Ao falar de pessoas que incendiaram o mundo culinário e o pegaram pela jugular, você não pode deixar de mencionar Eric Ripert. O chef francês é internacionalmente conhecido pelas maravilhas que cria na cozinha, especialmente quando trabalha com frutos do mar. Ele passou muitos anos aprendendo o ofício e refinando suas habilidades nos melhores restaurantes do mundo, abrindo seu caminho para o sucesso e o reconhecimento que ele desfruta hoje. O valor líquido de Eric Ripert é a prova de quão grande é o negócio do chef.
Eric Ripert’s Age, How Old Is He?
Além das suas aventuras na cozinha, Eric é também um autor publicado com vários livros mais vendidos em seu nome. Seus títulos de livros incluem Le Bernardin Cookbook, A Return to Cooking, On the Line, Avec Eric: A Culinary Journey with Eric Ripert, My Best: Eric Ripert, e 32 Yolks: From My Mother’s Table to Working the Line. Ele também fez inúmeras aparições em vários programas de TV baseados em culinária, como Top Chef, no qual ele serve como juiz convidado, Anthony Bourdain’s No Reservations e Parts Unknown, Great Chef, e seu próprio programa vencedor do Emmy Daytime AVEC ERIC.
Eric Ripert também é conhecido por ser o melhor amigo e confidente de Anthony Bourdain. Foi ele quem encontrou o falecido chef em seu quarto de hotel na França depois que este se suicidou.
O maestro culinário nasceu em Antibes, França, no dia 2 de março de 1965. Ele cresceu em Andorra depois que sua família se mudou para lá quando ele era pequeno. Ele se apaixonou pela culinária e aprendeu a cozinhar observando sua mãe e sua avó. Aos 15 anos, Eric mudou-se para Perpignan, uma cidade do sul da França onde frequentou a escola culinária.
Como o Chef Francês Ganhou Dinheiro
Upon completando sua formação na escola, Eric conseguiu seu primeiro emprego aos 17 anos, trabalhando para o prestigioso La Tour D’Argent, um restaurante de 400 anos. Depois, ele foi trabalhar para a Jamin servindo sob o comando de Joel Robuchon. Depois de pouco tempo, foi-lhe atribuído o cargo de Chefe Assistente de Cozinha de Partie. Ele então fez uma pausa em sua carreira para servir no exército francês antes de retornar ao Jamin para servir como Chef Poissonier.
Eric se mudou para a América em 1989 e acabou em Washington DC, trabalhando como sous chef no restaurante Jean Louis Palladin no Hotel Watergate. Ele se mudou novamente em 1991 para Nova York e trabalhou como sous chef para David Bouley por um curto período antes de ser contratado como chef para o Le Bernardin. Ele se tornou chef executivo do restaurante em 1994 e ganhou sua primeira classificação de quatro estrelas do New York Times no ano seguinte. Eric tinha apenas 29 anos na época. Em 1996, ele tornou-se co-proprietário do Le Bernardin.
Atrás da sua direcção, o restaurante recebeu três estrelas por excelência na cozinha do guia Michelin, a honra máxima atribuída. Também recebeu quatro classificações de quatro estrelas de conexão do New York Times, fazendo do Le Bernardin o único restaurante a nunca deixar cair uma estrela em 10 anos. Além de seu excelente status, o restaurante é considerado o Templo dos Frutos do Mar. Eric também colaborou com The Ritz-Carlton Hotel Company para abrir um restaurante chamado Blue in the Grand Cayman.
Na sua qualidade de chef extraordinário, Eric atua como vice-presidente do City Harvest’s Food Council, uma organização que reúne os melhores restauradores e chefs de Nova York para arrecadar fundos destinados a aumentar a quantidade e a qualidade das doações de alimentos dados aos necessitados.
Pelos seus conhecimentos culinários, Eric Ripert recebeu vários elogios, incluindo o prêmio “Top Chef in New York City Award” da James Beard Foundation, Prêmio “Outstanding Service” e Prêmio “Outstanding Chef of the Year Award”.
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Qual é o valor líquido de Eric Ripert?
Com mais de três décadas de trabalho como chef, Eric alcançou uma enorme quantidade de sucesso que, consequentemente, lhe rendeu uma vasta quantia de dinheiro. A partir de 2019, o património líquido de Eric Ripert está estimado em cerca de 10 milhões de dólares. Ele ganhou a maior parte do seu dinheiro com os salários que recebe como chef, as receitas do seu restaurante Le Bernardin, as vendas dos seus livros, assim como as suas aparições na televisão.
Eric Ripert está destinado a aumentar nos próximos anos à medida que o chef francês assume novos projectos, diversifica os seus investimentos e continua a fazer refeições deliciosamente caras no Le Bernardin.