A tabela abaixo é um conversor útil para calcular as quantidades mais comuns contidas nas receitas, mas transferido para medidas que tomam como referência utensílios de cozinha normais, daqueles encontrados em qualquer casa.
Um dos problemas mais frequentes quando se tenta fazer uma receita publicada num livro em casa, é que as indicações dos números e o facto de calcular as quantidades a utilizar para cada ingrediente são sempre especificados em gramas, quando é normal não ter um peso à mão e ainda menos para as quantidades mínimas que são frequentemente necessárias. Onde você pesa 5 gramas? Você terá que pedir uma consulta em um laboratório químico para poder fazer uma paella?
Na maioria das vezes, usar a quantidade correta de um ingrediente é a chave para o sucesso de um prato. Atualmente, todas as receitas incluem quantidades detalhadas que devem ser utilizadas para cada receita, embora muitas pessoas prefiram o típico “a olho” para fazer seus pratos. A tabela abaixo é um conversor útil das quantidades mais comuns contidas nas receitas, mas traduzidas em medidas que tomam como referência os utensílios de cozinha normais, dos que se encontram em qualquer casa.
Calculando quantidades
Sal/ Açúcar
5 gramas: 1 colher de chá de nível
10 gramas: 1 colher de sopa de amontoado
30 gramas: de açúcar de confeiteiro: 1 colher grande
Flour
10 gramas: 1 colher de sopa de nível
25 gramas: 1 colher grande
100 gramas: 1 chávena de café
200 gramas: 1 chávena de chá nivelado
250 gramas: 1 chávena de chá amontoado
Arroz
30 gramas: 1 colher de sopa
1/4 quilo: 2 chávenas grandes
Manteiga
20 gramas: 1 colher de sopa de nível
30 gramas: 1 colher de sopa grande
100 gramas: 1 xícara
Outros
Sumo de 1 limão: 3 colheres de sopa aproximadamente.
10 gramas: queijo ralado: 1 colher de sopa cheia
