Deze White Chocolate Chip Gingerbread Cookies zijn het perfecte vakantiedessert. Dit klassieke recept is zo makkelijk te maken en bevat alle beste smaken van Kerstmis!
Goed, we zijn al 11 dagen in december… zijn jullie al gesuikerd?! Ik hoop het niet, want vandaag deel ik een van onze favoriete klassieke kerstrecepten met jullie: White Chocolate Chip Gingerbread Cookies!
Als je op zoek bent naar een klassiek peperkoekrecept dat niet gerold en versierd hoeft te worden, en dat alle koekjesliefhebbers week in de knieën zal maken, beschouw dan je zoektocht als voorbij.
Deze White Chocolate Chip Gingerbread Cookies zijn de perfecte toevoeging aan elk koekjesplateau! Ze zijn zowel kauwbaar als zacht en zijn niet misselijkmakend zoet. Ze hebben een rijke, kruidige smaak die prachtig wordt aangevuld door de witte chocolade chips … en zijn gewoon rondom onweerstaanbaar.
Dit is een recept gemaakt met boter, en meel, en melasse, en liefde. Deze White Chocolate Chip Gingerbread Cookies hebben een speciaal plekje in mijn hart omdat ze zijn aangepast aan een recept dat ik jaren geleden van een vriendin kreeg.
Toen Ritch en ik pas getrouwd waren, woonden we in een flatgebouw in de buitenwijken van Chicago. We waren gezegend met de beste buren, vooral een stel dat op de verdieping onder ons woonde.
Zij waren geloofsgenoten en fijnproevers en de echtgenoot was ook nog wetenschapsleraar! We hadden zoveel gemeen en hielden van onze tijd van samenzijn!
We wisselden altijd de lekkernijen uit die we maakten, en deze White Chocolate Chip Gingerbread Cookies waren een van mijn favorieten die mijn vriendin ooit op onze stoep achterliet!
Ondanks dat het jaren geleden is dat we elkaar hebben gezien, was ik het recept kwijt en vroeg ik haar of ze het nog had, want ik moest haar koekjes weer maken! Ik maakte een paar aanpassingen en hier heb je de beste White Chocolate Chip Gingerbread Cookies die je ooit in je leven zal eten!
Dit is het basis, klassieke koekjesrecept. Er is hier niets bijzonders te zien! 🙂 Maar hier zijn een paar opmerkingen en tips om ervoor te zorgen dat deze koekjes elke keer weer perfect worden!
- Partijgrootte. Ik wilde even opmerken dat ik dit recept heb verkleind zodat het 12-14 koekjes maakt als je een kleine koekjesschep gebruikt {of ongeveer 2TBS deeg per koekje}. Ik heb dit gedaan omdat mijn familie graag veel koekjes maakt in de maand december, en we de voorkeur geven aan kleinere batches van veel verschillende soorten. Als je er meer wilt maken, verdubbel {of verdrievoudig} je gewoon het recept!
- Zet het deeg minstens 1 uur of een nacht in de koelkast. Dit zorgt voor mooie koekjes en voorkomt dat ze plat worden tijdens het bakken.
- Mengen. Ik gebruik mijn Kitchen Aid mixer, maar als je een handmixer hebt, werkt dat ook prima.
- White Chocolate Chip Gingerbread Cookies: Vervangingen
- White Chocolate Chip Gingerbread Cookies
- Ingrediënten US CustomaryMetric 1x2x3x
- Instructies
- Voedingswaarde
- Meer van onze favoriete koekjesrecepten:
- De beste uitgesneden suikerkoekjes
- Klassieke snickerdoodles!
- De beste chocolate chip cookies ooit!
- The BEST Oatmeal Cookies Ever!
- Flourless peanut butter blossoms
White Chocolate Chip Gingerbread Cookies: Vervangingen
Zoals altijd raad ik aan dit recept precies zo te maken als het opgeschreven staat, maar hier zijn een paar mogelijke vervangingen!
- Universeel meel. Glutenvrije bloem kan worden gebruikt in dit recept in plaats van de gewone bloem voor een glutenvrije variatie!
- Witte Chocolade Chips. Ik wil het even hebben over witte chocolade chips. Ik smeek je om alleen witte chocolade van hoge kwaliteit te gebruiken bij het bakken! Lees de ingrediëntenlijst. Als cacaoboter en suiker niet de eerste twee ingrediënten zijn, ren dan naar de heuvels. Mijn favoriete variatie in smaak, textuur en kwaliteit van de ingrediënten is de witte chocolade chips van Trader Joe’s! En ze zijn nog goed voor de portemonnee ook!
- Als witte chocoladechips niet je ding zijn, vervang ze dan door butterscotch- of kaneelchips voor verbluffende resultaten!
Als JIJ IETS MAAKT VAN JOYFOODSUNSHINE ZOU IK HET HEEL ERG ANGRAAG HEBBEN OM JE CREATIE TE ZIEN! VERGEET DIT RECEPT NIET TE BEOORDELEN EN LAAT HIERONDER EEN REACTIE ACHTER! VOLG ME OOK OP INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK EN TWITTER VOOR MEER RECEPTINSPIRATIE EN EEN KIJKJE IN ONS DAGELIJKS LEVEN!
White Chocolate Chip Gingerbread Cookies
Laura
Ingrediënten US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1 ½ kopjes all-universeel meel
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel gemalen kaneel
- ¾ theelepel gemalen gember
- ¼ theelepel gemalen kruidnagel
- ½ theelepel zeezout
- ½ kopjes verpakte bruine suiker
- ½ kopjes boter zacht gemaakt
- 3 eetlepels melasse
- 1 groot ei op kamertemperatuur
- 1 theelepel puur vanille-extract
- ½ kop witte chocoladestukjes
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden F.
-
Beleg een grote bakplaat met perkamentpapier, zet opzij.
-
Meng de droge ingrediënten (bloem, zuiveringszout, kaneel, gember, kruidnagel en zout) samen in een kleine kom, zet opzij.
-
Room de boter en bruine suiker in de kom van uw staande mixer, uitgerust met het roerblad, gedurende twee minuten.
-
Voeg melasse, ei en vanille toe aan het boter/bruine suikermengsel en klop gedurende 60 seconden of tot het mengsel lichter bruin wordt.
-
Voeg de droge ingrediënten toe en klop tot ze zijn gecombineerd.
-
Voeg de witte chocoladeschilfers toe en roer tot een gelijkmatige verdeling.
-
Doe het deeg ten minste 1 uur in een luchtdichte bak in de koelkast.
-
Gebruik een kleine koekjesschep of rol met de hand porties van 2 eetlepels deeg tot balletjes en leg ze op een voorbereide koekjesschotel op een afstand van ongeveer 1,5 cm van elkaar.
-
Bak de koekjes 10-13 minuten in de voorverwarmde oven tot de bovenkant hard is.
-
Laat de koekjes 5 minuten op de koekjesplaat staan en leg ze dan op een rooster om af te koelen.
Voedingswaarde
Meer van onze favoriete koekjesrecepten:
De beste uitgesneden suikerkoekjes
Klassieke snickerdoodles!
The BEST Oatmeal Cookies Ever!
Flourless peanut butter blossoms
