6 Ingrediente Caramelos de Ácer Salgados

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Caramelos de bordo feitos à mão precisam de 6 ingredientes e são tão fáceis de criar! Cobri-los com sal marinho e estes caramelos mastigados fazem grandes presentes para professores, presentes para vizinhos ou guloseimas saborosas para saborear durante todo o ano!

Maple Caramel Candy é uma fraqueza pessoal minha. Caramelos mastigáveis com o doce sabor do ácer, fazem um grande deleite!

Você já se perguntou “em que momento da história alguém criou os Caramelos”? E mais importante, como é que eles criaram os maiores doces do mundo?

Eu certamente que tenho.

Depois de me aprofundar um pouco no assunto, vim a descobrir algumas coisas que nunca soube. O inventor dos caramelos é desconhecido.

Ninguém sabe realmente quem ou quando é que os caramelos fizeram a sua estreia. É claro que a pessoa que os criou não transformou instantaneamente o seu incrível negócio em um negócio de bilhões de dólares. Mas ao invés disso, deve ter passado a receita para um amigo, vizinho ou parente, como estou fazendo agora.

O que sabemos é que os doces duros foram criados em lares americanos por volta de 1650. Então, nos próximos 200+ anos, o maior inventor de todos os tempos criou Caramelos.

Quando, onde e qual foi exatamente essa receita, será para sempre um mistério. Os caramelos caseiros foram inventados algures entre 1650 e 1880.

Falar sobre um grande intervalo de mistério na história!

Foi em meados de 1880 que os caramelos caseiros começaram a aparecer nas lojas de doces ao lado dos clássicos doces duros. No entanto o que mais me surpreendeu na minha pesquisa, foi que a Hershey’s Candy Company realmente começou como Lancaster Caramel Company.

Milton Hershey não descobriu o chocolate até que estava à procura de uma cobertura para os seus caramelos.

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Adiante rápido na história, Milton vendeu a Lancaster Caramel Company e iniciou a Hershey’s como a conhecemos hoje.

Chame-me louco, mas pensar que os caramelos e o chocolate só existem há cerca de 100 anos é uma loucura para mim. Eu não consigo nem começar a entender ou imaginar como será o mundo daqui a 100 anos e como um dia eles vão olhar para nós e para os nossos modos retrógrados.

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Eu, por exemplo, estou feliz por estar vivo hoje. E uma dessas razões é por causa da capacidade de desfrutar de uma grande quantidade de produtos cozidos, doces e especialmente caramelos caseiros!

Durante o último ano estive numa viagem de caramelo. Comecei a perder a conta de quantos lotes de caramelos tentei fazer.

A maioria foi comestível, e ainda assim alguns (como a tentativa de hoje) foram fracassos totais.

Esta receita de caramelo de xarope de bordo é uma das minhas saborosas histórias de sucesso! Eles ficaram tão deliciosos e são uma reviravolta divertida nos doces clássicos de caramelo.

PODEREI UTILIZAR O SISTEMA MAPLE REAL NESTE RECIPE?

Sim você pode! Em vez de adicionar extrato de ácer, você certamente pode usar o xarope de ácer real. Na verdade, eu mesmo experimentei este método. O que descobri é que o verdadeiro sabor do xarope de ácer não pode competir com o rico sabor do caramelo. Assim o verdadeiro sabor do xarope de ácer é quase inexistente. Descobri que você realmente precisa do extrato concentrado para trazer o sabor do xarope de ácer para estes caramelos.

O QUE FELICITA SE EU UTILIZAR O SISTEMA MAPLE FALSO INSTEADO DO SISTEMA CORN?

Grande pergunta! A falsa xarope de bordo encontrada na mercearia é predominantemente xarope de milho. Então eu tentei usá-lo em vez de xarope de milho nesta receita. Se você gosta de experiências científicas e não se importa em jogar uma panela cheia de caramelos, então você deve tentar isto. Realmente é a consistência e textura mais estranha de qualquer comida que eu já fiz. Era tipo gel. Cozinhar esta receita com xarope de ácer falso acabou por sair. E eram comestíveis. No entanto, tinham uma consistência tão estranha quando arrefecidos que deitámos a frigideira toda fora.

Se quiser comê-los, use xarope de milho. Se quiseres brincar com eles para uma experiência divertida, usa xarope de ácer falso.

QUE OUTROS SABORES DE CARAMELOS EU PODERIA FAZER?

• Sea Sal Caramelos
• Caramelos de micro-ondas
• Caramelos de chocolate
• Caramelos de alcaçuz
• Sea Sal Caramelos de Baunilha
• Caramelos de Canela de Baunilha

COUTRAS OUTRAS COISAS QUE POSSO FAZER COM CARAMELOS DE MAPLE?

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• Crispy Coconut Caramel Clusters
• Caramel Clusters
• Caramelos de caju salgados
• Manteiga de amendoim, Caramelo &Mordidas de Pretzel
• Easy Scotchmallows

PÓS QUANTO LONG DO CARAMELS?

Em minha casa eles duram apenas alguns dias. No entanto, se você está olhando para fazer estes antes do tempo, nós tivemos um bom sucesso com estes durando até um mês. No entanto, mais tempo e eles começam a ficar duros.

COMO VOCÊ FAZ CARAMELOS HOMEMADE?

Cortar um pedaço de papel de cera 4x tão largo como o seu caramelo e 2x tão longo como o seu caramelo. A idéia é enrolar o papel de cera em torno do seu caramelo e depois torcer cada extremidade. O papel de cera é a melhor opção para evitar que estes se agarrem ao papel.

SÃO OS MINHOS CARAMELOS DUROS OU SOFT?

A temperatura final de cozedura determinará o quão duros ou macios são os seus caramelos. Se os seus caramelos saírem muito duros, então cozinhe-os a uma temperatura mais baixa. Se os seus caramelos saírem macios, então cozinhe-os durante mais tempo, a uma temperatura mais elevada. Pessoalmente eu gosto dos meus caramelos a 241*F.

E assim meus queridos amigos, eu venho até vocês com esta deliciosa versão de caramelos Maple que são fáceis de fazer e oh tão saborosos!

Somos grandes amantes de caramelos em nossa casa e depois de embrulhar centenas, se não milhares de caramelos este ano, nós temos uma idéia muito boa do sabor de um bom caramelo versus um mau. Estes caramelos de bordo são os favoritos da nossa família e amigos. Além disso, eles fazem sua cozinha ter um cheiro incrível.

Caramelos de bordo feitos a mão são os nossos favoritos e algo que esperamos fazer todos os anos!