door Matt Gibson
Veel van de meest populaire tuinkruiden komen oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied, een gebied met een warm klimaat. Als u deze kruiden in de winter buiten wilt kweken, zullen ze niet bestand zijn tegen de ijzige wind en de vorst die onvermijdelijk door uw gebied zullen razen. Gelukkig zijn er voor kruidenminnende tuiniers manieren om deze kruiden tijdens de winter te beschermen, of u kunt gewoon kiezen uit een grote selectie van kruiden die winterhard zijn en goed geschikt om het winterweer in gebieden met een koud klimaat te overleven.
Een andere optie voor het kweken van warm weer kruiden tijdens de winter is het starten van een indoor kruidentuin. Of uw kruidentuin zich binnen of buiten bevindt, het kweken van uw eigen kruiden zal uw koken sterk verbeteren, omdat u direct toegang heeft tot veel smaakversterkende planten die een smaak-bud-popping zing kunnen toevoegen aan elk gerecht dat u maakt!
Welke kruiden kunnen de winter buiten overleven?
Tijm – Tijm doet het veel beter in koude klimaten dan veel andere kruiden, en is in staat om strenge winters vaker wel dan niet te overleven. Voeg in de late herfst een laag mulch van vier tot zes centimeter toe aan tijmplanten en verwijder de mulch in het vroege voorjaar.
LemonBalsem – Knip citroenmelisse in de herfst terug, zodat de stengel nog ongeveer 15 cm boven de grond uitsteekt. De plant kan bevriezen in de winter, maar de wortels onder de grond overleven het toch en groeien in het voorjaar weer als nieuw uit.
Oregano – In zone acht en lager is oregano wintergroen. In zones zeven en hoger beschermt u oreganoplanten met mulch of dekt u ze af met een koude bak. U kunt oreganoplanten ook in potten zetten en ze tijdens de winter binnen zetten om te zorgen dat ze overleven. Snijd dode stengels in het vroege voorjaar weg voordat de planten hun groeicyclus hervatten.
Kattenkruid – Knip kattenkruidplanten in de late herfst terug tot slechts enkele centimeters. Verwijder alle nieuwe groei, want die overleeft de vorst niet. Geef de kattenkruidplanten een laatste lange, diepe slok water en geef daarna helemaal geen water meer tijdens de winterslaapperiode.
Zuring – Zuringplanten in de late herfst tot op de grond afknippen. Bedek met aarde en mulch en verwijder de mulch in het vroege voorjaar voordat de nieuwe groei begint.
Munt – Knip munt vlak voor de winter tot de grond af om ziekten en plagen te voorkomen. Gebruik een lichte mulch als bescherming tegen de wintervorst. Verwijder de mulch in het vroege voorjaar als de muntplanten weer omhoog schieten.
Peterselie – Knip peterselieplanten in de vroege herfst terug en breng twee tot drie centimeter van een lichtgewicht mulch rond hen aan. Verwijder de mulch zodra de vorstdreiging voorbij is, omdat peterseliescheuten moeite hebben om door zware lagen heen te groeien.
Bieslook – Bieslook heeft geen extra winterverzorging nodig. Ze gaan vanzelf in rust en komen in het voorjaar terug als de grond is ontdooid.
Mierikswortel – Mierikswortel wordt meestal in de winter geoogst. Als u wilt dat uw mierikswortel volgend jaar weer aangroeit, laat u gewoon wat van de onderste delen van de wortels in de grond zitten en dan groeien ze vanzelf weer aan.
Lavendel – Lavendelplanten kunnen in de winter een paar maanden in rust gaan of ze kunnen wintergroen blijven. Als u lavendel kweekt op slecht doorlatende grond, graaf ze dan in de vroege winter op en verbeter de grond voordat u ze opnieuw plant. Voeg mulch toe in gebieden met een koud klimaat of grind in warme gebieden. Geef lavendel langzamer handmatig water, alleen tijdens langdurige droogte en droge periodes. Verdeel oude, grotere planten. Als de plant in rust is gegaan, niet oogsten. Als de plant wintergroen blijft, oogst dan gedurende de winter. Als de winter bijzonder nat is, kunt u de lavendel oppotten en tot de lente binnen zetten. Bewaar het zware snoeiwerk voor het voorjaar.
Dragon – In zones twee en lager legt u een laag van twee tot drie centimeter stro of dode bladeren ter bescherming. Dragon heeft snel drainerende grond nodig om goed te gedijen, controleer de drainage mogelijkheden en verbeter de bodemdrainage indien nodig.
Koolraap – Karwij sterft in de herfst af, zodat u zich alleen zorgen hoeft te maken over de bescherming van het wortelstelsel, aangezien de stengels en bladeren tegen de winter verdwenen zijn. Voeg in de late herfst een laag mulch van 4 tot 6 inch toe om de wortels te beschermen en verwijder de mulch aan het begin van de lente wanneer de nieuwe groei begint.
