Estes macarrões de amêndoa mastigável têm um sabor intenso a amêndoa, uma crosta crocante com um interior mastigável e tenro. O coco não se encontra em lado nenhum neste delicioso biscoito.
São a sobremesa pequena perfeita depois de uma refeição pesada ou doce com uma chávena de café.
Experimentei pela primeira vez estes deliciosos bolinhos num almoço de negócios no Duquesne Club em Pittsburgh. Eles foram a melhor parte da refeição. Escusado será dizer que fiquei obcecado e tive que aprender a fazê-los eu mesmo. Bônus: eles são muito mais fáceis do que você imagina.
O QUE PRECISO FAZER MACAROONS DE ALMOND?
Uma das razões pelas quais eu amo esses biscoitos é que a receita só tem cinco ingredientes. Além disso, você pode misturar tudo em uma tigela com as mãos. Como isso é fácil?
- Primeiro, você precisa de pasta de amêndoa. É vendida em pequenas caixas que você pode encontrar no açucar/farinha/bolacha do seu supermercado.
- Superfine sugar. Se não conseguir encontrar açúcar superfino ou simplesmente não quiser comprar outro produto, adicione açúcar normal a um liquidificador ou processador de alimentos e processe-o um pouco.
- Sal
- Amaretto licor. Adquira uma marca que você gosta. Usar um licor em vez de aroma de amêndoa dá ao biscoito um sabor muito mais intenso. E não se preocupe com as crianças, o álcool evaporará durante a cozedura.
- Açúcar em pó para enrolar a massa antes da cozedura
É MARZIPANO O MESMO COMO PASTE ALMOND?
Não. Pasta de amêndoa e maçapão são produtos muito diferentes e não podem ser usados de forma intercambiável.
Pasta de amêndoa tem as mesmas proporções de amêndoa e açúcar. É de textura grosseira e de sabor amargo. Estes macarrões de amêndoas mastigadas usam pasta de amêndoa na receita.
Marzipan tem um maior teor de açúcar, uma textura mais suave, e pode ser enrolado como fondant ou moldado em formas.
Se você adora fazer bolinhos (como eu), aqui estão mais alguns dos meus favoritos. Espero que a sua família goste deles tanto quanto a minha.
- Biscoitos de manteiga de amendoim salgados
- Biscoitos de semente de cachorro Hamantaschen
- Bolo de chá russo
- Biscoitos de manteiga de amendoim fáceis
- Biscoitos de chocolate quente mexicano
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Descrição
Estes cookies têm um intenso sabor a amêndoa, uma crosta crocante com uma mastigável e tenra por dentro. O coco não se encontra em lado nenhum neste delicioso biscoito.
Ingredientes
Balança 1x2x3x
18 onças de pasta de amêndoa (não maçapão)
½ chávena de açúcar superfino
½ colher de chá de sal
4 colheres de sopa de licor amaretto
1 chávena de açúcar em pó
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Instruções
Aqueça previamente o forno a 375 graus. Linha 2 folhas de cozedura com papel pergaminho ou tapetes Silpat.
Num grande recipiente de mistura, esfarelar a pasta de amêndoa. Adicione o açúcar e o sal.
Utilize as mãos, misture todos os ingredientes até estarem bem misturados.
Deite o amaretto no amaretto e trabalhe suavemente o líquido na mistura de amêndoas até formar uma pasta.
Num recipiente raso e plano, peneire o açúcar em pó para dentro do recipiente. Reserve.
Utilize uma bola de biscoito de 1 litro para retirar a massa para dentro do açúcar em pó.
Rolhe cada bola no açúcar em pó e coloque-a sobre a assadeira preparada. Certifique-se de deixar pelo menos 1 polegada de espaço entre as bolas.
Repita com o resto da massa.
Deixe as bolas de massa sentar no balcão por 20 minutos para secar.
Forno pré-aquecido durante 10-12 minutos até ficar ligeiramente dourado.
Remover do forno e arrefecer completamente.
Coloque os restos num recipiente hermético.
- Categoria: Sobremesas
- Método: Assar
- Cozinha: Holandês
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