Vendakkai fry of vendakkai poriyal recept – Eenvoudige Zuid-Indiase stijl okra bakken recept. Wij geven de voorkeur aan eenvoudige en gezonde bijgerechten voor het diner. Deze vendakkai poriyal wordt gemaakt in tamil sprekende huizen en is bijna hetzelfde als bendakaya vepudu uit andhra keuken. Maar er zijn veel verschillende manieren om bendakaya vepudu te maken. Vendakkai poriyal wordt gemaakt met eenvoudige en basis ingrediënten die de meeste Indiase keukens wel hebben.
Deze okra poriyal gaat goed samen met gewone rijst met Zuid-Indiase sambar of rasam. Het kan ook worden geserveerd met kwarkrijst of citroenrijst.
U kunt dit ook verpakken in de lunchbox samen met een verscheidenheid rijst zoals ghee rijst, citroen rijst en jeera rijst.
Ik maak dit recept meestal zonder kokosnoot, maar het toevoegen van een beetje gedroogde kokosnoot voegt smaak toe. Je kunt dit met of zonder kokosnoot maken.
Bereiding
1. Deze stap is optioneel. U kunt ook idli podi gebruiken om de okra poriyal smaakvol te maken. Rooster de dals op een laag vuur tot ze aromatisch worden. Voeg de sesam en kokosnoot toe. Laat dit afkoelen en poeder het.
2. Was vendakkai onder stromend water. Veeg af met een doek en hak in plakjes van een halve centimeter dik.
Hoe maak je vendakkai fry
3. Verhit een pan met olie en laat de komijn en mosterd sputteren. Sauteer de dals tot ze goudkleurig zijn, samen met de rode chili en kerrieblaadjes. Voeg scharnier toe.
4. Wanneer de dals zijn goed gebakken tot goud, voeg gehakte vendakkai. Sauteer 2 tot 3 minuten op middelhoog vuur.
5. Voeg citroensap toe. Dit helpt de okra’s minder slijmerig te maken tijdens het koken. U kunt citroen ook overslaan als u er niet van houdt.
6. Blijf roeren en bak de okra op een middelhoog vuur tot hij helemaal gaar is. U kunt het ook afdekken en koken als de kleverigheid verdwenen is. Voeg zout en kurkuma toe wanneer de kleverigheid helemaal is verdwenen en de okra gaar is.
7. Voeg rode chilipoeder en het kruidenpoeder toe.
8. Meng en roerbak gedurende 1 tot 2 minuten.
Serveer vendakkai fry met rijst.
Voor meer Bhindi recepten. kunt u
Bhindi fry
Bhindi masala
Bendakaya pulusu
Bhindi ki sabji
Vendakkai fry of vendakkai poriyal recept
Vendakkai fry
Pin Recept Print Recept
Voor het beste resultaat volg je de stap-voor-stapstap foto’s boven de receptkaart
Ingrediënten (US cup = 240ml )
- ▢ 250 gram dames vinger / okra / vendakkai
- ▢ 2 tot 3 theelepels olie
- ▢ 1 theelepel urad dal
- ▢ 2 theelepels chana dal
- ▢ ¼ theelepel mosterd
- ▢ ¼ theelepel komijn of jeera
- ▢ 1 gebroken rode of groene chilipeper
- ▢ 1 takje kerrieblad
- ▢ 1 snufje schimmel
- ▢ ¼ tot ½ theelepel rood chilipoeder
- ▢ ¾ theelepel citroensap
- ▢ 1/8 theelepel kurkuma
- ▢ zout naar behoefte
om & poeder te roosteren of vervang door 2 theelepels idli podi
- ▢ ¾ el urad dal
- ▢ ¾ el chana dal
- ▢ ½ theelepels komijn of jeera
- ▢ ½ tl. komijn of jeera
- ▢ ¾ el sesamzaad
- ▢ ¾ el kokosnoot optioneel
Instructies
Bereiding voor vendakkai poriyal
- ▢
Rooster urad dal en chana dal droog tot ze goudkleurig zijn. Zet het fornuis uit en voeg sesamzaad, komijn en kokos toe. Roer ze tot de sesamzaadjes splutteren. Laat dit afkoelen en poeder het. U kunt ook idli podi gebruiken in plaats van dit te maken.
- ▢
Was de okra’s onder stromend water. Wrijf ze droog met een schone keukendoek.
- ▢
Snijd ze in dunne ronde stukjes van een halve centimeter.
maken van vendakkai fry
- ▢
Voeg olie toe in een hete pan en voeg komijn en mosterd toe. Als ze beginnen te spetteren, voeg dan de dals, rode chili en kerrieblaadjes toe. Bestrooi met scharnier.
- ▢
Als de aardappelen goudbruin worden, voeg dan de fijngehakte vendakkai toe.
- ▢
Bak het geheel een minuutje. Knijp het citroensap erdoor en roerbak tot de kleverigheid verdwijnt. U moet voortdurend blijven roeren om aanbranden te voorkomen.
- ▢
Wanneer ze helemaal gaar zijn en de kleverigheid is verdwenen, voeg dan zout en kurkuma toe.
- ▢
Voeg het kruidenpoeder en rode chilipoeder toe.
- ▢
Meng alles goed door elkaar en bak nog een minuut.
- ▢
U kunt het ook afdekken en 2 minuten op een laag vuurtje laten koken.
- ▢
Serveer vendakkai poriyal met rijst en sambar.
Alternatieve hoeveelheden die op de receptkaart staan zijn alleen voor 1x, origineel recept.
Voor het beste resultaat volgt u mijn gedetailleerde stap-voor-stap foto-instructies en tips boven de receptkaart.
NUTRITIE INFO (alleen schatting)
© Swasthi’s Recepten