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Se você amava bacon e procurava uma alternativa vegan, você vai AMAR este bacon vegan com cogumelos. Está pronto em apenas 15 minutos e é muito mais saudável do que o bacon verdadeiro. O sabor salgado fará você voltar por segundos e terços!
Ouvimos dizer que o bacon vegan também é chamado de “facon” ou “vacon”. Mas não importa como você quer chamá-lo, bacon vegan é realmente uma coisa – e é bastante delicioso!
Nos últimos anos, eu experimentei várias receitas de bacon vegan. Este bacon de cogumelos vegan depressa se tornou o meu favorito e já o fizemos tantas vezes!
- Why This Recipe Works:
- Como Fazer Bacon Vegan:
- Recipe Notes:
- Como servir este Bacon Vegan:
- Vire este Cogumelo Bacon em Pedaços de Bacon Vegan
- Outras formas de fazer Bacon Vegan
- Vegan Tempeh Bacon
- Vegan Rice Paper Bacon
- Vegan Coconut Bacon
- I Love To Hear From You Guys!
- Vegan Bacon with Mushrooms
- Ingredientes
- Instruções
- Notas
- Nutrição
Why This Recipe Works:
- O fumo líquido e o páprica em pó fumado dão-lhe um sabor incrivelmente fumado.
- Os cogumelos Portobello são espessos, carnudos e ricos em sabor, o que os torna perfeitos para este bacon vegan. Eles são um ótimo substituto para a carne! E perfeitos para aqueles com intolerância à soja ou ao glúten.
- Molho de soja e molho vegan Worcestershire dão-lhe um sabor sabor sabor apetitoso e salgado que se assemelha ao bacon tradicional.
- E o xarope de ácer atinge mesmo o ponto. Quero dizer “bacon” de bordo fumado, certo?
- Plus, a receita não poderia ser muito mais fácil e está pronta em menos de 15 minutos.
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A lista de ingredientes para este bacon de cogumelos é bastante curta. De qualquer forma, muitos dos ingredientes podem ser grampos na sua cozinha.
Você precisa:
- cogumelosportobello (também pode usar cogumelos cremini em vez de cogumelos, que resulta em pedaços menores de “bacon”)
- fumo líquido
- molho de soja
- paprika fumada em pó
- xarope de maçã
- molhovegan Worcestershire
- óleo de colívia
- sal e pimenta
Como sempre, você pode encontrar a lista completa de ingredientes em uma caixa de receitas separada e imprimível no final deste post.
Como Fazer Bacon Vegan:
A preparação deste bacon vegan não podia ser muito mais fácil. Tudo o que tens de fazer é seguir cinco passos fáceis!
PRIMEIRO PASSO: Limpe os cogumelos e corte-os às fatias com uma faca afiada.
PASSO: Numa tigela pequena combine os ingredientes para a marinada (páprica fumada em pó, molho de soja, fumo líquido, molho vegan Worcestershire, e xarope de ácer). Tempere com sal e pimenta. Bata até combinar bem.
THIRD STEP: Coloque os cogumelos fatiados em uma tigela e derrame a marinada sobre os cogumelos.
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PASSO SEGUNDO: Mexa cuidadosamente os cogumelos com uma colher de pau até estarem completamente marinados.
PASSO QUINTO: Aqueça um pouco de azeite numa grande frigideira antiaderente em lume forte (os cogumelos vão encolher consideravelmente durante o processo de cozedura). Adicione os cogumelos e regue com mais 1/2 colher de chá de molho de soja e 1/2 colher de chá de xarope de ácer por cima. Cozinhe por 3-4 minutos de cada lado em fogo alto.
Recipe Notes:
- Fumaça líquida é um ingrediente chave nesta receita. Não o deixe de fora, pois o bacon de cogumelos não se tornará esfumaçado e parecerá bacon de verdade. Você pode encontrar fumo líquido no corredor de condimentos dos supermercados mais bem armazenados. Se tiveres dificuldade em encontrá-lo, também o podes encomendar online. Uma garrafa de fumo líquido irá manter-se para sempre, pois só precisa de muito pouco!
- Certifique-se de não usar mais fumo líquido do que o mencionado na receita, pois tem um sabor (e cheiro) muito forte.
- Se sofre de intolerância ao glúten, pode substituir o molho de soja por tamari.
- Os cogumelos vão encolher consideravelmente durante o processo de cozedura, por isso considere isto quando cozinhar para um público maior.
- Você também poderia usar cogumelos cremini em vez de cogumelos portobello, o que resulta em pedaços menores de “bacon”. A textura também não será tão carnuda.
Como servir este Bacon Vegan:
Este bacon de cogumelos é bastante versátil. Há tantas maneiras de o servir.
É óptimo:
- numa sandes com maionese vegan, alface e tomate (vegan BLT)
- com tofu mexido
- em combinação com batatas fritas de hash
- com massa (por exemplo, spaghetti carbonara – Eu normalmente uso tempeh bacon para a minha carbonara vegan, mas também é óptimo com este bacon de cogumelos)
Vire este Cogumelo Bacon em Pedaços de Bacon Vegan
Você está procurando por pedaços de bacon vegan que você poderia polvilhar em cima de uma salada, batatas assadas ou uma sopa? Então basta transformar este bacon de cogumelos vegan em pedaços de bacon!
