Estas receitas de Crepes com Queijo têm sido passadas de geração em geração. Minha mãe fazia estes crepes o tempo todo e cada vez era como uma novidade para nós crianças. Ela fazia os crepes numa frigideira e era muito boa a fazer círculos perfeitos todas as vezes. Eu tinha dificuldade em fazer os círculos tão bem sempre que os fazia.
Later, recebi um crepador como presente de casamento e isso resolveu o meu problema. Tenho usado desde então e tenho sempre círculos perfeitos, da mesma espessura, da mesma cor. É a coisa mais fácil de usar e é muito mais rápida do que fazê-los na frigideira.
Pode ajustar a espessura dos crepes fazendo uma massa mais grossa. Eu terei um link abaixo se você quiser ter um desses Crepes Makers para você mesmo e facilitar sua vida.
Eles são os favoritos da família para nós; parece que as crianças nunca se cansam quando estão por perto. Eles são tão macios; derretem-se na tua boca. A baunilha nesta receita de crepes dá-lhes um sabor e aroma de baunilha maravilhoso.
Esta porção é um pouco grande para uma família pequena; podes dividir esta receita ao meio ou podes refrigerar os restos e voltar a aquecê-la numa frigideira. Eles ainda serão muito deliciosos. Se você adicionar um pouco de creme e Molho Coulis de Mirtilo que eu usei para os Mini Blueberry Cheesecakes, vai ter um sabor absolutamente incrível! 🙂
Ingredientes que você vai precisar:
1,5 quartos – leite (+como é muito necessário para fazer a espessura desejada)
8 médio – ovos
½ tsp. – sal
¼ copo – azeite de oliva (não ilustrado)
5 copos – farinha para todos os fins
3 libras. – Queijo Darigold Cottage Cheese
2 (8 oz.) – creme de queijo amaciado
1 xícara – açúcar
1 colher de chá – extrato de baunilha
3 colheres de chá. – manteiga derretida sem sal (para revestir crepes entre camadas)
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Como fazer massa:
1. Numa tigela média adicione leite, ovos, sal e óleo.
2. Bata com o batedor de mão por um minuto.
3. Peneire na farinha e misture por alguns minutos ou até que a mistura esteja lisa.
4. Adicione mais leite; misture bem para que a massa não seja tão espessa.
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5. Deite alguns dos batedores no prato de crepe.
6. Aqueça o crepador.
7. Mergulhe a crepadeira no prato.
8. Cozinhe-o durante 15-20 segundos (Viro-os para que possam cozinhar mais 5 segundos, isto evita que se colem uns aos outros).
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Fazer o queijo para os crepes:
1. A pequena guarda do queijo cottage é muito grande para estes crepes, por isso coloquei-o através do moedor.
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2. Numa tigela média adicionar queijo cottage, queijo creme, açúcar, e baunilha. Misture com uma batedeira durante 2 minutos ou até que tudo combinado.
Como montar crepes:
1. Coloque um crepe na tábua de corte com o lado baço para cima e o lado brilhante deitado na tábua (gosto de os colocar assim para que quando enrolar estes crepes fiquem bonitos e brilhantes).
2. Coloque uma colher de sopa redonda cheia de creme. Espalhe-a uniformemente, enrole-a num rolo bem apertado, corte-a ao meio e coloque-a sobre a bandeja de cerâmica.
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3. Quando a primeira fila é coberta com crepes de queijo, revestir os crepes com manteiga derretida ( Eu uso crepe de queijo para revestir as filas com manteiga).
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4. Eu coloco a segunda fila dos crepes em sentido contrário, assim as filas saem bem e até.
5. Repita estes passos até usar todos os crepes e queijos. Cubra com papel de alumínio. Asse durante 45 minutos a 350 F. Também pode refrigerá-los até estarem prontos a cozinhar. Pode ficar na geladeira por alguns dias antes de cozinhar. Estes crepes são uma boa sobremesa que pode ser preparada com antecedência.
6. Retire do forno e aproveite.
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- Ingredientes que você vai precisar:
- 1,5quartos- 1% leite+como é muito necessário para fazer a espessura do desejo
- 8medium – ovos
- ½tsp.- sal
- ¼cup- óleo de canola
- 5cups- farinha para todos os fins
- 3lbs.- Queijo Darigold Cottage
- 28 oz. – creme de queijo amaciado
- 1cup- açúcar
- 1tsp.- extracto de baunilha
- 3tbsp.- crepes de manteiga derretida sem sal entre as camadas
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Numa tigela média adicione leite, ovos, sal e óleo.
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Bata com o batedor manual durante um minuto.
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Selecionar a farinha e misturar por alguns minutos ou até que a mistura fique lisa.
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Adicionar mais leite; misturar bem para que a massa não fique tão espessa.
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Deitar um pouco da massa no prato de crepe.
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Aqueça o crepador.
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Mergulhe o crepador no prato.
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Cozinhá-lo durante 15-20 segundos (Viro-os para que possam cozinhar por mais 5 segundos, isto evita que se colem uns aos outros).
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Fazer o queijo para os crepes:
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A pequena guarda do queijo cottage é demasiado grande para estes crepes, por isso coloquei-o através do moedor.
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Numa tigela média adicionar queijo cottage, queijo creme, açúcar e baunilha. Misture com a batedeira durante 2 minutos ou até que todos os crepes sejam combinados.
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Como montar os crepes:
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Põe um crepe na tábua de cortar com o lado baço para cima e o lado brilhante deitado na tábua (gosto de os colocar assim para que quando enrolares estes crepes fiquem bonitos e brilhantes).
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Põe uma colher de sopa redonda cheia de creme. Espalhe-o uniformemente, enrole-o num rolo bem apertado, corte-o ao meio e coloque-o sobre a bandeja de cerâmica.
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Quando a primeira fila estiver coberta com crepes de queijo, cubra os crepes com manteiga derretida (uso crepes de queijo para cobrir as filas com manteiga).
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Eu coloco a segunda fila dos crepes de forma oposta, para que as filas saiam bem e até mesmo.
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Repetir estes passos até usar todos os crepes e queijo. Cubra com papel de alumínio. Asse por 45 minutos a 350 F. Você também pode refrigerá-los até que estejam prontos para cozinhar. Pode ficar na geladeira por alguns dias antes de cozinhar. Estes crepes são uma boa sobremesa que pode ser preparada com antecedência.
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Remover do forno e desfrutar.
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Aqui está o link para você se você quiser comprar aquele crepe.
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