Czy wiesz jak obrać platana?

Sharing is caring!

.

Dorastając w portorykańskim gospodarstwie domowym bardzo dobrze poznałam banany i uwielbiam je! Można je jeść jak 20 różnych sposobów, smażone, gotowane, pieczone, pokryte serem…. możliwości są naprawdę nieograniczone. Pamiętam, kiedy miałem około 15 lat, moi rodzice wysłali mnie przed nimi do PR, aby żyć z moim Abuela (babcia). Moja Abuela zrobiła ze mnie wielki użytek i kazała mi obierać plantany, yucca i ziemniaki prawie codziennie. To nie było łatwe, ale jestem wdzięczny, bo teraz mogę obrać plantan z rękami związanymi za moimi plecami……well nie bardzo, ale wiesz, co mam na myśli.

Czy wiesz, jak obrać plantan? Wiesz, co to jest platan? Plantany wyglądają jak duży zmutowany banan, ale w przeciwieństwie do banana nie jada się ich na surowo. Plantany stają się słodsze i dojrzewają, zmieniając kolor skórki na żółty i czarny. Skórka staje się również bardziej miękka i cienka, kiedy jest dojrzała. W zależności od tego, jakie danie chcesz przygotować, będziesz potrzebował plantanów dojrzałych lub zielonych.

Now dojrzały plantain jest znacznie łatwiejsze do peel then zielony jeden, ale ani peel jak regularne banana. Tutaj pokażę ci, jak obrać zielonego banana. Te same zasady odnoszą się do dojrzałego, ale skóra schodzi dużo łatwiej i naprawdę nie trzeba „prying”.

Najpierw chcesz wyciąć końce swojego plantana.

Używając krótkiego noża, takiego jak ten

Score the skin of the plantain, trying not to cut into the plantain itself. Zrób to wzdłuż „szwu” plantana.

Zrób to ponownie po wewnętrznej stronie plantana i po bokach. W sumie 4 razy.

Następnie włóż ostrze noża w jeden z „plastrów” i podważ skórkę, w ten sposób. Postaraj się nie przeciąć samego platana.

Jak już oderwiesz całą część skórki, możesz oderwać resztę skórki podnosząc ją i wodząc palcami pod skórką.

Skórka zejdzie w 4 całych kawałkach. Bądź cierpliwy za pierwszym razem i staraj się nie używać swoich paznokci, ponieważ może to być nieprzyjemne i może cię zranić pod paznokciem. Zaufaj mi, popełniłem ten błąd kiedy byłem żółtodziobem. Jeśli masz problem z obraniem go palcami, po prostu użyj noża ponownie.

Ta-Da masz obranego plantana.

To się przyda w przyszłości. 😀

.