Inverno tem os seus desafios se, como eu, procura produtos frescos. E isso torna difícil resistir a todas aquelas frutas e vegetais importados. Mesmo assim, se você quer estar em sintonia com o ambiente, comer alimentos que estão na estação só tem vantagens para o corpo. É por isso que eu olho para a Mãe Natureza, que providencia o clima frio produzindo alguns dos melhores alimentos que ‘aquecem’ em torno.
O QUE SÃO ALIMENTOS AQUECIDOS?
Milhares de anos atrás, os praticantes da medicina chinesa deram uma olhada na forma como os alimentos afetam a saúde e os níveis de energia de uma pessoa e desenvolveram um sistema. Eles agruparam os alimentos de acordo com yin e yang, ou a sua capacidade de arrefecer ou aquecer o corpo. Os praticantes atuais da medicina tradicional chinesa acreditam que a combinação de alimentos que uma pessoa come precisa estar em equilíbrio para alcançar um corpo saudável.
Em outras palavras, precisa haver um equilíbrio entre yin e yang.
A combinação de alimentos que uma pessoa come precisa de estar em equilíbrio
AQUECIMENTO DE ALIMENTOS AUMENTO DA ENERGIA YANGY
De acordo com a medicina chinesa, os alimentos ‘quentes’ elevam o yang do corpo aumentando a energia, melhorando a circulação e dissipando o frio. Por outro lado, os alimentos ‘refrescantes’ aumentam o yin do corpo através da remoção de toxinas, reduzindo o calor e nutrindo o sangue. Há também alimentos que são classificados como neutros.
Sem dúvida, os excessos de um grupo alimentar podem levar a deficiências em outro. E demasiado yin pode levar a um corpo frio. O meu médico local diz que, ao incorporar mais alimentos quentes na minha dieta, eu posso aumentar o meu yang. Como resultado, o meu corpo vai sentir menos frio à medida que se dirige para o Inverno.
Muitas raízes de vegetais são ricas em energia yang
COMO CONHECO SE EU TENHO YANG-DEFICIENTES?
Você tem frequentemente frio? A incorporação de alimentos quentes na sua dieta pode ajudar a evitar doenças relacionadas com o frio. Manifestações comuns de yang insuficiente incluem mãos, pés ou corpo frios. Os praticantes chineses dizem que dores de estômago, retenção de líquidos, dores nas articulações e falta de energia em geral também são sinais de muito pouco yang.
AJUDA AO COMER VIAGEM DA TEMPORADA
Antes de haver transporte de longa distância (refrigerado), as estações definiam o que comíamos. Ainda me lembro quando as lojas vendiam uvas verdes no verão e mudavam para uvas tintas no outono. No entanto, hoje sou tão culpado como a pessoa seguinte, comprando mirtilos o ano inteiro fora de época. Não era assim que a natureza pretendia que as coisas fossem.
A alimentação sazonal, como equilibrar yin e yang, tem tudo a ver com alcançar o equilíbrio no corpo. E a cada estação do ano, a natureza disponibiliza novos grupos alimentares. Pessoas como eu precisam de mais yang no inverno para lidar com as baixas temperaturas. E podemos conseguir isso comendo mais frutas e vegetais na estação, muitos dos quais são alimentos ‘quentes’.
Garlic exibe qualidades de ‘aquecimento’
COMIDA SEGURANTE – O GRUPO DE ALIMENTOS AQUECEDORES
Então o que é o aquecimento dos alimentos? De acordo com os praticantes da medicina chinesa, são alimentos que aumentam o calor no corpo. Pimenta preta e branca, gengibre, alho, pimenta malagueta e cebolinha, todos trazem calor ao corpo. A proteína animal se enquadra nesta categoria. E ovos e nozes também.
Below é uma lista de alimentos que são geralmente considerados ‘quentes’, muitos dos quais são cultivados ou colhidos em clima frio.
Chart/pingminghealth.com
(Os praticantes da medicina chinesa aconselham cozinhar os seus legumes para permitir-lhes também absorver o calor da cozedura)
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A COMIDA NA COSTA É MAIS NUTRICIONAL
Alinhar os nossos padrões alimentares com as estações do ano tem muitos benefícios; em primeiro lugar e acima de tudo, a nutrição. Os alimentos colhidos e consumidos no seu pico são naturalmente embalados com mais vitaminas e minerais. Alimentos fora da estação que são enviados de outras partes do mundo ou cultivados localmente em estufas são colhidos cedo e refrigerados (para sobreviver ao transporte). Isto não só os rouba da sua capacidade de amadurecer adequadamente, mas também resulta numa diminuição de nutrientes e sabor.
A alimentação sazonal coloca variedade nas nossas dietas e, no Inverno, pode elevar o nosso yang para ajudar a manter-nos quentes. Também é ótimo para o bem estar mental. Existe algo mais delicioso do que comer comida recém-colhida? Abraçar o ritmo natural das coisas ajuda a ligar-nos ao calendário à medida que nos tornamos parte do processo de crescimento. E, reintroduz um conceito antigo nas compras de alimentos – a antecipação.