O caminho do xiquimato (caminho do ácido chiquímico) é um caminho metabólico de sete etapas usado por bactérias, arcaias, fungos, algas, alguns protozoários e plantas para a biossíntese de folatos e aminoácidos aromáticos (fenilalanina, tirosina, e triptofano). Este caminho não se encontra nos animais (incluindo humanos), que devem obter estes aminoácidos essenciais da sua dieta. Isto pode ser através do consumo direto de plantas ou microorganismos, ou seu consumo indireto através do consumo de outros animais.
As sete enzimas envolvidas na via do xiquimato são DAHP sintase, 3-de-hidroquinato sintase, 3-de-hidroquinato desidratase, xiquimato desidrogenase, xiquimato quinase, EPSP sintase, e corismate sintetase. O caminho começa com dois substratos, fosfenol piruvato e eritrose-4-fosfato, e termina com corismate, um substrato para os três aminoácidos aromáticos. A quinta enzima envolvida é o xiquimato quinase, uma enzima que catalisa a fosforilação dependente de ATP do xiquimato para formar o xiquimato 3-fosfato (mostrado na figura abaixo). O xiquimato 3-fosfato é então acoplado ao piruvato de fosfenol para dar 5-enolpiruvilshikimato-3-fosfato através da enzima 5-enolpiruvilshikimato-3-fosfato (EPSP) synthase.
Então o 5-enolpiruvilshikimato-3-fosfato é transformado em corismate por uma corismate synthase.
Ácido pré-fénico é então sintetizado por um rearranjo Claisen do corismate por corismate mutase.