Salie – Strooi een laag stro mulch rond de onderste stam van saliestruiken voordat de winter intreedt. Organische mest werkt ook als een lichte mulch voor salie. Salie is gevoelig voor bevriezing in de onderste stam en de blootgestelde delen van de wortels, dus het toevoegen van een lichte mulch is essentieel voor de winter overleven.
Kan je een kruidentuin beginnen in de winter?
Het starten van een kruidentuin buiten tijdens het winterseizoen is zeker mogelijk, maar u zult beperkt zijn wat betreft de kruiden die u buiten met succes kunt kweken. Vanwege deze beperkingen is het beginnen van een kruidentuin binnenshuis tijdens de winter een uitstekend idee. U kunt ook een kruidentuin binnenshuis beginnen voor de populairdere kruiden die niet vorstbestendig zijn, en deze uitbreiden door een volledig bed of een deel van een bed te wijden aan kruiden die buiten kou kunnen verdragen. Afhankelijk van waar u woont, kunt u uw kruiden binnenshuis misschien laten afharden en ze in het voorjaar naar buiten verplaatsen. Zelfs als je zelfgenoegzaam wordt en besluit om een binnen- en een buitenruimte voor kruiden te houden, wat is er dan niet om van te houden? Twee kruidentuinen zijn beter dan één!
Wat doe je met tuinkruiden in de winter?
Over het algemeen stopt u met het handmatig besproeien van uw kruidentuin tijdens de winter, tenzij de winter van dit jaar bijzonder droog is. Als u een droge winter doormaakt, zult u uw kruidentuinbed af en toe diep water willen geven wanneer de grond niet bevroren is, ten minste 24 uur vóór de eerstvolgende verwachte vorst.
Gebruik nooit kunstmest na augustus. Het bemesten van uw kruiden in de winter is te laat in het seizoen om nieuwe groei te stimuleren, omdat die tere nieuwe groei waarschijnlijk de vrieskou niet zal overleven.
Bieslook, Tijm, Dragon, Munt, Venkel, Oregano, en Lavendel hebben alleen een goede snoeibeurt nodig. Snoei ze na de eerste paar vriesperioden terug tot ongeveer 15 tot 15 centimeter. In klimaten 5 en lager, voeg een 3 tot 6 inch laag mulch toe na de eerste strenge vorst. Als u geen mulch van houtsnippers hebt, werken bladeren, dennennaalden of stro net zo goed. Verwijder de mulch net na het verschijnen van nieuwe groei in het voorjaar.
Rosemarijn, laurier en citroenverbena moeten na de eerste vorst bijna tot de grond worden afgeknipt. Bedek de planten vervolgens met aarde en bedek de grond met een vier tot zes centimeter dikke laag mulch om de planten tijdens de winter te beschermen. Voeg indien mogelijk een laag wintergroene takken toe om uw meerjarige kruiden te beschermen tegen de harde wind. Rozemarijn overleeft buiten in zones 6 en hoger met deze beschermende maatregelen. In koudere klimaatzones kunt u de rozemarijn beter oppotten en binnenshuis proberen te overwinteren. Voorzie de rozemarijn van koele temperaturen, licht vochtige grond en vol zonlicht.
Eenjarige kruiden zoals dille en koriander gaan bij de eerste vorst dood, dus trek ze meteen uit de grond als de temperaturen dalen om te voorkomen dat ze door ongedierte worden aangetast. Peterselie, basilicum en andere tere meerjarige kruiden moeten in de herfst worden opgepot en naar binnen worden gehaald en het volgende voorjaar weer in de bedden worden geplaatst.
Kun je kruiden buiten laten staan in de winter?
Koudharde kruiden kunnen buiten blijven staan als ze een beetje bescherming krijgen, zoals besproken in het vorige deel van dit artikel. Tere vaste planten moeten meestal worden opgepot en binnenshuis overwinterd. De specifieke verzorging is afhankelijk van de plant en de USDA klimaatzone waarin u woont. Sommige tuiniers besluiten om al hun kruiden binnenshuis te houden, terwijl anderen de voorkeur geven aan een mix van binnen en buiten, en weer anderen houden hun kruidentuin alleen buitenshuis.
Welke kruiden moet je in de winter binnen kweken?
Bay leaves, oregano, bieslook, tijm, kervel, peterselie, salie, dragon, chocolademunt, rozemarijn en basilicum zijn allemaal geweldige kruiden om binnenshuis te kweken. Klik hier om te leren welke kruiden het beste zijn om binnenshuis in containers te kweken.
Wilt u meer weten over winterkruidentuinen?
Better Homes & Garden covers Growing Herbs Indoors in Winter
Gardening Know How covers Herbs that Survive Winter
Gardening Know How covers How to Overwinter Herbs
Good Housekeeping covers Indoor Herb Garden
Good Housekeeping covers Winter Herb Garden
HGTV covers Winter Herbs
