4 Coisas usadas para substituir as azeitonas Kalamata

Da terra da Grécia veio a primeira oliveira, e também vieram as azeitonas kalamata bem saborizadas. Mas, pode não ser uma grande ideia não as ter enquanto se cozinham as iguarias das azeitonas.

É UM FRUTO SANTO

A mitologia grega opina que a oliveira nasceu na terra santa de Atenas.

Azeitonas kalamata são de forma oval, de cor púrpura, e de textura carnosa. Elas são um pouco maiores em tamanho em comparação com outras variedades de azeitonas. São conhecidas pela sua elevada salinidade e sabor ácido e frutado. Devido à terra de sua origem, estas azeitonas são também denominadas como a azeitona grega. São utilizadas tanto em conserva como mergulhadas em salmoura. Também são encontradas embaladas em azeites e vinagres. São utilizadas numa grande variedade de pratos apetitosos. Estes são colhidos quando estão completamente maduros e depois curados.

No entanto, por vezes procuramos os seus substitutos. Há tantas receitas que pedem azeitonas kalamata, que se torna enfadonho completar a receita sem usar essas azeitonas. Além disso, o seu sabor é tão único que não se pode saltar o uso delas, nem se pode simplesmente adicionar outras azeitonas. Portanto, para ter um prato perfeito de azeitonas kalamata, e para alguns que não aprovam esse sabor de assinatura, vamos analisar os substitutos de forma detalhada.

ALTERNATIVAS PARA Azeitonas KALAMATA

Azeitonas pretas

As azeitonas pretas são utilizadas em numerosos pratos. Pode tê-las como molho para salada, como cobertura em pizzas, como tapenade ou para barrar, ou como entradas em sanduíches. Talvez, esta lista nunca se esgote. Tal é a usabilidade destas azeitonas. Elas podem ser facilmente substituídas pelas azeitonas kalamata.

Porquê usar como substituto: As azeitonas Kalamata são curadas de forma a ficarem mais salgadas, e o teor de vinagre é muito mais alto. As azeitonas pretas são bastante mais subtis ao paladar, e podem realçar ainda melhor o sabor e o aroma dos pratos. Algumas pessoas não gostam muito do sabor forte das azeitonas kalamata; por isso, podem facilmente substituí-las por azeitonas pretas.

CAPERS

Caper são feitas a partir dos botões tenros do arbusto Caper. É um ingrediente culinário mediterrânico, mas usado em muitas partes do mundo. É um ingrediente principal em muitas culinárias italianas. O objetivo de adicioná-los na comida é introduzir um ‘chute’ na comida. Portanto, é usado principalmente em pratos para combater a suavidade e suavidade do prato. O principal uso é feito em saladas, molhos, pizzas, coquetéis, sanduíches, ou como guarnição em outros alimentos. Alguns frutos do mar podem ser feitos muito saborosos adicionando estes botões.

Porquê usar como substituto: Caso esteja com falta de azeitonas kalamata, e precise delas na sua cozinha, pode facilmente pegar em algumas alcaparras e usá-las com facilidade. Como as azeitonas kalamata, as alcaparras também são picantes e salgadas no sabor.

Azeitona gaeta

Azeitona gaeta é uma azeitona minúscula, preta, de forma oval, de origem italiana, e pode ser usada na confecção de tapenadas, saladas, ou simplesmente como aperitivo. A outra forma de chamá-la é a azeitona Gyeta. Você pode fazer uma lista de coisas com estas minúsculas pedras preciosas. Você pode preparar massas, frutos do mar, condimentos, etc., com azeitonas gaeta.

Por que usar como substituto: É preciso um tom púrpura quando adicionado à salmoura. As azeitonas Kalamata são também de cor púrpura e, portanto, podem assemelhar-se exactamente a elas. Além disso, têm um sabor suave em oposição às azeitonas kalamata. Você pode facilmente transmitir o gosto azedo aos alimentos sem exagerar o mesmo. Acrescentando isto também traz o sabor salgado.

Azeitonas Niçoise

Azeitonas Niçoise são nativas da França. São de cor castanha, mas não muito carnudas. São uma das mais pequenas variedades de azeitonas. São curadas em salmoura. Têm um amargor natural, e são também de sabor a nozes. Alguns até comparam o seu sabor com o das nozes. É uma potência embalada com a bondade de vitaminas e calorias saudáveis.

Porquê usar como substituto: As saladas sem estas azeitonas podem ser apenas médias. É altamente recomendado para saladas e tapenades. Diz-se que o sabor das azeitonas niçoise combina bem com o sabor de várias ervas, cebolas, tomates, queijo e uma série de especiarias também. Por isso, tem sido imensamente utilizada na cozinha tradicional francesa.

As azeitonas são tão abundantes em benefícios para a saúde que é bastante desnecessário omiti-las de qualquer tipo de alimento. Portanto, a melhor alternativa é tentar incorporar azeitonas de qualquer variedade, de todas as formas possíveis, na nossa dieta diária. No entanto, se a sua substituição se tornar essencial, só deve ser utilizada qualquer coisa ao par ou algo ainda melhor.

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