Je kunt nooit te veel hummusrecepten hebben, toch? Dit is de vijfde die ik heb gedeeld, maar er zijn er nog meer die ik niet kan wachten om te proberen. Hummus is zo makkelijk te maken en zelfgemaakt is zoveel lekkerder dan uit de winkel. En niet alleen is hummus een geweldige dip, maar het is ook een geweldige spread voor je favoriete broodjes en wraps. Ik weet zeker dat dit wonderen zou kunnen doen voor een gegrilde wrap met wat feta.
Je zult dol zijn op alle mediterrane smaken in deze Zongedroogde Tomaat Basilicum Hummus, het is gewoon verslavend! Dit is iets dat zeker wat opwinding zal toevoegen aan de oude saaie lunches die we allemaal elke dag hebben. Lunch is iets wat ik nooit veel moeite in, maar zelfgemaakte hummus voegt een aantal ernstige pizzaz aan elke lunch.
Dit is een hummus recept dat ik zal maken keer op keer. De manier waarop de smaak van de zongedroogde tomaten doorschijnt samen met de frisheid van de basilicum is onweerstaanbaar!
Volg Cooking Classy
Zonggedroogde Tomaat Basilicum Hummus
Ingrediënten
- 1 (15 oz) blik kikkererwten, uitgelekt en vocht gereserveerd
- 1/3 kopje zongedroogde tomaten in olijfolie (ongeveer 8), gezeefd, plus meer voor garnering
- 2 eetlepels olijfolie uit potje zongedroogde tomaten
- 3 eetlepels vers citroensap
- 2 eetlepels tahini
- 1 groot teentje knoflook
- 1/2 theelepel zout , of naar smaak
- 2 eetlepels gehakte verse basilicum, plus meer voor de garnering
Instructies
-
Doe de kikkererwten in een keukenmachine samen met de zongedroogde tomaten, 2 eetlepels olie uit de pot, citroensap, tahini, knoflook en zout. Pulseer gedurende 1 minuut, schraap dan de zijkanten en de bodem van de pot schoon en pulseer nog een minuut. Voeg 2 eetlepels van het vocht uit het blikje kikkererwten toe en pulseer nog 2 – 3 minuten, waarbij u halverwege stopt en de zijkanten en bodem van de processor schraapt (voeg meer vocht toe om te verdunnen indien gewenst). Voeg de basilicum toe en pulseer tot het in de hummus is gehakt.
-
Opdien desgewenst met meer olijfolie uit een potje zongedroogde tomaten, extra verse basilicum en fijngehakte zongedroogde tomaten. Serveer met pita-chips of verse groenten.
