Esta receita para o Haitian Bannann Peze, ou plátanos haitianos fritos irá mostrar-lhe como obter aquela camada exterior crocante que normalmente encontrará dos plátanos fritos, mas na fritadeira no ar. Eles são o mais fácil, mais saudável e mais viciante lanche caseiro que você vai querer fazer repetidamente.
Savory Thoughts: Só há uma coisa que torna um sonho impossível de alcançar: o medo do fracasso. – Paulo Coelho
- Por que funciona esta receita de Bannann Peze Haitiano?
- Sobre os plátanos haitianos fritos
- As plátanos fritos sem glúten?
- Plátanos fritos em conformidade com a plátano30?
- Plátanos Fritos Paleo-Friendly?
- Here’s How To Make Air Fryer Plantains (Twice Fried Haitian Bannann Peze):
- Como fazer as plátanos doces amarelos (receita Maduros) na fritadeira a ar?
- Bannann Peze – Haitian Fried Plantains Receita
- Ingredientes 1x2x3x
- Instruções
- Notas
- Plátanos de Fritadeira Dicas de Receita:
- Nutrição
Por que funciona esta receita de Bannann Peze Haitiano?
Fritar as bananeiras com ar eliminando o uso de muito óleo para fritar as bananeiras em profundidade.
Calorias são extremamente baixas.
Servem bem como aperitivos saudáveis.
Sobre os plátanos haitianos fritos
Plátanos haitianos fritos, ou bannann peze são normalmente fritos duas vezes, por isso tomei a liberdade de seguir os mesmos passos enquanto forneço uma forma mais saudável de fritar estes pequenos bebés. Quer esteja a fazer plátanos fritos que são doces ou apenas a aprender a fazer plátanos verdes fritos, o método é extremamente fácil, e está a minutos de desfrutar de um lanche caseiro saudável.
Plátanos fritos são o NÚMERO UM irresistível alimento frito no Caribe e na América Latina. Quer você os chame de plátanos ou Tostones, ou maduros, o resultado final é sempre delicioso!
Criando, comemos plátanos o tempo todo; cozidos e fritos. Na maioria das vezes ferveríamos os plátanos para servir como uma refeição com peixe ou aves. Se forem fritos, então são servidos como aperitivos com Pikliz haitiano, Griot haitiano (porco frito), tasso, e até já os servi com o meu molho de chimichurri.
Há estudos que argumentam se os plátanos são classificados como uma fruta ou como um vegetal. Eles são muito amiláceos quando verdes. Quando são amarelas com pontos pretos, são mais comparadas a uma banana por causa do sabor doce, e porque também se assemelham a uma banana. Na cozinha haitiana, os plátanos são classificados como um vegetal. Certas partes do mundo servem tanto a banana amarela como a verde como aperitivo. Os amarelos são um pouco mais versáteis, pois os usei para fazer pão de banana.
Estas pequenas ventosas também podem ser feitas como batatas fritas e servir com salsa.
As plátanos fritos sem glúten?
Naturalmente, os plátanos não contêm glúten, pois não contêm trigo nem cereais.
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Plátanos fritos em conformidade com a plátano30?
Yup, podes apostar! As plátanos fritos são sem açúcar e são vegetarianas. Portanto, você está pronto para comer confortavelmente. Não se preocupe.
Plátanos Fritos Paleo-Friendly?
YUP! Está carregada com fibra. Tem mais vitaminas A e C em comparação com as bananas, e são um óptimo substituto para as batatas.
Here’s How To Make Air Fryer Plantains (Twice Fried Haitian Bannann Peze):
Primeiro, junte os seus ingredientes – plátanos; usei os que eram parcialmente verdes e parcialmente amarelos. Quando comecei a trabalhar nesta receita, já tinham começado a mudar de cor (Imagem 1).
Precisa de 2 copos de água morna e 1 colher de sopa de sal kosher, e azeite de oliva (todos não fotografados).
Próximo, corte a pele ao longo das cristas diretamente para baixo (figura 2). Eu recomendo fazer em vários lugares, pois facilita a descasca. Especialmente se esta for a sua primeira vez. Tenha cuidado para não ir muito fundo. Cerca de ½ polegada ou assim. Apenas o suficiente para levantar a pele (figura 3).
Após a pele ser descascada, corte as plátanos na diagonal no tamanho desejado (Imagem 4).
Agora, países e culturas diferentes cozinham as plátanos de forma diferente. Mas para fazer plátanos haitianos, ou bannnan peze como lhe chamamos, adicione cerca de 2 copos de água numa tigela, tempere com sal a gosto (usei 1 colher de sopa de sal kosher). Deixe os plátanos sentarem-se na água durante alguns minutos, retire os plátanos da água e depois comece a fritar.
Usamos o método da água salgada para ajudar a temperar as plátanos durante a primeira fritura inicial. Uma vez as plátanos fritos/cozidos (bifurcação – figura 6-7), use uma prensa de madeira de plátano para aplanar as plátanos (figura 8), depois mergulhe as plátanos novamente na água durante cerca de 5-10 segundos mas não mais de 1 minuto, dependendo da quantidade ou do lote. Isto ajuda a ficar (ligeiramente) crocante e a acrescentar um pouco mais de estação às plátanos.
As plátanos absorvem bem os sabores. Tenha cuidado para não os deixar na água durante muito tempo, pois não quer que sejam salgados (ver notas abaixo).
