Easy Cheap Fried Rice Receita: Saborosa refeição económica para a sua família

Quick & Simple Vegetable Fried Rice Budget Family Meal

Se procura formas de poupar dinheiro em mercearias mas ainda quer ter refeições saudáveis, então esta receita barata de arroz frito é exactamente o que procura.

Esta receita é versátil o suficiente para que possa cozinhar um grande lote de arroz simples e porcioná-lo em muitas refeições diferentes. O arroz frito vegetariano é rápido, fácil, saudável (dependendo do uso de óleo) e saboroso.

Seriamente, este prato é tão simples que é difícil de estragar! Para o tornar ainda mais rápido, nem precisa de preparar legumes. Ao invés disso, use legumes congelados. Honestamente, não pode ficar mais fácil ou menos caro do que isto.

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Que tipo de arroz você usa para arroz frito?

Um arroz de grão médio a longo funciona melhor. O arroz jasmim é o tipo de arroz que é tipicamente usado em restaurantes chineses. Isto produz grãos fofos mas robustos que aguentam ser fritos sem se tornarem almiscarados.

Que óleo é melhor para o arroz frito?

É recomendado o uso de amendoim, canola ou óleo de gergelim. Todos os três óleos têm uma temperatura de ponto de fumo suficientemente alta para fritar.

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O óleo de canola tem um sabor neutro enquanto o óleo de amendoim tem um sabor ligeiramente a nozes. O óleo de gergelim é ótimo para ser usado como tempero após o cozimento, pois tem um sabor forte.

Preparar o arroz em panela de pressão

Preparar arroz em panela de pressão é um dos métodos mais fáceis de se obter sempre um arroz perfeitamente cozido. Não é preciso observar muito ou ter tendência para que você possa preparar outros ingredientes enquanto o arroz está cozinhando.

Mencionei acima que gosto de fazer meu arroz em uma panela instantânea. Se você ainda não tem um, eu procuraria um se você gostar de refeições de um só prato. É o meu único aparelho de cozinha que é usado várias vezes por semana.

Se não tiver uma panela de pressão, também pode preparar o arroz através do fogão, seguindo as instruções no saco. Faça o arroz e coloque-o no frigorífico para usar mais tarde.

Instruções para o Arroz Branco da Panela

1. Cozinha 2 chávenas de arroz branco seco de grãos longos ou 4 chávenas se gostar de muitas sobras. Meça o seu arroz e passe-o por água fria durante um minuto ou dois.
2. Adicionar o arroz lavado ao Pote Instantâneo.
3. Adicionar água ao Pote Instantâneo. Eu uso uma proporção de 1:1. Se você usou 2 xícaras de arroz, então adicione 2 xícaras de água.
4. Põe a tampa no Pote Instantâneo e certifica-te de que a abertura da tampa está virada para Selada.
5. Pode usar o botão Arroz, se quiser. Em alternativa, use o botão Manual ajustado para alta pressão durante 8 minutos.
6. Deixe que ele faça a sua coisa. Depois que a campainha tocar, deixe-a ficar sentada por 10 minutos antes de girar a válvula da tampa para Ventilar. Use uma colher ou algo comprido para girar a válvula para evitar que a sua mão se queime com vapor.
7. Espalhe arroz num recipiente de armazenamento e coloque-o no frigorífico até arrefecer.

Pode usar arroz fresco para arroz frito?

Receitas de arroz frito recomendam usar arroz velho e não cozinhado na hora. Isto deve-se ao maior teor de humidade do arroz fresco.

Se quiser usar arroz fresco, espalhe-o numa camada uniforme para arrefecer e evaporar o máximo de humidade possível antes de usar como arroz frito.

Arroz que tem um dia de idade também é menos mole. Os grãos têm tempo para se firmarem, para que quando forem salteados de novo, mantenham melhor a sua forma. Eu testei tanto o arroz fresco como o de um dia nesta receita e o arroz fresco é sempre ligeiramente mais almiscarado.

Fazendo o Arroz Frito Vegetal

Este arroz frito vegetariano usa apenas cerca de 5 ingredientes e tem quase zero de tempo de preparação. A preparação mais longa é ter o arroz pronto a usar, mas isso pode ser feito com dias de antecedência.

Esta receita é perfeita para um jantar rápido, saudável e barato. Tudo que você precisa ter em mãos são alguns vegetais congelados, molho de tamari, sriracha, e sua escolha de óleo, caldo ou água para mexer as fritas.

Aqueça o wok em fogo médio por cerca de 5 minutos. Depois adicione óleo, caldo de legumes ou água juntamente com os legumes congelados. Eu uso algumas colheres de sopa de óleo de amendoim mas se você estiver limitando a ingestão de óleo, então o caldo de legumes funciona bem.

