5 fábricas de cerveja artesanal do Hawaii para visitar

Encontrar suds locais em uma dessas cervejarias, onde a cerveja é feita no Hawaii do começo ao fim.

Em todas as quatro ilhas principais, você encontrará cervejarias artesanais criando cerveja artesanal de qualidade com ingredientes exclusivos do Havaí. Claro, é mais caro gerir uma cervejaria aqui. Mas isso é apenas mais uma prova da paixão que leva estas cervejeiras a montar uma loja nas ilhas e manter todo o seu processo de fabrico de cerveja local.

Aqui está uma selecção de cervejeiras mais pequenas nas ilhas que talvez não conhecesse.

OAHU

Honolulu BeerWorks

Desde a abertura em 2014 deste rústico restaurante Kakaako ao ar livre, microcervejaria e sala de provas, Honolulu BeerWorks, dirigido por Geoff Seideman e sua esposa, Charmayne, tem mantido a sua reputação de grande cerveja, comida e um ambiente casual. A cervejaria tem um sistema personalizado de sete barris que entrega 10 a 12 cervejas caseiras na torneira, dos estilos clássicos a cervejas frescas de lúpulo sazonais a cervejas de fusão tropical mais incomuns como Cocoweizen, um hefeweizen tradicional da Baviera feito com sabores de coco e banana. Para um acompanhamento satisfatório, encomende os pretzels ao estilo alemão, os sliders de carne de porco ou o queijo mac ‘n’ feito com cerveja. Fato engraçado: O nome Honolulu BeerWorks e o logotipo “Gears and Rivits” é um aceno para a história do distrito industrial de Kakaako, outrora dominado pela antiga Fundição Honolulu Ironworks metalúrgica e oficina mecânica.

Ferraria de cervejas em destaque: Sheltered Bay IPA, Cocoweizen, Pia Mahiai Honey Citrus Saison e South Shore Stout, disponíveis apenas na torneira aqui.

Abrir de segunda a sexta-feira das 11h às 22h, sexta e sábado das 11h à meia-noite. 328 Cooke St., Honolulu, (808) 589-BEER, honolulubeerworks.com.

Waikiki Brewing Co.

Uma das mais novas cervejarias de Oahu, e a primeira para Waikiki, Waikiki Brewing Co. teve seu início quando o gerente do restaurante Cheeseburger Waikiki, Joe Lorenzen, sugeriu transformar uma sala de banquete não utilizada no restaurante em uma cervejaria. Com oito cervejas caseiras artesanais na torneira, desde cervejas pálidas até carregadores, este movimentado bar é um dos poucos lugares onde você pode assistir à operação de fabricação de sete barris no local, em plena vista do bar. Pare na segunda-feira à noite para o Sr. Lanakala, e tenha a oportunidade de experimentar uma das cervejas com a assinatura da casa, derramada através de um sistema de infusão louco, cheio de frutas, ervas e quem sabe o que mais, para um copo de pura delícia.

Bebidas em destaque: Jalapeno Mouth, Hana Hou Hefe e cocktails de cerveja. Hana Hou Hefe está disponível nas lojas em Oahu; o resto está disponível apenas no brewpub.

Abrir Mon., Wed., Thurs. e Sun. Das 11h às 23h; Terça, Sexta e Sábado, das 11h à meia-noite. 1945 Kalakaua Ave., Honolulu, (808) 946-6590, waikikibrewing.com.

HAWAII ISLAND

Big Island Brewhaus

A cervejaria Big Island Brewhaus, dirigida por Thomas e Jayne Kerns, começou a ganhar prêmios nacionais dentro de seis meses após o lançamento de sua cervejaria em 2011. Os Kerns começaram a engarrafar as suas cervejas de fabrico local para distribuição em 2013 e, embora possa encontrar as suas garrafas durante todo o ano nas mercearias do Hawaii, nada melhor do que uma visita à cervejaria e ao restaurante. Mais de 15 cervejas, incluindo cervejas ales, lagers e cervejas ao estilo belga, combinam perfeitamente com as suas selecções de restaurantes, tais como a panela fresca local em tacos de won-ton e o bife de ferro plano grelhado Big Island, tudo embrulhado na vibração casual e descontraída de uma cervejaria que encarna verdadeiramente o coração de uma comunidade.

