Jason Santos desenvolveu uma paixão pela cozinha antes do seu nono aniversário. Enquanto outras crianças observavam a Rua Sésamo, ele cresceu experimentando na cozinha de sua avó enquanto assistia Julia Child, a chef original da TV mundial.
Por volta dos 19 anos de idade, ele era formado no programa de artes culinárias do Newbury College, em Newton, Mass. Ele cortou os dentes no Tremont 647 de Andy Husbands e subiu nas fileiras para chef executiva. Depois de 6 anos aperfeiçoando seu estilo pessoal lá, ele entrou para a Gargoyles on the Square como chef executivo em 2005. Lá, a sua cozinha transformou o restaurante de um bairro robusto para um destino fora da cidade.
A sua fusão de novas técnicas e ingredientes exóticos em comida de bistrô ganhou aplausos de várias publicações de Boston, incluindo The Boston Globe, onde ele conseguiu a capa da seção de comida.
Santos apareceu na Temporada 7 do programa de TV Hell’s Kitchen da Fox, onde ele era o favorito dos fãs e chamou a atenção de um dos maiores críticos da indústria, o Chef Gordon Ramsay. A sua carreira com Ramsay lhe rendeu o status de vice-campeão e uma ascensão à atenção nacional. Ele rapidamente adicionou o dono do restaurante à sua lista de créditos, quando ele abriu Blue Inc., um restaurante americano criativo no distrito financeiro de Boston.
Jason divide seu tempo como dono e chef na Abby Lane, um restaurante elegante de dois andares localizado no coração do Boston’s Theater District; Buttermilk & Bourbon, um restaurante de influência de Nova Orleans com tanto caráter e charme quanto a própria cidade; e no Citrus & Salt, um restaurante mexicano costeiro na Back Bay de Boston. Seu quarto restaurante, B & B Fish, em Marblehead, apresenta os favoritos da costa de New England no verão, com a assinatura de Jason twists.
Santos também é um convidado recorrente no Today Show, o CBS Early Show, o programa de televisão da CBS The Talk, e as estações subsequentes do Hell’s Kitchen. Santos também aparece regularmente no popular programa de sucesso da Paramount TV, Bar Rescue – onde ele reabilita restaurantes e bares fracassados como consultor de restaurantes ao lado de Jon Taffer. Você também pode ver Jason no programa de sucesso da Fox Hell’s Kitchen 19 ao lado do Chef Gordon Ramsay como seu sous-chef para a Blue Team
Em março de 2019, Santos estreou seu primeiro livro de receitas, Buttermilk & Bourbon, que está disponível em livrarias de todo o país e na Amazon.