Jak Zrobić Niebiańskie Włoskie Ciasteczka o Smaku Pistacjowym

Hej wszyscy! Alexandria z The Foreign Fork tutaj! Jestem tak podekscytowana, że przejmuję dziś bloga MyChefsApron, ponieważ, o rany, mam dla was przepis.

Co to jest The Foreign Fork?

Dla tych z was, którzy nie są zaznajomieni z moją stroną internetową lub moim projektem, pozwólcie, że was wprowadzę: Jestem blogerką kulinarną (założę się, że mogliście się domyślić)… i gotuję posiłek z każdego kraju na świecie.

Ten projekt wszystko zaczęło się, ponieważ mieszkałam we Włoszech przez około sześć miesięcy na początku tego roku. Zawsze kochałem jedzenie i uwielbiałem gotować, więc oczywiście byłem podekscytowany, że mieszkam we Włoszech. Jest to prawdopodobnie najlepsze miejsce do życia dla jedzenia EVER, prawda?

Złe (ale pyszne) nawyki

Od kiedy przeprowadziłam się do Rzymu, rozwinęłam całkiem zły (ale również niesamowity, w zależności od tego jak na to patrzysz) nawyk. Jeśli szłam ulicą i widziałam piekarnię, MUSIAŁAM wejść do środka. Jedna z moich ulubionych piekarni znajdowała się na Campo de Fiori, popularnym placu i rynku po wschodniej stronie rzeki Tyber. Nazywała się Il Forno, i przysięgam, kiedy przechodziłam obok niej, śpiewały anioły.

Moją ulubioną rzeczą do zdobycia w Il Forno było to miękkie, marcepanowe ciasteczko. Miały smak migdałowy i cytrynowy, ale moim ulubionym był pistacjowy. Jadłam te ciasteczka tak często, gdy byłam za granicą, i za każdym razem, stawały się one coraz smaczniejsze. Upewniłam się, że zapisałam nazwę ciasteczka, abym mogła je zrobić, kiedy wróciłam do domu, do Ameryki.

A Near-Disaster and the Power of Instagram

Przesuń do przodu kilka miesięcy, a ja stoję w mojej kuchni w Michigan gorączkowo badając włoskie ciasteczka. W jakiś sposób zgubiłam nazwę przepisu na ciasteczka w moich podróżach i bez względu na to, jakie słowa kluczowe lub opis wpisuję, Google nie jest pomocne.

W ostatniej próbie znalezienia przepisu, biorę Instagram (@theforeignfork, śledźcie mnie, przyjaciele!). Nagrywam historię, błagając moich zwolenników o pomoc. Opisuję ciasteczko; jak smakuje, jak się je czuje, jak wygląda. Wciskam post i wstrzymuję oddech.

Przez następne 16 godzin dostaję wiele wiadomości do mojej skrzynki odbiorczej. Ludzie z całego świata prowadzą badania, znajdują opcje, wysyłają sugestie… Ale żadna z nich nie jest właściwa. W końcu, kiedy już straciłem nadzieję, mój telefon dzwoni. Jeden z moich zwolenników, który mieszka w Indiach, daje mi znać, że skontaktował się z szefową cukierni, którą zna z Włoch. Odesłała mu swoje najlepsze przypuszczenie:

Paste di Mandorla.

Otworzyłam google i oto jest. Niebiosa się otwierają. Anioły śpiewają po raz kolejny. To jest moje ciasteczko.

Robienie ciasteczka

Każdy przepis, który mogę znaleźć na Paste di Mandorla jest na podstawowe ciasteczka migdałowe, i są one zrobione z mąki migdałowej. Smak pistacjowy jest jednak zdecydowanie najlepszy, więc postanowiłam spróbować czegoś nietypowego.

Kupuję kilka wstępnie obranych pistacji i za pomocą młynka do przypraw mielę je na drobną mąkę. Z jednej części mąki pistacjowej do jednej części mąki migdałowej, cukru pudru, jajek i odrobiny skórki cytrynowej, przenoszę się z powrotem do Włoch.

Te ciasteczka są tak samo dobre – może nawet lepsze – niż pamiętam. Są miękkie, kruche i mają idealną ilość słodyczy. Możesz je piec przez około 15 minut, jeśli wolisz kruche ciasteczka (to jest to, co ja preferuję), lub jeśli chcesz bardziej chrupiące ciasteczka, możesz zostawić je w piekarniku na około 18-22 minuty.

Zmiany

Jeśli wolisz, aby te ciasteczka miały smak migdałowy zamiast pistacjowego, możesz usunąć mąkę pistacjową i użyć podwójnej ilości mąki migdałowej. Możesz również eksperymentować z dodawaniem różnych ekstraktów dla różnych profili smakowych– sok z cytryny lub ekstrakt anyżowy są obiema świetnymi opcjami.

Inne przepisy na ciasteczka już wkrótce!

Te ciasteczka są tylko jednym z pięciu włoskich przepisów na świąteczne ciasteczka, którymi jestem tak podekscytowana, że mogę podzielić się na moim blogu! Jeśli podobało Ci się to, jestem przekonana, że pokochasz inne, którymi również się dzielę:

• Pecan Butterball Cookies (przepis mojej babci)
• Walnut Roll-Up Cookies (tak miękkie, kruche i pyszne)
• Ciambelline al Vino (ciasteczka zrobione z prawdziwym białym winem jako składnikiem)
• Biscotti (przepis rodzinny, który uwielbiam od lat)

Jeśli udasz się na stronę www.foreignfork.com i wpisz swój adres e-mail w okienku, będę bardziej niż szczęśliwa mogąc wysłać Ci moją książkę z przepisami, w samą porę, abyś mogła zrobić te ciasteczka na swoje świąteczne przyjęcie! I proszę, wpadajcie na mojego bloga kiedy tylko chcecie; jedzenie z waszego ulubionego kraju już wkrótce.

Bio

Alexandria jest szaloną kucharką stojącą za The Foreign Fork, projektem, który rozpoczęła, aby ugotować posiłek z każdego kraju na świecie. Alexandria była w 21 krajach w ciągu swoich 21 lat i używa swojego bloga, aby odkrywać więcej ziemi każdego dnia. Zajrzyj na jej stronę, aby zapoznać się z globalnymi przepisami, wspaniałymi profilami smakowymi i dzikimi doświadczeniami, które wiążą się z gotowaniem na całym świecie!

Sharing is caring!

.