>
>
“Oh, olhe as pernas neste!” “Estou a apanhar notas de pimentão.” “Temos de deixar este vinho respirar durante uns minutos antes de o podermos experimentar.” Todos nós tivemos aqueles amigos que se orgulhavam muito (e claramente gostaram de mostrar) o quão sofisticados eles eram porque sabiam todo o tipo de coisas chiques sobre o vinho, mas flexionar o seu conhecimento sobre o vinho em jantares não é mais o rolo de olho que já foi. O interesse do público em aprender mais sobre o mundo do vinho está crescendo rapidamente, já que, nos últimos anos, outlets como a SOMM TV, documentários sobre vinho e sommelier, livros de mesa de café como o Wine Simple, e reportagens hip sobre tendências como a maceração carbônica, transformaram o conhecimento sobre o vinho em um esforço moderno e acessível. Se você está procurando aprender mais sobre o vinho apenas por sua própria curiosidade ou se você foi mordido pelo bicho do vinho e está considerando uma carreira na indústria, há toneladas de opções presenciais e online lá fora, como estes cursos de topo.
Intro to Wine and Winemaking (UC Davis)
Localizado perto de Napa Valley, o Departamento de Viticultura e Enologia da Universidade da Califórnia, Davis é considerado um dos principais programas de vinho do mundo, oferecendo cursos completos de graduação e pós-graduação, bem como uma gama de cursos e certificados únicos. A sua aula online Intro to Wine and Winemaking é um excelente ponto de partida para aprender sobre todas as áreas do vinho, incluindo como a indústria funciona e opera, como interpretar um rótulo de vinho, história do vinho, as principais regiões vinícolas do mundo, classificações de vinho e muito mais. Além disso, é ensinado pelos professores da UC Davis, alguns dos mais proeminentes instrutores de vinhos do ramo. É um pouco caro, a US$ 685, mas o curso dura vários meses, e os créditos dele podem ser usados para cursos maiores de enologia de vinhos da UC Davis.
The Wine & Spirit Education Trust (WSET)
Se está à procura de outro grande curso de introdução para o ajudar a molhar os pés, venha para os profissionais do Wine & Spirit Education Trust. A WSET é conhecida em toda a indústria do vinho e bebidas espirituosas como uma das acreditações mais conceituadas e controladas que se pode obter e, como tal, os seus cursos são muito populares entre os jovens sommeliers e produtores de vinho. Mas os cursos também são abertos a entusiastas. O Prêmio Nível 1 para Vinho cobre conceitos básicos como os principais tipos e estilos de vinho, como os pares de vinho e comida funcionam juntos, e como fazer seu próprio par, e aprender termos chave para descrever os sabores e aromas de uma variedade de diferentes vinhos. Depois de passar com sucesso no exame do Nível 1, você pode passar para níveis mais avançados. Cursos online ou presenciais são oferecidos em todo o mundo em mais de dez idiomas, e os preços para os cursos de Nível 1 estão na faixa mais acessível, a partir de $245 para cima.
Comité Champagne
Você pode saber que o champanhe apropriado só pode vir da região de Champagne da França, mas você sabe mais alguma coisa sobre este borbulhante de alto nível? O Comité Interprofessionel du Vin de Champagne, uma organização que representa as grandes casas e os produtores da indústria do champanhe, lançou recentemente o Champagne MOOC, o único curso de formação de champanhe oficialmente reconhecido. Com dois módulos de cursos online à escolha (Classic e Premium), através de uma série de vídeos e textos você conhecerá a história do vinho espumante mais famoso do mundo, a indústria em torno dele, como é feito, as especificidades do Champagne terroir, e como identificar notas de degustação. A versão Classic é gratuita, mas a edição Premium de $55 dólares (49 euros) baseia-se no curso Classic com materiais adicionais, um teste, e um certificado oficial.
