Adiciona sabor a qualquer prato, pode tornar os alimentos insípidos mais saborosos, tem sido usado para estimular o paladar desde os tempos antigos, e é essencial para manter a boa saúde. Sim, estamos a falar de sal – um dos ingredientes mais indispensáveis na nossa alimentação.
Mas sabia que ter demasiado pode ser mau para si? Principalmente porque o Sódio no sal pode aumentar a pressão arterial e aumentar o risco de doenças cardíacas e derrames. É por isso que os especialistas em alimentos sugerem o uso de restrição quando se trata de consumir sal.
O que os especialistas recomendam?
Não devemos comer mais de 6g de sal por dia, ou seja, cerca de 1 colher de chá. Esta é a quantidade recomendada quando se segue uma dieta saudável que ajuda a manter uma circulação e um coração saudáveis.
Que alimentos são ricos em sal?
1 colher de chá de sal por dia pode não parecer grande coisa. Mas lembre-se que isto inclui não só o sal que adicionamos ao cozimento e às saladas, mas também o sal já disponível na comida diária, como:
- Alimentos processados, como carne processada (salsichas, carne enlatada), comida enlatada, sopas, molhos, cubos de caldo, batatas fritas, pipocas, biscoitos salgados, tortilhas, etc.
- Nozes salgadas, pickles, azeitonas
- Condimentos como molho barbecue, molho de soja, ketchup, mostarda
- Aditivos alimentares como MSG (encontrados na comida chinesa)
O que posso fazer para reduzir o sal na minha dieta?
Não precisa de parar de comer alimentos que contenham sal, mas é uma boa ideia reduzir a quantidade que come.
- Reduzir a quantidade de sal usada na cozinha.
- Não adicione sal à sua comida à mesa. Lembre-se que o sal é um gosto adquirido, portanto tente diminuir este hábito gradualmente.
- Limite alimentos com alto teor de sal, como produtos enlatados e em conserva, carnes processadas e aperitivos salgados.
Como posso reduzir a quantidade de sal nos meus cozinhados?
O sal adiciona sabor às nossas refeições; tentar parar o sal de repente fará com que você e a sua família não apreciem o sabor, reduzindo tão lentamente a quantidade de sal que você adiciona aos seus cozinhados e torna as suas receitas com baixo teor de sal mais saborosas:
- Utilizar especiarias como pimenta branca ou preta para realçar o sabor
- Adicionar sabores mais ricos às suas receitas como vegetais como alho, cebola, gengibre e pimenta fresca. Os legumes são naturalmente pobres em sal e ricos em potássio, o que é importante para uma circulação saudável.
- Utilizar ervas naturais como salsa, manjericão, coentros, menta e tomilho tanto quanto possível para temperar pratos e aumentar o sabor
- Marinar alimentos usando limão e vinagre para realçar o sabor
Bom para saber:
Quando usar cubos de caldo para adicionar sabor à sua cozinha, como o cubo de caldo MAGGI, evite adicionar mais sal enquanto cozinha ou à mesa, porque já contém sal.