Going-free gluten-free pode ser um desafio suficiente. Atirar na vida livre de leite (muitos que têm problemas com glúten também são intolerantes à lactose ou têm sensibilidade ao leite) e políticas escolares livres de amendoim, e as opções podem parecer limitativas.
Ao pesquisar na web, descobri que a maioria das sugestões de lancheiras sem glúten envolve a compra de substitutos de pão. Isto não só pode ser caro, como a maioria dos pães sem glúten tem uma textura “off”, a menos que torrados. Para algumas escolhas melhores, compilei dez ideias de lancheiras completamente sem pão que não são apenas sem glúten, mas também sem lacticínios, sem amendoins e sem nozes!
E não se preocupe nem um pouco com você ou seu filho “perdendo”, todas essas idéias de lanche sem glúten são embaladas com sabor!
1.Easy Lunchtime Lettuce Wraps – Faça saladas mais divertidas enrolando salada de frango, salada de atum, salada de ovo, ou salada de batata em um envoltório de alface. As folhas de alface de Boston têm um formato maleável e largo que funciona bem para embrulhos de alface. As folhas maiores podem até ser embrulhadas à volta do recheio ao estilo burrito. Para um sabor extra e um impulso nutricional, gosto de adicionar cenoura ralada e azeitonas fatiadas à salada.
2.Teriyaki Rice Bowls – Combine tamari sem trigo ou aminos de coco com mel ou xarope de ácer para fazer uma saborosa tigela de frango teriyaki e brócolis de arroz marrom. Você pode superar quase qualquer comida saudável com um molho teriyaki doce e as crianças vão comê-lo!
3.Quinoa ou Millet Salad – Adicione feijão, frango, atum ou salmão mais vegetais (ou seja, cenouras ou ervilhas em cubos) a uma tigela de quinoa ou millet cozida. Misture o vinagrete favorito da sua família, tempere com sal e pimenta a gosto, coloque-o num recipiente de viagem e deixe os sabores derreter enquanto espera pelo almoço.
4.Make-Your-Own Tacos – A montagem de tacos é metade da diversão! Carne de tacos temperada (peru totalmente natural ou carne sem hormônios), tortilhas de milho (crocante ou macia), guacamole, azeitonas picadas e salsa em pequenos recipientes separados.
5.Thai Curry – Bata um curry fácil à base de coco (verde, vermelho ou amarelo… suave, médio ou quente) na noite anterior. Embale o molho de caril com carne e vegetais num recipiente e uma tigela de arroz marrom em outro.
6.Batata assada c/ Pimenta – Quem precisa de queijo e natas azedas quando pode cobrir uma batata pequena assada com um pouco de pimentão! Coloque a pimenta em um recipiente separado para despejar em cima na hora do almoço. Alternativamente, você pode simplesmente embalar uma tigela de pimentão com batatas fritas de tortilha de milho para mergulhar.
7.Ovos Cozidos ou Ovos Deviled – Esta é uma proteína rápida e fácil de adicionar a uma lancheira estilo snack-. Emparelhe com uma mistura de trilha, frutas frescas e bolachas sem glúten.
8.Kebabs – Restos de cubos de frango ou salsicha enfiada com frutas frescas ou legumes assados (batata-doce, abobrinha, couve-flor, etc.) faz um divertido almoço de finger-food. Se embalar para os mais pequenos, não se esqueça de usar espetos com pontas rombas para crianças.
9.Hummus e Dippers – Estes pacotes de molhos à base de feijão em algumas proteínas e óleos saudáveis. Para mergulhar, inclua fatias enroladas de peru de charcutaria totalmente natural, cenouras para bebês e bolachas ou pretzels sem glúten.
10.Abacate em um cobertor – Meu sanduíche sub preferido em anos passados foi peru, abacate, e bacon. Um dia, percebi que talvez o pão nem seja necessário. Basta colocar algumas fatias de peru ou presunto totalmente naturais, e colocar uma fatia de abacate em uma das pontas de cada uma. Polvilhe com bacon cozido sem nitrato e enrole-as. Pode prendê-los com palitos de dentes, se desejar. Estes pequenos pacotes de proteínas cabem bem numa lancheira com algumas frutas frescas e batatas fritas de feijão preto saudáveis ou bolachas sem glúten. Você também pode envolvê-los em folhas de alface e servir com um molho de vinagrete sem laticínios.