Com maior ênfase na sustentabilidade, saúde e produtos locais, a indústria de alimentos trilhões de dólares está continuamente enfrentando novos desafios que requerem inovação
A indústria está projetada para valer aproximadamente $250 bilhões de dólares até 2022, com novas empresas investindo consistentemente em novas maneiras de pesquisar, explorar e reduzir os danos que o desperdício de alimentos e o consumo de carne tem em nosso planeta. Aqui estão cinco empresas de tecnologia alimentar sustentável que esperam mudar o mundo.
Karana: Substituto de carne
Procura de seguir os passos de Quorn e Beyond Meat, a Karana, com base em Singapura, tem a missão de criar alternativas de carne usando o jackfruit. A empresa arrecadou US$ 1,7 milhões em sua primeira rodada de financiamento, com o objetivo de criar um substituto sustentável e delicioso para a carne de porco, que planejam vender para restaurantes na Ásia. Jackfruit é apenas o começo para a Karana, cujos planos de crescimento incluem mais pesquisas sobre jackfruit e outras culturas asiáticas.
Yamo: comida saudável para bebês
Após recentemente ter conseguido $10,1 milhões em investimentos da Série A, a alternativa de comida saudável para bebês da Yamo está pronta para se mudar para os maiores supermercados da Europa na Suíça, Alemanha e graças à recente rodada de financiamento, França. A empresa foi desenvolvida pelo CEO Tobias Gunzenhauser, COO José Amado-Blanco e CMO Luca Michas, que descobriram uma lacuna no mercado de alimentos saudáveis e veganos para bebês. Fundado em 2016, o trio se propôs a ajudar os pais a fazer escolhas saudáveis e simples para seus filhos, tendo em mente a sustentabilidade.
iFarm: Agricultura urbana
Como mais de nós vivemos, trabalhamos e existimos em ambientes urbanos, a questão de como cultivar frutas e verduras na selva de concreto tem tido empresas agritech surgindo com todo tipo de soluções inovadoras. Uma empresa que poderia ter descoberto isso é a iFarm. A empresa procura criar fazendas urbanas para uso pessoal (ou mesmo comercial), e quer que elas sejam um dia tão comuns nas casas quanto os computadores. iFarm pesquisa tecnologias que permitem a qualquer pessoa cultivar legumes frescos, bagas, verduras e flores comestíveis de suas casas ou escritórios, não importa onde elas estejam localizadas.
Proteína do Ar: Substituto da carne
Em desenvolvimento inicial, a Proteína do Ar parece ser o material da ficção científica. A missão do startup baseado na Califórnia é “alimentar a crescente população do planeta com uma solução ultra sustentável: carne baseada no ar”. Isto é feito de forma muito semelhante à fabricação de cerveja ou iogurte, usando o “processo de produção probiótica” para combinar os elementos do ar (como dióxido de carbono, oxigênio e nitrogênio) com água e nutrientes minerais para fazer uma proteína rica em nutrientes. No entanto, é provável que passem alguns anos antes de vermos um produto físico nas prateleiras dos supermercados.
Kitche: Desperdício de alimentos app
Num esforço para reduzir o desperdício de alimentos, a app do Kitche foi concebida para ser ao mesmo tempo económica e sustentável. Juntamente com muitos aspectos da aplicação, o Kitche, sediado em Londres, irá analisar os produtos alimentares de todos os principais recibos de supermercado, manter um registo dos alimentos que tem em casa e, mais importante ainda, ajudá-lo a combinar as sobras de cenouras e tomates com milhares de receitas para que evite deitar tudo fora. A empresa britânica QVentures investiu seis números na aplicação gratuita no início deste ano, na esperança de que ela ajude a resolver o problema do desperdício de alimentos.