Para fazer as plátanos na fritadeira ao ar, depois das plátanos serem cortadas na diagonal, mergulhe-as na água salgada, coloque as plátanos no cesto da fritadeira ao ar e pulverize-as com azeite de oliva. Cozinhe-as em 400 graus durante 15 minutos; agitando ou virando a meio caminho. Quando os 15 minutos acabarem, pressione as plátanos, mergulhe-os novamente na água durante cerca de 5 segundos. Pulverize-as novamente com azeite de oliva, depois cozinhe-as novamente por mais 2 minutos ou até ficarem crocantes (veja as notas abaixo). Este método também permite que fiquem crocantes (Figuras 9-10).
Conheci que as plátanos podem secar enquanto cozinham na fritadeira ao ar. Recomendo pulverizá-las conforme necessário para ajudá-las a cozinhar melhor e terminar com uma cor amarela/dourada quando terminarem (Figura 9).
Como fazer as plátanos doces amarelos (receita Maduros) na fritadeira a ar?
Felizmente, as plátanos amarelas ou maduros, são mais fáceis de manusear do que as plátanos verdes porque são mais macias. Não é necessário mergulhá-los em água; embora alguns os mergulhem para obter um sabor extra. Não há necessidade de mergulhá-las em água após a primeira fritura (algumas também o fazem). Para as fazer na fritadeira ao ar, basta seguir o mesmo método descrito nas instruções abaixo.
Embora demore mais tempo a fritar as bananeiras na fritadeira a ar. Os benefícios valem a pena. Menos gordurosas. Mais saudável. Você irá apreciar o verdadeiro sabor das plátanos em vez do óleo quente que foi usado para fritá-los.
Fizeste estes plátanos para fritar? Marquem-me no Instagram ou Facebook e por favor dêem-lhe uma classificação de estrelas abaixo!
SAVE ESTA PLANTAINA HAITIANA RECIPE PARA OS SEUS LINHOS PINTORES!
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Bannann Peze – Haitian Fried Plantains Receita
Easy Bannann Peze – Haitian Fried Plantains Receita que são fritos ao ar (duas vezes). São os mais fáceis, mais saudáveis e mais viciantes lanches caseiros que você vai querer fazer repetidamente. Plátanos fritos com baixo teor calórico. Estas plátanos fritos são sem glúten, em conformidade com Whole30.
Ingredientes 1x2x3x
- 2 bananas verdes ou ligeiramente amarelas
- 1 colher de sopa de sal kosher
- 2 chávenas de água
Instruções
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Numa tigela média, acrescente a água e o sal. Agitar e reservar.
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Cortar as cabeças das plátanos. Em seguida, corte as cristas directamente para baixo. Eu recomendo fazer em vários lugares, pois isso facilita a descasca. Apenas o suficiente para levantar a pele.
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Após a pele ser descascada, corte as plátanos na diagonal no tamanho desejado.
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Deixe as plátanos sentados na água por alguns minutos, retire as plátanos da água, reze as plátanos com azeite de oliva. Agite bem para revestir, depois coloque-as no cesto da fritadeira.
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Frite em 400 graus durante 15 minutos. Agite para cozinhar uniformemente e adicione óleo adicional, se necessário.
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Após as bananeiras estarem fritas/cozidas (garfo através), use uma prensa de madeira de plátano para aplanar as bananeiras.
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Depois mergulhe as plátanos novamente na água durante cerca de 5-10 segundos mas não mais de 1 minuto, dependendo da quantidade ou lote para tempero extra (opcional).
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Após a prensagem das plátanos, se optar por mergulhá-los novamente na água, pulverize-os novamente com azeite de oliva, não se esqueça de agitar bem para revestir devidamente. Se não voltar a mergulhá-las na água, adicione as plátanos prensadas de novo na fritadeira, e cozinhe novamente por mais 2 minutos ou até atingir a crocância desejada. Sirva de lado e desfrute!
Notas
Plátanos de Fritadeira Dicas de Receita:
Pode fazer plátanos fritos no Forno? Sim, você pode. Eu sugeria 1 plátano pode servir como 1 dose para os observadores de peso. Você pode reaquecer as plátanos fritos? Sim. Eu recomendo 45 segundos no microondas por cerca de 3 fatias. Ou, reaqueça-as lentamente no forno ou torradeira; o que também as ajudará a manter um pouco do sabor fresco. Acho que reaquecê-los no microondas pode fazê-los saber um pouco mal. Tenha cuidado para não deixá-los na água por muito tempo, pois não quer que estejam salgados. Recomendo mergulhá-los na água durante cerca de 5 segundos e depois deixá-los de lado até estarem prontos para serem novamente fritos. Adicionar o sumo de uma lima ou limão também ajuda a aromatizar a banana. Também evita que as plátanos não cozidas fiquem de cor escura enquanto esperam para serem fritas. Para a segunda fritura, pulverize as plátanos novamente com azeite de oliva depois de mergulhar na água uma segunda vez, depois cozinhe-as novamente por mais 2 minutos. Verifique periodicamente para que não ardam. Se quiser que fiquem crocantes, sugiro que cozinhem durante os 5 minutos completos. Dependendo da fritadeira que você tiver, o tempo de cozimento e a temperatura podem variar. Recomendo verificar as bananeiras periodicamente enquanto cozinham para obter o melhor resultado.
Nutrição
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