Um dos benefícios do chocolate é dar energia ao corpo porque tem muitas calorias, no entanto, existem diferentes tipos de chocolates com diferentes composições, por isso os seus benefícios para a saúde variam de um para o outro. Os tipos de chocolate existentes são branco, leite, rosa ou rubi, meio amargo e amargo ou escuro.
Trinta gramas de chocolate contêm uma média de 120 calorias. Idealmente, o chocolate, de preferência meio amargo ou escuro, deve ser consumido ao pequeno-almoço ou no máximo como sobremesa depois do almoço, para que as calorias sejam utilizadas durante o dia para gerar energia. Se o chocolate for consumido à noite, estas calorias extra serão provavelmente depositadas como gordura no corpo, uma vez que o corpo está em repouso durante o sono.
Benefícios do chocolate preto e médio-escuro
Os benefícios do chocolate preto ou médio-escuro são principalmente a melhoria da circulação sanguínea e a prevenção do cancro, porque é rico em antioxidantes. No entanto, também possui outros benefícios que são:
- É bom para o coração porque promove o fluxo sanguíneo adequado devido ao facto de possuir poderosos antioxidantes pertencentes ao grupo flavonóides, que são catequinas, epicatequinas e procianidinas;
- Estimula o sistema nervoso central e os músculos cardíacos, pois possui teobromina, que é uma substância com acção semelhante à cafeína;
- Dá uma sensação de bem-estar, pois estimula a hormona serotonina, melhorando o humor e aliviando o stress;
- Ajuda a baixar a tensão arterial e a melhorar a circulação sanguínea, pois produz óxido nítrico que é um gás que ajuda a relaxar as artérias;
- Aumenta o colesterol HDL bom e diminui o colesterol LDL mau, ajudando também a prevenir a formação de placas de aterosclerose nas artérias, por isso tem um efeito cardioprotector devido ao seu poderoso conteúdo antioxidante;
- Ajuda a melhorar o funcionamento do cérebro, porque aumenta o fluxo sanguíneo para o cérebro e porque contém substâncias estimulantes como a cafeína e a teobromina, ajudando a prevenir doenças como o mal de Alzheimer;
- Protege a pele contra o sol graças aos seus compostos bioactivos como os flavonóides que protegem a pele dos danos causados pelos raios UV;
- Aumenta a sensação de saciedade e é portanto excelente para o controlo do peso, desde que consumido com moderação.
Para obter todas as propriedades do chocolate preto é suficiente comer um quadrado de chocolate preto ou meio escuro, que é aproximadamente 6 g por dia.
Benefícios do chocolate branco
Chocolate branco é feito apenas de manteiga de cacau e, portanto, não tem os mesmos benefícios que o leite, chocolate preto ou meio escuro. Apesar disso, contém muito pouca cafeína e teobromina, o que pode ser uma vantagem, especialmente para aqueles que são medicamente incapazes de consumir essas substâncias.
Informação nutricional sobre chocolate
| Valor nutricional por 25 g de chocolate | Chocolate branco | Chocolate com leite | Chocolate vermelho ou rubi | Chocolate médio | Chocolate amargo | Chocolate médio | Chocolate médio | Chocolate vermelho ou rubi | Chocolate médio amargo | Chocolate amargo ou escuro |
| Energy | 140 calorias | 134 calorias | 141 calorias | 127 calorias | 136 calorias | |||||
| Proteína | 1,8 g | 1,2 g | 2,3 g | 1,4 g | 2,6 g | |||||
| Gordura | 8,6 g | 7,7 g | 8,9 g | 7,1 g | 9,8 g | |||||
| Gordura saturada | 4,9 g | 4,4 g | 5,3 g | 3,9 g | 5,4 g | |||||
| Carboidrato | 14 g | 15 g | 12,4 g | 14 g | 9.4 g | |||||
| Cacau | 0% | 10% | 47,3 % | 35 a 84% | 85 a 99% |
O uso do cacau em pó também proporciona vários benefícios para a saúde, pois é rico em ferro e antioxidantes. Saiba mais sobre o que é o cacau e seus benefícios para a saúde.
Diferenças entre tipos de chocolate
As diferenças entre os tipos de chocolate existentes são:
- Chocolate branco: não tem cacau e mais açúcar e gordura.
- Chocolate de leite: é o mais comum e tem alguma quantidade de cacau, leite e açúcar.
- Chocolate rubi ou rosa: é um novo tipo de chocolate, contendo 47,3% de cacau, leite e açúcar. A sua coloração rosa é natural, pois é feita a partir do cacau Ruby, pelo que não tem aromas nem corantes. Tem também um sabor característico de frutos vermelhos.
- Chocolate meio amargo: 40-55% de cacau, baixo em manteiga de cacau e açúcar.
- Chocolate escuro ou amargo: contém mais cacau, entre 60-85%, e menos açúcar e gordura.
Quanto mais cacau o chocolate tem, mais benefícios para a saúde, razão pela qual os benefícios para a saúde do chocolate preto e médio-escuro são maiores porque são ricos em antioxidantes.
Receitas de chocolate
Mousse de chocolate saudável
Esta é a melhor receita de mousse de chocolate porque é barata e tem apenas 2 ingredientes, o que aumenta o conteúdo de chocolate e os seus benefícios para a saúde.
Ingredientes
- 450 ml de água fervente;
- 325 g de chocolate culinário escuro.
Modo de preparação
Adicionar a água fervida ao chocolate picado e misturar com um batedor. O chocolate derrete e será inicialmente líquido, mas deve ganhar gradualmente mais consistência.
Isso acontece em cerca de 10 minutos depois de continuar a bater a mistura. Para esfriar um pouco mais rápido você pode colocar o recipiente de chocolate em um recipiente maior com água gelada e cubos de gelo enquanto bate a mistura.
Se você acha que o sabor é muito amargo, você pode adicionar uma pitada de sal para reduzir o amargor e intensificar o sabor do chocolate.
Mousse de chocolate com abacate
Ingredientes
- 1 abacate;
- 3 colheres de sopa de cacau em pó;
- 3 colheres de sopa de coco ralado;
- 3 colheres de sopa de mel.
Modo de preparação
Põe todos os ingredientes num liquidificador e mistura até ficar macio, também podes usar um liquidificador, depois coloca a mistura em copos pequenos e arrefece durante 30 minutos, depois está pronto a consumir.