Chá Gelado de Morango é feito com doce, fresco, xarope simples de morango para uma bebida refrescante de verão!
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Às vezes, no final de uma longa e excruciante ida à mercearia, recompenso-me no caminho para o check-out agarrando numa garrafa gelada de chá gelado de pêssego. Eu aproveito enquanto dirijo para casa e descarrego as compras, dando tapinhas nas costas para um (temido) trabalho bem feito (ou pelo menos realizado).
Numa viagem recente à mercearia, no entanto, não havia chá gelado de pêssego a ser encontrado enquanto eu arredondava a esquina com o meu carrinho de compras transbordante. Havia, no entanto, chá gelado de morango engarrafado, por isso decidi experimentar. Não sabes… estava delicioso. E inspirou-me a inventar uma receita em casa!
Serei honesto…na minha primeira tentativa desta receita, decidi seguir o caminho mais fácil e ao mesmo tempo fazer o chá o mais saudável possível. O chá gelado de morango resultante foi bom, mas não muito bom. Purificar e coar os morangos foi rápido, mas tornou o chá um pouco nublado. E usar mel em vez de açúcar fez o chá ter um sabor a, bem, mel. Embora saboroso e refrescante, não satisfez o meu desejo por um bom chá doce à moda antiga, infusão de frutas.
Então, na minha próxima tentativa, eu invoquei uma receita caseira de xarope de morango que eu compartilhei alguns anos atrás como a fonte para a bondade do meu chá de morango. Claro o suficiente, combinando este delicioso xarope simples de morango com chá preto acabado de fazer resultou numa bebida que era tudo o que eu esperava…sabor ousado de bagas mais a doçura pura do açúcar de cana num chá gelado que sacia a sede.
Este chá é uma bebida saudável e diária? Não, nem por isso. Mas é uma bebida de verão deliciosa, refrescante e indutora de prazer. É uma receita especial para entreter os entes queridos, celebrar uma ocasião especial, ou tratar-se. É o epítome do verão em um copo alto, com cubos de gelo!
Eu digo que da próxima vez que você temer uma viagem à mercearia, chicoteie um jarro de chá gelado de morango como recompensa quando você voltar para casa. Você nunca estará tão motivado a colocar um recado para trás de si! 😉
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Chá gelado de morango
Pino de impressão
Ingredientes
- ▢ 6 1/2 chávenas de água, DIVIDIDAS, mais as necessárias
- ▢ 4 saquinhos de chá gelado de tamanho familiar
- ▢ 16 onças de morangos frescos , muito maduros, em cubos
- ▢ 1 chávena de açúcar granulado
- ▢ Gelo
Instruções
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Num pote médio, em lume forte, leve 3 chávenas de água a ferver. Retire a panela do fogo, mergulhe os sacos de chá na água, e mergulhe durante 5 minutos. Retire os saquinhos de chá e deite o chá num jarro juntamente com mais 2 chávenas de água. Cubra e coloque no frigorífico para arrefecer.
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Adicionar os pedaços de morango ao mesmo bule e mosto com um espremedor de batatas (ou garfo). Adicione as restantes 1 1/2 xícaras de água à panela, mexa para combinar, e deixe ferver, mexendo ocasionalmente. Reduza o calor para uma fervura e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
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Coloque um coador de malha fina sobre uma tigela grande e coe o suco de morango dentro da tigela, pressionando a polpa de morango para garantir que todo o suco foi extraído. Descarte a polpa. Devolva o suco de morango à panela juntamente com o açúcar. Mexa até que o açúcar esteja dissolvido e deixe ferver novamente. Reduza o calor para uma fervura e cozinhe durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente e desnatando qualquer espuma que possa aparecer.
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Remova o xarope de morango do calor, deixe-o arrefecer durante alguns minutos e depois despeje-o no chá. Cubra e deixe arrefecer. Pouco antes de servir, prove o chá. Se desejar um chá mais fraco, mexa em água adicional, 1/2 xícara de cada vez, provando entre as adições. Verta sobre gelo e sirva imediatamente.
Notas
- Certifique-se de que a panela que você usa não é muito pequena, pois o xarope de morango irá espumar e levantar os lados da panela enquanto cozinha. Eu uso uma panela de 3 quartos e funciona perfeitamente.
- Se preferir, pode fazer um jarro de chá e um lote de xarope de morango e mantê-los separados, permitindo que as pessoas adicionem a quantidade desejada de xarope ao seu copo de chá pouco antes de o beberem.
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