Muitas pessoas pensam que não precisam de ficar sem glúten porque comer trigo não lhes dá problemas intestinais. No entanto, a área do corpo mais frequentemente danificada pelo glúten não é o intestino, mas o cérebro e o sistema nervoso. Se você luta com ansiedade, depressão, neblina cerebral, perda de memória, fadiga ou outros distúrbios cerebrais, vale a pena descartar se uma sensibilidade ao glúten está atacando seu cérebro e causando sintomas.
Os estudos têm ligado a sensibilidade ao glúten a numerosos distúrbios baseados no cérebro e psiquiátricos, incluindo distúrbios de movimento (como tiques e distonias), neuromielite, esclerose múltipla, vertigem (tontura), neuropatia, doença neuromuscular, enxaquecas, perda auditiva, demência, síndrome das pernas inquietas, esquizofrenia, e outros distúrbios em quase todas as partes do sistema nervoso estudado.
Três maneiras que a sensibilidade ao glúten pode danificar o cérebro e o sistema nervoso
Sensibilidade ao glúten pode danificar o cérebro e o sistema nervoso de pelo menos três maneiras.
Reactividade cruzada. Talvez a mais destrutiva seja através da reactividade cruzada. Isto acontece quando o sistema imunológico confunde células nervosas com glúten porque ambas têm estruturas semelhantes. Isto significa que se você é intolerante ao glúten, toda vez que você o come o sistema imunológico ataca tanto o glúten quanto o tecido cerebral, dependendo do local do ataque. Isto evolui para uma condição auto-imune.
Transglutaminase 6 reactividade. Em outro cenário, o glúten desencadeia uma resposta imunológica à transglutaminase, uma enzima que liga as proteínas do organismo, mas também ajuda a digerir o trigo. A transglutaminase-6 (TG6) é encontrada em todo o sistema nervoso central. Por vezes a sensibilidade ao glúten envolve a reacção à transglutaminase no tracto digestivo. Isto pode desencadear um ataque contra a TG6 no cérebro e no sistema nervoso. A transglutaminase também é usada como cola em carnes processadas (como pepitas de frango), e as pessoas que reagem à transglutaminase também podem reagir a esta forma de transglutaminase.
Barreira hemato-encefálica vazia. A terceira maneira que o glúten pode danificar o cérebro é quebrando a camada protetora ao redor do cérebro chamada barreira hemato-encefálica. A barreira hematoencefálica age como um guardião que permite a entrada e saída de compostos necessários do cérebro, ao mesmo tempo em que mantém as coisas prejudiciais fora. A inflamação de uma sensibilidade ao glúten pode quebrar essa barreira, de modo que substâncias nocivas possam entrar no ambiente do cérebro e desencadear inflamação e danos ao tecido cerebral. Isto é chamado de barreira hematoencefálica com fuga de sangue.
Como parar o glúten de danificar o cérebro
Uma das melhores maneiras de saber se o glúten está a causar ataques contra o cérebro é ir estritamente sem glúten durante pelo menos seis meses. Devido à natureza inflamatória do glúten durante meses, não funciona se você comer um pouco de glúten de vez em quando. Você deve ser muito rigoroso.
Você também pode testar a sensibilidade ao glúten, mas tenha em mente que os testes médicos padrão só testam uma porção de glúten – a gliadina alfa. Pesquisas mostram que as pessoas reagem a pelo menos 12 porções diferentes de glúten. A fim de fazer uma triagem completa da sensibilidade ao glúten, você deve encomendar seu teste através do Cyrex Labs.
Por último, algumas pessoas que reagem ao glúten também reagem a outros alimentos da mesma forma. O alimento secundário mais comum é o leite. Às vezes é um problema do sistema imunológico confundir certos alimentos com glúten (laticínios e outros grãos são culpados comuns). Às vezes é uma sensibilidade própria. Se você testou positivo para sensibilidade ao glúten ou não se sente melhor em uma dieta livre de glúten, você pode querer considerar a abordagem mais completa da dieta auto-imune.
Se você está passando por depressão, ansiedade, fadiga, neblina cerebral, perda de memória ou outros sintomas baseados no cérebro, pergunte ao meu escritório como podemos ajudá-lo.