Peras desidratadas podem ser um delicioso lanche e uma ótima maneira de usar os produtos da estação. Aqui está um guia simples para lhe ensinar como desidratar pêras para que possa aproveitar ao máximo esta deliciosa fruta!
How to Dehydrate Pears
Eu penso sempre que é interessante saber o que se passa com os leitores do Little House Living. Por que diabos você segue meus textos e posts no blog e o que seria interessante para você ver aqui?
Recentemente eu perguntei a um grupo de leitores ativos de LHL quais posts no blog eles gostariam de ver a seguir e fiquei sobrecarregado com o número de pedidos de tutoriais mais desidratantes! Já fiz alguns no passado como este sobre Como fazer casca de laranja seca, ou esta receita deliciosa de fritas de abobrinha de alho, e este sobre ovos desidratantes.
Mas não postei muito sobre desidratação de frutas e vegetais básicos….som algo que eu faço muito! Ultimamente, tenho estado ocupado a secar algumas peras, por isso pensei em publicar um post sobre desidratação de peras.
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Comece com algumas peras de qualidade. As peras pastosas serão difíceis de cortar e poderão ficar coladas ao seu desidratante. As pêras que ainda não estão maduras não terão muito sabor quando estiverem secas. As pêras que estiverem machucadas terão manchas ruins. Lave todas as pêras antes de as desidratar, pois as desidrataremos com as cascas em.
Se eu conseguir, compro pêras a granel na queda do Azure Standard.
Preparar peras para desidratar
Utilizo um bandolim para fatiar as minhas peras. Os bandolins são muito afiados e tornam muito fácil cortar-se, por isso, se não tiver ou estiver nervoso para usar um, corte as suas peras em fatias usando uma faca afiada. A chave é cortá-las em fatias com a mesma espessura. Muito fina e você terá uma pequena folha de papel quando estiverem secas, muito espessas e terão dificuldade em secar.
Pêra em fatias de um lado até alcançar as sementes, depois vire-a e corte o outro lado. Coloque as partes do meio para o lado. Depois de ter acabado de preparar as suas peras para secar, pode usar estes meios sobras para fazer molho de pêra. Normalmente não seco mais do que os lados das pêras porque, caso contrário, parece que fico com fatias de tamanho mais inconsistente.
– Você também poderia usar as partes do meio para fazer esta Receita Simples de Torta de Pêra.
Pêras desidratantes
Pêras em camadas nos tabuleiros desidratantes. Não coloque nada debaixo das pêras, mas coloque-as directamente nos tabuleiros. Uso um desidratador L’Equip e já funciona bem há muitos anos. Gosto de como é grande e como posso adicionar ou subtrair bandejas, dependendo do que estou a fazer. Você pode encontrá-las na seção “desidratadores” em Pleasant Hill Grain. (Que tem o melhor preço neles!)
São necessárias cerca de 2 1/2 pêras para encher cada bandeja do meu desidratador ou cerca de 15 pêras de tamanho médio para encher todas as 6 bandejas. Você pode precisar mais ou menos dependendo do tamanho das suas peras e do seu desidratador.
Após todos os tabuleiros estarem cheios, coloque o seu desidratador a 150 graus durante 10 horas. Se pensar nisso, troque os tabuleiros no meio da secagem para os ajudar a secar de forma mais uniforme. Se não o fizer, tudo bem também. Eu gosto de carregar as minhas bandejas à noite, preparar para 10 horas, e guardar os alimentos de manhã.
Após o desidratador ter terminado, verifique se todas as suas pêras estão prontas. Se elas tiverem alguma mancha pastosa, coloque-as por mais tempo. Retire-as e coloque-as em algum tipo de saco ou recipiente. Eu guardo a minha no frigorífico. Se tiver acabado um lote muito grande (mais do que comemos num mês), espeto-os no congelador. Isto ajuda a aumentar o sabor “fresco”.
Toda a nossa família adora estas peras! Como toda a gente as come para petiscar, vou continuar a desidratar as pêras até nos cansarmos delas!
– Se não queres desidratar todas as pêras, também podes desidratar as pêras
Mais algumas coisas sobre a secagem das pêras
Quanto tempo demora a desidratar as pêras?
Como mencionei acima, demora cerca de 10 horas no meu desidratador para secar completamente as pêras a 150 graus. O seu tempo pode variar ligeiramente se não conseguir controlar a temperatura do seu desidratador ou se tiver mais humidade no ar.
Pode desidratar pêras asiáticas?
Obviamente! Use o mesmo método que eu descrevi acima.
Como você desidrata pêras sem um desidratador?
Se o seu forno pode ir em uma configuração muito baixa (cerca de 150 graus F) você deve ser capaz de desidratar as peras lá dentro. Mas talvez não queira fazer isto de um dia para o outro, para que possa ficar de olho nas suas pêras.
Embora tenha o seu desidratador, vamos fazer outra coisa! Aqui estão alguns para escolher:
Legumes desidratados
Como fazer iogurte em um desidratador
Receita de abobrinha de alho fácil
Receita de pão de frutas feito em casa
Secar e conservar flores
Fazer tomates secos ao sol
Ovos desidratados (Como fazer e o que fazer com eles!)
Como fazer casca de laranja seca (e uma receita de chá)
Desidratar pêras? Que outras frutas você seca?
Este post sobre Como Desidratar Peras foi publicado originalmente na Little House Living em Novembro de 2018. Foi atualizado em novembro de 2019.
