Vais adorar estes cupcakes de baunilha amanteigada cobertos com redemoinhos de cobertura de algodão doce cremoso. Estes lindos Cotton Candy Cupcakes de algodão doce serão um sucesso na sua próxima festa ou celebração.
Olá cupcake!
Bolo de baunilha macio e fofo, empilhado alto com creme de manteiga de algodão doce de cor arco-íris. Consegues sequer?
São tão bonitos como podem ser, e tão saborosos!
Estes lindos bolinhos de algodão doce foram na verdade colocados no Menu Mais Doce há mais de dois anos, mas estavam a precisar desesperadamente de uma remodelação. Então quando os fiz novamente neste fim de semana, tirei algumas fotos novas para fazer justiça.
Quando desenvolvi estes cupcakes de baunilha pela primeira vez, fiquei um pouco louco com a confecção dos cupcakes. Fiz cinco lotes em uma semana, só para ter certeza que estes eram os mais fáceis e os melhores. E eu os amo.
Então vamos falar de bolo. Tenho algumas dicas para garantir que os bolinhos saiam sempre – a maioria das quais aprendi da maneira mais difícil.
1. Quando a receita exigir que a manteiga, os ovos e o leite estejam à temperatura ambiente, tente ter certeza de que eles estão realmente à temperatura ambiente. Sei que não é ciência de foguetes mas às vezes estes pequenos passos podem fazer uma grande diferença!
2. Quando se trata de cremar a manteiga e o açúcar, certifique-se de que a manteiga está macia, mas não derretida de todo. Tome tempo para cremar a manteiga e o açúcar. Coloque o seu temporizador e bata durante 3 ou 4 minutos e notará a diferença na textura do seu bolo.
3. Quando incorporar ingredientes secos em molhados, é melhor adicioná-los em partes para evitar a mistura excessiva. Uma vez li que começar com ingredientes secos e terminar com ingredientes secos é o melhor e descobri que isso é verdade. Você já adicionou leite ou um ingrediente úmido no final e achou difícil de misturar? Isto deve resolver esse problema.
Bom, já chega de conversa séria sobre bolos, vamos pôr os nossos chapéus de carnaval e comer bolinhos de algodão doce!
Bolinhos de baunilha cobertos com creme de manteiga de algodão doce.
Ingredientes
Bolo de baunilha
- 190 gramas (1 e 1/3 de chávena) de farinha normal
- 1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 115 gramas (1/2 chávena ou 1 pau) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 150 gramas (3/4 chávena) de açúcar refinado
- 2 ovos grandes, temperatura ambiente
- 1 e 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
- 125 ml (1/2 chávena) de leite, temperatura ambiente
Cotton Candy Frosting
- 115 gramas (1/2 chávena ou 1 pau) de manteiga, temperatura ambiente
- 500 gramas (4 chávenas) de gelo ou açúcar em pó
- 2-3 colheres de sopa de leite
- Poucas gotas de algodão doce aromatizante
- Poucas gotas de gel alimentar – Eu usei teal, roxo e violeta
Instruções
- Forno de pré-aquecimento a 180 C (350 F) padrão / 160 C (320 F) ventilador forçado. Forre um tabuleiro para muffins de 12 buracos com forros para cupcake.
- Selecionar farinha, poder de cozimento e sal numa tigela e bater juntos. Numa tigela grande, manteiga de nata e açúcar com batedeira eléctrica durante cerca de 3-4 minutos ou até ficar pálido e cremoso.
- Adicionar os ovos, um de cada vez, e bater até combinar. Em uma jarra separada, adicione o extrato de baunilha ao leite.
- Adicionar aproximadamente um terço da mistura de farinha e metade da mistura de leite. Dobre suavemente com uma espátula, depois adicione outro terço da farinha e o resto do leite. Finalmente, adicione a mistura final da farinha. A massa do seu cupcake deve ser agradável e cremosa. Tente não misturar demais.
- Encha as suas caixas de cupcake preparadas. Coloque no forno por aproximadamente 16-18 minutos ou até que os bolos fiquem dourados por cima e salte de volta quando tocados levemente. Transfira os cupcakes para uma grade de arame para esfriar completamente.
- Para fazer a cobertura, creme a manteiga com uma batedeira elétrica até ficar cremosa e pálida. Peneire em metade do açúcar de confeiteiro e uma colher de sopa de leite.
- Bata até combinar e depois adicione o açúcar de confeiteiro e o leite restantes. Se você sentir que a mistura está muito seca, adicione outra colher de sopa de leite. Tenha cuidado porque quer que a cobertura seja espessa o suficiente para manter a sua forma quando colocada na canalização. Adicione algumas gotas de algodão doce – a gosto.
- Dish out the frosting into three separate bowls. Adicione algumas gotas de corante alimentar a cada tigela e mexa com uma colher até obter as cores desejadas.
- Grabeie o seu saco de chantilly e insira uma grande ponta em estrela na extremidade. Adicione gentilmente uma colher de gelo e tente mantê-la num dos lados do saco de pasteleiro. Repita com as cores restantes. Essencialmente você está tentando fazer as cores sentar verticalmente no saco de piping. Você não precisa ser exato, apenas faça o melhor que puder.
- Pressione suavemente para remover qualquer bolha de ar e force o glacê para baixo até a ponta. Gire a parte de cima do saco e a cobertura dos bolos para cima dos bolos. A primeira provavelmente não terá as três cores, então use essa como teste.
Notas
- Se você é uma pessoa visual, veja este vídeo do Cupcake Jemma, que mostra como canalizar o creme de manteiga Rainbow. Para dicas sobre canalização veja o meu poste de cobertura de cupcake aqui.
- Eu comprei o aroma de algodão doce numa loja de bolos especial.
Informações sobre nutrição
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