Bebidas em destaque: Ao mar IPA, Golden Sabbath Golden-Style Golden Ale forte e White Mountain Porter, disponível em mercearias e na torneira em bares seleccionados no Havai.

Abrir Mon.-Sat. 11 a.m. a 20:30 p.m., Domingo meio-dia a 20 p.m. 64-1066 Mamalahoa Hwy., Waimea, (808) 887-1717, bigislandbrewhaus.com.

MAUI

Kohola Brewery

Aberto em dezembro de 2015, Kohola Brewery, escondida na histórica cidade de Lahaina, orgulha-se de usar os melhores lúpulos e maltes tradicionais combinados com frutas cultivadas localmente, como goiaba, abacaxi e maracujá. A sala de degustação em estilo industrial, com paredes de alumínio corrugado e uma grande área para sentar, oferece um happy hour das 17 às 19 horas diariamente e passeios todas as sextas-feiras. Experimente um voo para provar o maior número de estilos possível.

Bebidas em destaque: Lokahi Pilsner (vencedor do Great American Beer Fest 2016 Bronze), Pineapple Lokahi (bestseller na sala de provas), Lilikoi Saisan/Kai Ala Farmhouse Ale e Mean Bean Coffee Stout, disponível na sala de provas e em draft em resorts e restaurantes apenas em Maui.

Abrir diariamente das 11h às 21h 910 Honoapiilani Hwy., Lahaina, (808) 868-3198, koholabrewery.com.

KAUAI

Kauai Island Brewing Co.

Se se dirige para sul em direcção a Hanapepe, faça com que seja um ponto para parar nesta cervejaria casual e retro-industrial com uma vista perfeita da baía de Hanapepe. Kauai Island Brewery, a cervejaria mais ocidental dos Estados Unidos, é dirigida pelos antigos donos da Waimea Brewing Co. Bret e Janice Larson, juntamente com o seu mestre cervejeiro, Dave Curry. Tem 10 ou mais cervejas caseiras na torneira, além de cervejas convidadas rotativas que combinam perfeitamente com a tarifa do pub do restaurante, como seus calamares com parmesão, peixe com batatas fritas e carne de porco kalua. Também estão disponíveis, a pedido, passeios de cervejaria.

Bebidas em destaque: Lilikoi Ale, Eleele Brown Ale (premiada com o segundo lugar no West Coast Brewers Festival e um certificado de prata na California State Fair) e The Fonz IPAaaaaa, disponível apenas no Brewpub e no The Dolphin Restaurant em Kauai.

Abrir diariamente das 11h às 21h 4350 Waialo Rd.., Port Allen Marina Center, Port Allen, (808) 335-0006, kauaiislandbrewing.com.

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Um guia de degustação de cerveja produzida localmente

Se gostar….

Ales pálidas

Try: Lilikoi Ale de Kauai Island Brewing; 808 Pale Ale de Waikiki Brewing Co.; Talk Story Pale Ale de Kohola Brewery.

Brown ales

Try: Paniolo Brown Ale da Kauai Island Brewing Co.; Makakilo Brown Ale da Honolulu BeerWorks; Brouhard’s Brown da Cervejaria Kohola.

IPAs

Try: Overboard IPA de Big Island Brewhaus; Sheltered Bay IPA de Honolulu BeerWorks; The Fonz IPAaaaaa de Kauai Island Brewing Co.

Porteres e stouts

Try: Dark Sabbath Belgian Style Strong Dark Abbey Ale ou Irie Irish Breakfast Stout da Big Island Brewhaus; Black Strap Molasses Porter da Waikiki Brewing Co., South Shore Stout da Honolulu BeerWorks.

Belgian Brews

Try: Cocoweizen de Honolulu BeerWorks; Cerveja de Aniversário Lahaina 2016 (Tripé Belga) da Cervejaria Kohola; Golden Sabbath Forte Ale de estilo Belga de Big Island Brewhaus.

Algo diferente

Try: Coconut Crème Ale ou Ulu Pia (cerveja de fruta-pão) de Big Island Brewhaus; Jalapeno Mouth de Waikiki Brewing Co.