Apenas o fã mais duro do Top Chef se lembrará dos competidores da Season 1 – afinal de contas, ele foi ao ar há mais de uma década atrás, e Padma Lakshmi nem era a anfitriã. Mas todos certamente se lembram do Dave Martin. Se o seu cabelo loiro platinado ou cozinhado não lhe diz nada, você provavelmente está familiarizado com a frase: “Eu não sou o seu b-h, b-h.”
Ele cuspiu isso num ataque de frustração para a concorrente Tiffani Faison, e a Bravo imortalizou mais tarde a frase numa t-shirt. Hoje em dia, no entanto, o Dave parece ser um pouco corajoso em relação ao seu comportamento no concurso de culinária.
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“Você tem que tratar as pessoas com respeito”, disse ele ao Miro no início deste ano, refletindo sobre as lições de vida que ele aprendeu com o Top Chef. “É só cozinhar. Nós estamos cozinhando, nós não estamos salvando vidas. Eu ainda sou simpático, amigável e humilde e sei cozinhar. Não sejas um a-hole… a menos que sejas um neurocirurgião, a salvar vidas.”
A viagem culinária do Dave começou com o fim da sua carreira tecnológica no meio da bolha ponto-com rebentou em 2000, segundo a sua biografia do D’Artagnan. Ele seguiu sua paixão pela comida e graduou-se – com honras – no Le Cordon Bleu em Pasadena, CA.
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Depois de ficar em terceiro lugar na mostra, Dave mudou-se para NYC e começou uma empresa de consultoria chamada Chow Down Inc., fornecendo a sua experiência a restaurantes de alto nível e marcas de comida. Ele também lançou dois livros de receitas e uma linha de molhos e massagens artesanais, todos lançados sob o nome de Dave’s Homemade.
Agora, Dave ainda está cozinhando comida confortável. Na verdade, ele tem estado numa pizza ultimamente, graças a uma recente viagem a Itália. Claro, não é gastronomia molecular, mas é onde estão os seus interesses. “Não seja nada que você não seja”, disse ele ao Miro. “Eu não tenho que fazer uma coisa chique.”