingrediënten eiwitpannenkoekrecept, pluizig volkoren pannenkoekrecept en chiazaadpannenkoekrecept dat je kunt bekijken. Als je op zoek bent naar meer veganistische ontbijtideeën, bekijk dan mijn post met tonnen snelle en eenvoudige veganistische ontbijtrecepten.

Vegan Quinoa Flour Pancakes | glutenvrij, olievrij, suikervrij

Hoe maak je zelf quinoameel

Als je even geen tijd hebt en deze pannenkoeken wilt proberen, kun je je eigen quinoameel maken met je dagelijkse, ongekookte quinoa. Mix de quinoa tot een meel, haal het dan door een fijne zeef en mix het ongefilterde meel opnieuw om het zo fijn mogelijk te krijgen. Herhaal dit proces tot je een heel fijn meel hebt. Ik koop gewoon quinoameel omdat het vrij goedkoop is en gemakkelijk verkrijgbaar in mijn omgeving, maar weet dat het maken van je eigen een optie is.

Quinoa meel toepassingen

Quinoa meel kan worden gebruikt bij het bakken, toegevoegd aan smoothies voor extra eiwitten, toegevoegd aan je havermout voor extra dikte en voeding en mijn favoriet, gebruikt om pannenkoeken en wafels te maken. Het is mijn nieuwe go-to meel voor zowat alles!

Vegan Quinoa Meel Pannenkoeken

Ik heb deze pannenkoeken op alle mogelijke manieren getest en je kunt echt niet falen. Alles wat je nodig hebt is quinoameel, zoetstof, bakpoeder, zout en water. Het werkt elke keer. Ik hou van eenvoudige pannenkoekrecepten die ik doordeweeks snel kan maken als ik een pannenkoekenfix nodig heb, dus ik meet meestal niet eens de ingrediënten voor deze af, zo fail-proof zijn ze!

Met 1/2 kopje quinoameel, een snufje zout, een lepel bakpoeder, stevia om ze te zoeten en genoeg water om beslag te maken, ben je helemaal klaar. Soms komen ze er een beetje pluiziger uit, soms een beetje dunner en meer crêpe-achtig, maar hoe dan ook, ze zijn heerlijk.

Tips voor pluizige Veganistische Quinoa Meel Pannenkoeken

Toen ik dit recept aan het testen was, streefde ik naar een pluizige pannenkoek, maar je kunt deze ook maken als dunnere pannenkoeken die dichter bij crêpe staan. Ik hou eigenlijk van beide varianten, maar neig meestal naar een luchtige pannenkoek omdat het gewoon meer pannenkoek lijkt en meer pannenkoek is altijd een goede zaak.

Ik testte deze met ongeveer een dozijn combinaties van bakpoeder, zuiveringszout, zout, water, melk, citroen en appelciderazijn. Veel recepten vragen om citroen voor de zuurgraad, maar ik vond niet dat het veel verschil maakte in de luchtigheid, dus ik heb het uiteindelijk weggelaten in het uiteindelijke recept, gewoon om dingen zo eenvoudig mogelijk te houden.

Hier volgen een paar tips voor het verkrijgen van een luchtige vegan pannenkoek met dit recept:

• Meng de droge ingrediënten goed door elkaar voordat je het water toevoegt.
• Als je het water toevoegt, vouw je het voorzichtig door elkaar tot het “net gemengd” is, zonder het beslag te veel te mengen.
• Laat het beslag ruim 5 minuten staan. Het zal uitzetten en licht en luchtig worden.
• Zorg ervoor dat de pan voorverwarmd is. Ik zet het element net boven middelhoog vuur en laat de pan minstens 5-10 minuten opwarmen.
• Laat de pannenkoeken bakken tot de randen bruin worden en ze bijna doorbakken lijken.
• Gebruik geen melk in dit recept, ik vond water een veel betere textuur geven.

Een opmerking over het beslag

Zodra je het water toevoegt, zal het bakpoeder reageren en beginnen op te zwellen. Het beslag wordt licht en luchtig, dus het is niet het typische dikke, schenkbare pannenkoekenbeslag. In plaats van het in de pan te gieten, schep je het en verdeel je het met een lepel tot je de grootte hebt die je wilt. Ook smaakt het beslag niet bijzonder goed voordat je het kookt, maar zodra het gaar is, zijn de pannenkoeken heerlijk!

Over het gemalen lijnzaad

Ik heb deze vele malen gemaakt zonder het gemalen lijnzaad en het is niet helemaal noodzakelijk voor de pannenkoeken om te werken, maar ik vind dat het leent voor een stevigere, iets dichtere (maar nog steeds luchtige) pannenkoek.

Best Pancake Toppings

Voordat ik jullie alleen laat, nog even een paar suggesties voor de beste pancake toppings, die eigenlijk het beste gedeelte zijn. Hier zijn mijn favorieten:

• noten- en zadenboters zoals tahini, pindakaas en amandelboter
• pindakaassaus gemaakt met pindakaas in poedervorm
• date karamelsaus gemaakt door dadels te mengen met water en zeezout
• ontdooide bevroren bessen
• gesneden banaan
• ontdooide bevroren perziken
• strooisel van kaneel en zeezout met ahornsiroop
• sauté of oven-gebakken appels met kaneel

Dat zijn maar een paar van mijn favorieten. Mijn favoriet is meestal pindakaas en bessen of tahini en ahornsiroop. Wat zijn jouw favoriete pannenkoek toppings? Ik zou het graag willen weten!

Meer Veganistische pannenkoekrecepten

Als je van deze quinoa-pannenkoeken houdt, zul je deze ook geweldig vinden:

• Kikkererwtenmeelpannenkoeken
• Luchtige Volkorenpannenkoeken
• Pompoen Proteïne Pannenkoeken
• Chia Zaad Pannenkoeken
• Pindakaas Bananen Pannenkoeken

Afdrukken