Em vez de cortar os cogumelos em fatias, basta cortá-los em cubos pequenos. Depois é só seguir o resto da receita.
No entanto, se estiver a fazer isto, talvez queira ajustar um pouco o tempo de cozedura. A melhor regra é cozinhá-las até ficarem crocantes.
Outras formas de fazer Bacon Vegan
Vegan Tempeh Bacon
Como já disse, eu normalmente uso bacon tempeh para a minha carbonara vegan. Ele faz um ótimo substituto para o bacon e é muito fácil de fazer.
Eu gosto especialmente da sua textura firme e que é realmente crocante. Para a minha receita de tempeh bacon eu cortei o tempeh em cubos e marinei-os com molho de churrasco e outras especiarias.
A receita é realmente muito parecida com esta. A marinada é, no entanto, diferente. É óptima para polvilhar sobre massa e saladas!
Vegan Rice Paper Bacon
Esta pode parecer um pouco estranha no início, mas usar papel de arroz é uma óptima maneira de fazer bacon vegan. É uma grande tendência no Pinterest e na web neste momento!
E parece mesmo bacon verdadeiro, não parece? Tem uma textura realmente fantástica que se parece com o bacon crocante.
Se isso lhe parece algo que gostaria de experimentar, veja este bacon de papel de arroz. Melissa de Vegan Huggs fez um trabalho incrível na criação desta alternativa vegana crocante e esfumaçada ao bacon.
Vegan Coconut Bacon
Você pode até usar flocos de coco para fazer bacon vegan! Acreditas nisto?!
Põe uma marinada fumada sobre os flocos de coco e leva-os para o forno. Eles vão sair crocantes e fumegantes!
Alissa do Connoisseurus Veg conseguiu uma ótima receita de bacon de coco em seu blog.
I Love To Hear From You Guys!
Espero que gostem do meu bacon de cogumelos vegan tanto quanto nós gostamos por aqui. E espero que este pequeno guia sobre bacon vegan também tenha sido útil. Nós veganos malucos podemos fazer bacon de tudo! Haha!
Se você der uma tentativa a este bacon de cogumelos, eu adoraria saber o que você pensa sobre isso. Deixa-me só um comentário e uma classificação de estrelas abaixo. Seus comentários realmente fazem meu dia!
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Sina – xx
Vegan Bacon with Mushrooms
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Ingredientes
- ▢ 2 cogumelos portobello
- ▢ 1 colher de chá de fumo líquido
- ▢ 2 colheres de chá de molho de soja
- ▢ 1/2 colher de chá de páprica fumada em pó
- ▢ 1 colher de chá de xarope de bordo
- ▢ 1 colher de sopa de azeite
- ▢ 1 colher de chá de molho vegan Worcestershire
- ▢ sal, a gosto
- ▢ pimenta preta, a gosto
Instruções
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Limpar os cogumelos e cortá-los com uma faca afiada.
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Numa tigela pequena combine os ingredientes para a marinada (páprica fumada em pó, molho de soja, fumo líquido, molho vegan Worcestershire, e xarope de ácer). Tempere com sal e pimenta. Bata até combinar bem.
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Coloque os cogumelos cortados em fatias numa tigela e deite a marinada sobre os cogumelos.
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Mexa cuidadosamente os cogumelos com uma colher de pau até estarem completamente marinados.
-
Aqueça um pouco de azeite numa frigideira grande antiaderente em lume forte (os cogumelos encolhem consideravelmente durante o processo de cozedura). Adicione os cogumelos e regue com mais 1/2 colher de chá de molho de soja e 1/2 colher de chá de xarope de ácer por cima. Cozinhe por 3-4 minutos de cada lado.
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Serve num sanduíche com maionese vegan, alface e tomate (BLT vegan) ou com tofu mexido ou castanhas de haxixe. Aproveite!
Notas
- O fumo líquido é um ingrediente chave nesta receita. Não o deixe de fora, pois o bacon de cogumelos não será fumado e parecerá bacon de verdade. Você pode encontrar fumo líquido no corredor de condimentos dos supermercados mais bem armazenados. Se tiveres dificuldade em encontrá-lo, também o podes encomendar online. Uma garrafa de fumo líquido vai manter-se para sempre, pois só precisa de muito pouco!
- Certifique-se de não usar mais fumo líquido do que o mencionado na receita, pois tem um sabor (e cheiro) muito forte.
- Se sofre de intolerância ao glúten, pode substituir o molho de soja por tamari.
- Os cogumelos vão encolher consideravelmente durante o processo de cozedura, por isso considere isto quando cozinhar para um público maior.
- Você também poderia usar cogumelos cremini em vez de cogumelos portobello, o que resulta em pedaços menores de “bacon”. A textura também não será tão carnudo.