Dosakaya Pachadi Receita Andhra Style, Dosakaya Chutney

Dosakaya pachadi receita é um autêntico chutney tradicional do sul da Índia feito com pedaços de dosakaya / pepino e geralmente servido com arroz e ghee.

Prima também outra deliciosa iguaria que é dosakaya pappu com pepino amarelo.

Relacionadas receitas de pachadi a serem provadas com legumes estão listadas abaixo:

  • Chutney de cebola
  • pachadi de tomate ou picles de tomate
  • chutney de pudim

Andhra região é famosa por fazer vários chutneys e receitas de pachadi e estas receitas de chutney são normalmente servidas com idli, dosa ou uttapams ou qualquer pequeno-almoço indiano do sul e também sabe melhor com arroz estufado e ghee(manteiga clarificada).

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dosakaya pachadi receita ou dosakaya chutney

Vegetables podem ser utilizados de muitas maneiras como fazê-los em caril, fritá-los e na Índia eles são usados de uma maneira maravilhosa para fazer seus chutneys que sabem delicioso e eles vão como um prato secundário para todas as refeições do sul da Índia junto com picles.

Sendo um indiano do sul eu adoro chutneys e decidi postar várias receitas de chutneys que podem combinar perfeitamente com os cafés da manhã do sul da Índia e também podem combinar muito bem com arroz.

Chutneys comestíveis são uma das melhores maneiras de fazer legumes e também algo que pode ser armazenado na geladeira e usá-los para uso posterior.

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Na Índia do Sul as refeições são incompletas sem estes chutneys e pode haver uma variação muito ligeira na confecção destes chutneys, mas cada receita de chutney tem um sabor delicioso e saboroso.

O método básico de fazer chutneys de legumes é cozinhar o legume e dar tempero no final.

Aqui dosakaya pachadi é feita ligeiramente diferente como eu dei o tempero primeiro e cozi o dosakaya junto com o tomate e depois misturei o tempero seguido de misturar o dosakaya cozido.

Como fazer a receita do dosakaya pachadi ou doakaya chutney dosakaya:

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Dosakaya Pachadi Receita, Dosakaya Chutney

Asiya

Uma receita do lado sul indiano normalmente chamada como pachadi ou receita de chutney comido junto com arroz e que sabe melhor com ghee e arroz…
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Tempo de preparação 15 mins
Tempo de cozedura 15 mins
Tempo total 30 mins

Prato lateral do curso
Cozinha Indiana do Sul

Doses 3 -4
Calorias 180 kcal

Ingredientes 1x2x3x

Para cozinhar dosakaya:

  • 2 dosakaya/ pepino laranja de tamanho médio, sem pele e cortados em pedaços pequenos
  • 2 tomates de tamanho médio picados

Outros ingredientes:

  • 1 folha de coentros frescos finamente picados
  • 1 tamarindo tamanho limão
  • sal – conforme o gosto
  • 1 colher de chá de curcuma em pó

Para temperar:

  • 2 colheres de chá de óleo
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
  • 1 colher de chá de chana dal bengala grama
  • 1 colher de chá de urad dal split black grama
  • 1/4 de colher de chá de sementes de metilo/ sementes de feno-grego
  • 5-6 malaguetas verdes cortadas
  • 5-6 malaguetas vermelhas secas
  • 3-4 folhas de caril

Instruções

Para a têmpera:

  • Primeiro, pegue num wok, adicione óleo e aqueça-o.
  • Adicionar sementes de mostarda, cominho, chana dal, urad dal, methi seeds e mexer bem.
  • Adicionar malaguetas verdes e mexer bem.
  • Adicionar folhas de caril e deixá-las crepitar.
  • Adicionar pimentão vermelho seco e refogar por alguns segundos.

Para cozinhar dosakaya:

  • Em um wok separado, adicione uma colher de sopa de óleo, adicione pedaços de dosakaya e tomates picados e misture bem.
  • Cozinhe-os durante 4-5 minutos em fogo baixo.
  • Refresque.

Para misturar chutney:

  • Adicionar a têmpera no liquidificador.
  • Adicionar sal conforme o gosto.

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  • Adicionar o curcuma em pó.
  • Adicionar o tamarindo.
  • Adicionar folhas de coentros recém picadas.
  • Brandurar toda a mistura durante alguns segundos.
  • Into, adicione a mistura de dosakaya cozida.
  • Branche por alguns segundos.
  • Serve com arroz e ghee!!!

Notas

1.Se o dosakaya amarelo/laranja for muito duro então é melhor cozinhar o dosakaya e misturar.
2.Se o dosakaya estiver muito maduro então descasque-o e pique o dosakaya em pedaços muito finos e adicione-o à mistura temperada e misture estes pedaços finos.
3.Não adicione as sementes ao chutney.

Nutrição

Fatos da nutrição
Dosakaya Pachadi Receita, Dosakaya Chutney
Montante por porção
Calorias 180
* Valores percentuais diários são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

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