While you may have parsley, sage, rosemary and thyme in your herb garden, you may be lacking in savory. Istnieją dwa rodzaje cząbru, letni i zimowy, ale tutaj skupimy się na tym, jak uprawiać zimowe zioła cząbru. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o pielęgnacji i uprawie cząbru zimowego oraz poznać inne informacje o roślinach z cząbrem zimowym.
Informacje o cząbrze zimowym
Cząber zimowy (Satureja montana) jest ziołem wieloletnim, odpornym do strefy 6 USDA, a cząber letni jest uprawiany jako roślina jednoroczna. Starożytny rzymski pisarz, Pliniusz, nazwał rodzaj „Satureja”, co wywodzi się od słowa „satyr”, mitologicznej istoty będącej w połowie kozą, a w połowie człowiekiem, która rozkoszowała się wszystkimi smakołykami. To właśnie ci starożytni Rzymianie wprowadzili zioło do Anglii w czasach panowania Cezara.
Zarówno cząber zimowy, jak i letni mają silny, pieprzny smak, chociaż cząber zimowy ma ostrzejszy smak niż letni. Oba zioła mogą być stosowane w różnych potrawach i pomagają ożywić smak bez użycia dodatkowej soli i pieprzu. Z tego powodu zioła cząbru zimowego są często łączone z fasolą podczas gotowania, ponieważ dodanie soli w tym czasie spowodowałoby stwardnienie fasoli.
Cząber jest nie tylko używany w różnych preparatach kulinarnych, ale suszone liście są często dodawane do potpourri. Świeże lub suszone liście mogą być również używane do zaparzania octu, masła ziołowego lub herbaty.
Jak uprawiać cząber zimowy
Cząber zimowy jest odpornym, półzielonym krzewem o błyszczących, ciemnozielonych liściach i zdrewniałych łodygach. Jest łatwy w uprawie, a po założeniu krzewu jego pielęgnacja jest minimalna. Może być stosowany jako roślina obwódkowa w ogrodzie ziołowym lub jako roślina towarzysząca wraz z fasolą, gdzie mówi się, że uprawa cząbru zimowego zapobiega występowaniu szkodników fasoli. Cząber zimowy jest również sadzony w pobliżu róż, gdzie rzekomo zmniejsza infestacje mączniaka i mszyc.
Zioło to osiąga wysokość od 6 do 12 cali i szerokość od 8 do 12 cali. Jak większość ziół, rośnie w pełnym słońcu przez co najmniej sześć godzin dziennie, w dobrze przepuszczalnej glebie o pH 6,7. Nasiona należy wysiewać wiosną w mieszkaniach, aby przesadzić je na zewnątrz, gdy ziemia się ociepli; sadzonki należy przesadzić do ogrodu w odległości 10-12 cali od siebie.
Cząber zimowy można również rozmnażać przez sadzonki. Weź sadzonki, końcówki nowych pędów, późną wiosną i umieść je w doniczkach z mokrym piaskiem. Kiedy sadzonki się ukorzenią, przesadź je do ogrodu lub do innego pojemnika.
Zbieraj cząber zimowy rano, kiedy olejki eteryczne są najsilniejsze. Można go wtedy suszyć lub używać w stanie świeżym. W klimacie umiarkowanym cząber zimowy przechodzi w stan spoczynku zimą i wypuszcza nowe liście na wiosnę. Starsze rośliny mają tendencję do drewnienia, więc należy je przycinać, aby pobudzić je do nowego wzrostu.