Saiba como coar o queijo ricotta para receitas. Coar requeijão é necessário para sobremesas italianas cremosas porque evita que a receita se torne aquosa.
Ricotta é o meu queijo italiano favorito, é cremoso, delicioso, e versátil. É um dos meus ingredientes favoritos em Ziti Assado, Lasanha de Salsicha, pizza, Três Calzones de Queijo, e sobremesas como Cannoli!
Hoje estou a mostrar-lhe como coar requeijão da forma correcta!
Ricotta é um queijo italiano que é usado em várias receitas. Muitas receitas de requeijão pedem requeijão coado, mas não lhe dizem como o fazer. Deixe-me mostrar-lhe!
Equipamento de cozinha necessário:
Tigela pequena – A tigela pequena deste conjunto é perfeita para coar queijo de ricota, o lábio da tigela é do tamanho certo para descansar o coador. Além disso, as outras tigelas são ótimas para outras receitas, eu uso estas tigelas diariamente!
Pano de malha fina – O coador médio deste conjunto cabe perfeitamente sobre uma tigela pequena para esta receita. Eu adoro este conjunto porque o tamanho grande é ótimo para peneirar grandes quantidades de farinha ou açúcar em pó, o tamanho médio é ótimo para coar, e o pequeno é ótimo para peneirar pequenas quantidades de açúcar em pó para decorar sobremesas.
Pano de Queijo – O Pano de Queijo é necessário para esta receita. Evita que quaisquer partículas de queijo escorreguem pelo coador.
Raspador de Borracha – Este conjunto é o meu favorito absoluto. Ele vem em vários tamanhos e formatos.
Pode usar o cheesecloth de outras maneiras:
- Pode usar o cheesecloth para fazer uma pequena erva ou uma mochila de especiarias para sopas, assim você obtém todo o sabor das ervas e especiarias, mas nenhum resíduo acaba na sua sopa.
- Eu também gosto de usar cheesecloth quando faço caldo caseiro, é ótimo para remover a gordura acumulada que se forma na superfície. Coloco um pouco de cheesecloth logo abaixo da superfície do caldo, e depois arrefeço-o na geladeira por uma hora. Depois simplesmente levanto o cheesecloth para remover a gordura da superfície do caldo.
Como coar o queijo ricotta
Passo 1:
Colocar o coador sobre uma pequena tigela de preparação, e alinhá-lo com o pano de queijaria.
Passo 2:
Adicionar o requeijão, e usando uma espátula de borracha, empurrar suavemente e espalhar o requeijão em uma camada uniforme. Cubra a tigela com um filme de plástico e arrefeça no frigorífico. Deixe o requeijão esticar durante a noite, ou pelo menos durante 8 horas. Descarte o líquido acumulado na tigela, e use a ricota como indicado na sua receita.
É isso mesmo, amigos. É assim que se estica o queijo ricotta. No final desta semana vou mostrar-vos como se toma este queijo de ricota coado e se faz Cannoli Creme com ele, yum!
Como coar o queijo Ricotta
Pino de impressão
Ingredientes
- 15 onças de requeijão
Instruções
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Colocar o coador sobre uma pequena tigela de preparação, e forrá-lo com um pano de queijos.
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Adicionar o requeijão, e usando uma espátula de borracha, empurrar suavemente e espalhar o requeijão em uma camada uniforme. Cubra a tigela com um filme de plástico e arrefeça no frigorífico. Deixe o requeijão esticar durante a noite, ou pelo menos durante 8 horas. Deite fora o líquido acumulado na tigela, e use a ricota como indicado na sua receita.
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