Adicionar os legumes maiores congelados como a mistura da Normandia (brócolis, couve-flor, cenouras) ou a mistura de batatas fritas. Mexa constantemente os legumes durante 5 minutos ou um pouco mais. Você quer que os legumes sejam aquecidos mas não encharcados.

Após os legumes grandes serem feitos, adicione quaisquer legumes menores, como ervilhas congeladas. Esta é uma boa hora para adicionar bok choy, brotos de bambu enlatado, castanhas de água, ou brotos de feijão fresco. Adicione molho tamari a gosto e cozinhe a mistura por mais um minuto ou dois.

Bata no arroz assim que os legumes estiverem prontos a cozinhar. Usei todas as 4 xícaras de arroz cozido. Use mais ou menos dependendo da ração de legumes ao arroz que preferir.

Após o arroz ter sido misturado, retire o wok do lume. Adicione qualquer tamari adicional e um pouco de molho de sriracha. Misture tudo junto e está tudo pronto.

Se já tinha o arroz simples preparado, o tempo real de cozedura para este jantar é inferior a 10 minutos.

Os brócolos e a couve-flor são vegetais cruciferos, ricos em antioxidantes. As cenouras são excelentes fontes de betacaroteno e as ervilhas têm uma quantidade surpreendente de proteína.

Se você preferir proteína adicional então tofu ou tempeh seria uma grande adição.

Arroz Fritado de Legumes em Caldo

Steffa Mantilla, CFEI

Arroz frito fácil e de baixo custo usando restos de arroz e legumes congelados.

5 de 1 voto

Tempo de preparação 5 mins

Tempo de cozedura 20 mins

Curso principal

Cozinha chinesa

Porções 4 pessoas

Ingredientes

• 4 chávenas de arroz cozido
• 2 colheres de sopa de óleo, Caldo de legumes, ou água
• 1 saco de mistura de legumes congelados
• 1 chávena de ervilhas congeladas
• 1 lata de rebentos de bambu
• 1 lata de castanhas de água
• 2-4 colheres de sopa de molho tamari
• 1 colher de sopa de sriracha

Instruções

• Aqueça uma frigideira de estilo wok em lume médio.
• Após ter aquecido durante cerca de 5 minutos, adicione óleo, caldo de legumes ou água à panela. Seja o que for que pretenda refogar os seus legumes. Se usar caldo ou água, use uma pequena quantidade e adicione mais à medida que se evapora. Se você adicionar muito de uma vez, então você vai acabar fervendo os vegetais e eles vão ficar empapados.
• Adicionar os legumes grandes congelados. Eu uso mistura normanda congelada que contém couve-flor, cenoura e brócolis.
• Agite constantemente os legumes durante cerca de 5 minutos. Você quer que eles sejam aquecidos, mas não encharcados.
• Caso os vegetais grandes estejam quase prontos, adicione vegetais menores, como ervilhas congeladas. Esta também é uma boa hora para adicionar brotos de bambu enlatado, castanhas de água ou brotos de feijão fresco.
• Adicionar molho de tamari a gosto e cozinhar a mistura por mais um minuto ou dois.
• Adicionar o arroz. Usei todas as 4 xícaras de arroz. Depende de você qual a proporção de arroz em relação aos vegetais que você prefere.
• Remover a panela do calor. Adicione mais tamari e também um pouco de molho de sriracha. Misture tudo e já está!

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Dinner Cost Breakdown:

Sempre que possível, tentamos comer orgânico. Eu compro itens orgânicos da marca da loja, se eles estiverem disponíveis. Embora ainda mais caros do que os itens convencionais, eles tendem a ser muito menos do que outros alimentos orgânicos de marca.

Eu também estimei que a quantidade de molhos que usei não seria superior a $1. O total para a refeição acaba sendo de $6.32. Isto faz um monte de comida. Cada um de nós comeu duas tigelas amontoadoras por refeição.

Todo o meu wok estava tão cheio que era difícil de mexer. Isto cobriu-nos por dois jantares, o que faz $3,16 por jantar ou $1,58 por pessoa por refeição. Nada mal, especialmente porque era tudo orgânico.

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Steffa Mantilla

Instrutor Certificado de Educação Financeira

Steffa é um Instrutor Certificado de Educação Financeira (CFEI) e o fundador por detrás do Money Tamer. Seus 12 anos de experiência em condicionamento operacional e treinamento de mudança de comportamento positivo são usados para ajudar as pessoas a encontrar motivadores eficazes para mudar seus comportamentos prejudiciais ao dinheiro. Steffa explica as razões “porquê” por trás dos comportamentos financeiros das pessoas e como mudá-los com sucesso. Depois de pagar mais de 80.000 dólares em dívidas através do orçamento, ela agora ensina às famílias como colocar as suas próprias finanças em ordem. Você pode aprender mais sobre ela aqui.

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