Cubanos e sua cozinha em geral são sempre acompanhados por arroz e feijão. Estes são uma obrigação em praticamente todas as casas. Não há pessoa que tenha uma festa ou reunião familiar em casa onde, se a comida vai ser servida, o feijão não é feito.
No final deste post também vou compartilhar com vocês uma variação desta receita, uma das que gostamos: fácil, rápida e saudável, grão de bico frito com tomate.
Os feijões mais populares são preto e vermelho, mas hoje vamos falar sobre grão de bico. Estes são cozinhados em refeições especiais ou em qualquer dia, mas o que eu quero explicar é que não é um prato na comida diária dos cubanos.
Diz-se que é preciso saber prepará-los bem e adicionar todos os ingredientes necessários, caso contrário, é melhor não cozinhá-los.
O grão-de-bico é uma das variedades mais antigas da família das leguminosas, que já eram comidas no antigo Egipto, enquanto que no Império Romano, o grão-de-bico era usado como acompanhamento.
Esta receita combina muito bem com carne, peixe, ovos, guisados e saladas. Aqui está a receita básica e você pode adicionar quantos ingredientes quiser.
Chickpeas sempre foram bem conhecidos pelos seus benefícios e propriedades essenciais, sendo uma das leguminosas mais enérgicas.
Benefícios e propriedades do grão-de-bico
Como mencionamos num parágrafo anterior, as vantagens e propriedades do grão-de-bico são baseadas no facto de serem compostos por hidratos de carbono, principalmente amido. São lentamente absorvidos, portanto são ideais para diabéticos e para aqueles que necessitam de energia extra a longo prazo.
Contem também proteínas, embora em termos de ácidos gordos, o grão-de-bico seja identificado pelos ácidos gordos insaturados linoleico e oleico, que protegem o organismo do colesterol elevado.
Outras receitas feitas com grão-de-bico>> Grão-de-bico com castanhas e abóbora
Têm também uma quantidade essencial de fibra, que ajuda a regular o trânsito intestinal e é ideal para quem sofre de obstipação.
Que também contêm vitaminas e minerais, incluindo cálcio, magnésio, ferro, fósforo e potássio, que ajudam a manter as defesas do nosso corpo em alta.
Para comer grão de bico não precisamos de mexer na panela. Também podemos abrir um frasco de grão de bico cozido, dar-lhes o nosso próprio toque e conseguir um prato nutritivo em tempo recorde.
Como preparar correctamente o grão de bico frito
Ingredientes
- 1 pacote de grão de bico
- 2 folhas de louro
- 3 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 2 malaguetas, uma verde e uma vermelha
- Sal,
Como fazer a receita de grão de bico frito
- Mergulhe o grão de bico durante a noite em água abundante com um salpico de vinagre.
- Quando acordamos veremos que os feijões são muito maiores do que quando os deixamos.
- Colocamo-los na panela de pressão para amolecer os feijões durante cerca de 35-40 minutos com água e as folhas de louro.
- Enquanto amolecem, picamos o alho, a cebola e as malaguetas e pomo-los numa frigideira com um pouco de azeite e fritamo-los um pouco.
- Então adicione a pimenta e os orégãos, refogue e reserve.
- Corte as salsichas em pedaços de acordo com o seu gosto e refogue-as na mesma frigideira com a cebola, o alho e assim por diante.
- Após o grão de bico estar mole, adicionar tudo o que tínhamos colocado de lado e cozinhar sob pressão novamente por cerca de 10 minutos.
- Após este tempo, descobrir e deixar em fogo médio-baixo até que o líquido seja consumido.
- Quando estiverem praticamente secos, comecem a mexer constantemente para que fritem e não colem.
- Retirar a frigideira do lume e deixar descansar alguns minutos.
- Servir quente ou à temperatura ambiente.
Esta receita requintada de grão de bico frito pode ser apreciada sozinha ou acompanhada de pão ou salada.
Como fazer grão de bico frito com tomate em casa
Esta receita rápida e fácil é ideal para usar restos de um guisado e também pode ser adequada para veganos desde que as leguminosas tenham sido cozinhadas sem a adição de outros produtos animais.
E se for acompanhado por um prato de arroz para ajudar a digerir as proteínas nos legumes, teremos uma refeição completa num único prato ou que podemos levar para trabalhar num tupperware.
Outras receitas com grão-de-bico >> Grão-de-bico com castanhas e abóbora
A preparação desta receita demorará cerca de 30 minutos e foi concebida para duas porções. Tudo o que resta é reunir os ingredientes e começar a trabalhar!
Preparação Grão de bico frito com tomate
- Aqueça o óleo e frite a cenoura, a pimenta verde e a cebolinha cortada em pequenos pedaços com uma pitada de sal.
- Quando estiverem tenros, junte o grão de bico cozido e o cominho moído.
- Misturar bem e saltear o grão de bico durante alguns segundos.
- Adicionar o molho de tomate, baixar o fogo e cozinhar durante cerca de cinco minutos para aquecer o tomate e misturar os sabores.
Sugestões
Se as leguminosas são consumidas com cereais, as proteínas das primeiras são melhor assimiladas, por isso é bom se acompanharmos o grão de bico com um prato de arroz branco ou massa cozida e neste caso, podemos adicionar um pouco mais de molho de tomate ao grão de bico.
Temos com esta receita de grão de bico frito com tomate, um menu simples, saudável e muito saboroso que podemos preparar em tempo recorde.
Não se esqueça de partilhar estas duas receitas de grão de bico frito em redes sociais, um clique pode ajudar muitos a encontrar e preparar este delicioso prato.
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