Provas de vinhos: Técnicas sensoriais para análise de vinhos
Se alguma vez se encontrou numa prova de vinhos a esforçar-se para tirar todas aquelas notas frutadas ou terrosas que os seus companheiros estão a fazer, este curso dar-lhe-á o paladar e o treino sensorial necessários para ser capaz de o fazer você mesmo. Oferecido pela UC Davis através do portal educativo online Coursera, esta aula, ministrada pelo educador de vinhos John Buechsenstein, cobre as bases da prova sensorial de vinhos, bem como tudo o que você precisa saber para ganhar na degustação de vinhos: Que tipos de taças usar para que castas de vinho, como montar sua própria degustação, e terminologia básica e vocabulário para descrever o vinho. Demora algumas semanas para completar e termina com você colocando à prova seus poderes de degustação de vinho recém-adquiridos. O curso é gratuito para auditar durante a primeira semana, mas para ter acesso além disso, você precisa comprar o curso (cerca de $70) e ganhará um certificado; você também precisará considerar o custo dos copos de vinho (se você não tiver o tipo certo) e do vinho.
Napa Valley Wine Academy
Como uma das grandes sedes da vinicultura americana, Napa Valley é um dos melhores lugares para aprender a arte da nobre uva fermentada e tudo o que a acompanha. A Napa Valley Wine Academy é uma das mais distintas escolas de vinho do país, reconhecida por estimadas organizações como a WSET pelos seus cursos imersivos e aprofundados. Mesmo que não consiga chegar a Napa Valley para frequentar as aulas, há muita coisa disponível online. O curso Fundação Wine 101 abrange todos os fundamentos da maioria das aulas para principiantes, mas é a diversidade de aulas de nicho que realmente se destaca. Você pode se tornar um especialista em Napa Valley, Oregon, ou vinhos americanos através de cursos especializados que se concentram nessas regiões específicas, e sua série SommDay School é um must para pessoas interessadas no comércio sommelier, com cursos de degustação, e oficinas de serviço do iniciante ao avançado. Os cursos são todos ministrados por gigantes do mundo do vinho, incluindo vários professores de Master of Wine e Master Sommelier.
Court of Master Sommeliers
Em 2012, saiu um filme documentário sobre o processo que os sommeliers, os profissionais que dirigem os programas de vinhos dos restaurantes, devem passar para atingir o nível mais elevado e valorizado da sua profissão: Para ser coroado um Mestre Sommelier. Com o suspense de um thriller, o público foi atraído para o mundo do somm, e rapidamente se tornou a posição de superestrela do mundo do vinho. Esse filme era Somm, e se você o viu, então você provavelmente está familiarizado com a Corte do Mestre Sommeliers. Exclusiva e de elite, a Corte é o órgão examinador internacional para o ofício de sommelier, oferecendo aulas e exames oficiais para aqueles que levam a sério uma carreira. Se a Somm te fez querer ser sommelier, é com ela que tens de ir frente a frente. Mas antes que você possa sequer pensar em ser um Mestre, você primeiro tem que enfrentar cursos para iniciantes como o Curso Introdutório de Sommelier, que durante três dias cobre o básico do vinho e ser um sommelier e culmina em um exame. Há também o Workshop de Degustação Dedutiva, que mistura teoria e prática de degustação de vinho e melhora suas habilidades de degustação e vocabulário. Os cursos com a Corte são intensos, mas você sabe que está recebendo uma educação de classe absolutamente mundial nas mãos de uma das instituições mais veneradas da indústria do vinho.
A Recomendações dos Editores
- Os Melhores Vinhos Brancos de Borgonha para Beber Agora
- Como a Primeira Adega Negra Feminina do Oregon está a Devolver à Comunidade
- Os 18 Melhores Documentários de Alimentos de Todos os Tempos
- 10 dos Melhores Vinhos Rosé para Beber e Porque Deve Bebê-los
- Os 10 Melhores Cabernet Sauvignon para Beber Agora