Este tenro adobo de frango slow cooker é um prato filipino clássico que se tornou popular nesta parte do mundo. O frango é cozido lentamente em um molho à base de vinagre, resultando em carne tenra com pele crocante e caramelizada.
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Fogão de frango adobo lento e saudável
Eu amo absolutamente esta receita. Não só é embalada com sabor. A combinação de frango tenro, pele crocante e cobertura de esmalte de soja deixa-me sempre excitado.
Mas esta é também uma receita de frango muito fácil e saudável! O frango é cozido com muito pouco óleo, e muita da gordura que escorre durante o cozimento será deixada na panela lenta junto com o restante do molho de soja e vinagre.
É também uma receita realmente fácil e rápida, que requer apenas 10 minutos de trabalho antes de você jogá-la na panela lenta e comer mais tarde no dia. Cozinhar com um crockpot é absolutamente vital, já que a comida vai cozinhar lentamente durante muito tempo. Na verdade, você pode jogá-la na panela lenta, depois deixá-la por algumas horas, e servir quando lhe convier. Chega de pairar sobre a tampa do fogão, e chega de galinha acidentalmente queimada.
A galinha saudável, fácil, que praticamente se desfaz, com a pele estaladiça e esmaltada? Não admira que esta receita seja muito popular cada vez que a faço.
Como fazer adobo de frango numa panela lenta
Primeiro, queremos pré-cozinhar o frango. Isto é tecnicamente opcional, e você pode adicionar as coxas de frango na panela lenta crua. Acho que dourá-las em uma panela realmente ajuda a realçar o sabor, e ajuda a tostar a pele também.
Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira ou frigideira, depois adicione as coxas de frango. Certifique-se de não sobrepujar a frigideira. Você pode querer fazer isso em lotes. Cozinhe-os em fogo médio a alto em ambos os lados até que o exterior adquira um belo sabor dourado, depois coloque-os de lado ou coloque-os na panela lenta. Repita até que todas as coxas de frango estejam cozidas.
Em uma tigela pequena, bata junto vinagre branco (chamado vinagre de malte no Reino Unido), molho de soja, pimenta preta e açúcar em uma tigela até que se combinem. Verta o molho sobre o frango.
Crush dentes de alho com o lado de uma faca (não o corte).
Adicionar coxas de frango, molho, dentes de alho e folhas de louro ao fogão lento. Deixe cozinhar em alta por 4-6 horas, ou em baixa por 8-10 horas. Use um termômetro de carne para certificar-se de que o frango já cozinhou antes de servir. O frango tem que atingir uma temperatura interna de 165°F ou 75°C para ser considerado seguro para comer.
Remova o adobo de frango de panela lenta do crockpot, cuidadosamente para evitar que a carne se desfaça. Descarte o líquido restante, as folhas de louro e os dentes de alho. Sirva imediatamente o adobo de frango enquanto o encanamento está quente.
Como fazer no fogão
Se não tiver um fogão lento disponível, pode recriá-lo usando uma frigideira ou panela grande. Cozinhe as coxas de frango conforme as instruções, depois coloque o molho em cima. Coloque a panela ou frigideira em fogo médio, amante com uma tampa e depois deixe o frango cozinhar completamente.
Utilize um termômetro para garantir que a temperatura interna tenha alcançado 165°F ou 75°C antes de retirar o adobo de frango do fogo e sirva-o. Se você usar coxas de frango, elas normalmente precisam cozinhar por cerca de 45 minutos, dependendo do tamanho e temperatura.
Sugestões de serviço
Baixo cozedor de frango adobo e arroz é uma ótima combinação, e a maneira tradicional de servir o prato. Também sabe muito bem com vegetais assados, macarrão ou arroz frito. Em alternativa, pode desfiar o frango e servi-lo em invólucros ou adicioná-lo a uma salada. Gosto de servir as coxas de frango adobo, recheadas directamente do crockpot em cima do arroz marrom cozido, com feijão verde assado ao lado.
Perguntas frequentes
Pode fazer adobo de frango cozido lentamente com frango congelado? Você pode, no entanto você deve descongelar o seu frango antes de adicioná-lo ao seu crockpot. Nunca é recomendado cozinhar frango congelado em uma panela lenta. As baixas temperaturas podem não cozinhar bem o frango congelado antes da formação de bactérias nocivas. Para utilizar o frango congelado com segurança, descongele-o no frigorífico durante a noite antes de o utilizar.
Pode congelar o frango filipino adobo? Sim! Deixe o frango resfriar completamente antes de congelá-lo em um recipiente hermético por até 3 meses. Descongele o frango adobo congelado no frigorífico durante a noite, depois volte a aquecê-lo no forno ou microondas até estar quente.
Armazenar as sobras Armazenar as sobras no frigorífico por até 4 dias num recipiente hermético. Reaqueça no microondas ou forno até que a tubulação esteja quente.
Pode fazer isto com outros cortes de frango? Sim. Eu recomendo o uso de carne com osso e pele de frango para os melhores resultados. Se você usar coxas de frango sem osso ou peitos de frango, você pode querer reduzir o tempo de cozimento para evitar que o frango fique seco.
Outros pratos de frango de cozimento mais lento:
- Frango toscano de cozimento lento – Frango em um molho cremoso com tomates ao sol e espinafres.
- Caldo de taco de frango slow cooker – Frango desfiado num caldo de taco picante de inspiração mexicana.
- Frango de soja e mel slow cooker – Coxas de frango glaceadas em molho de soja e mel; uma versão mais doce de adobo de frango!
- Frango de limão slow cooker – Com sabores mediterrâneos, o frango com limão é uma alternativa de jantar saudável e fácil.
- Frango damasco slow cooker com tomilho – Deliciosamente doce e suculento, este frango damasco é o favorito em nossa casa.
- Frango mojo slow cooker – Frango puxado em uma mariande mojo.
- Fajitas de frango slow cooker – Lindas fajitas com frango e pimentas.
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Fogão lento de frango adobo
Equipamento
Ingredientes 1x2x3x
- 1 kg de osso…em pele sobre coxas de frango
- 4 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de vinagre
- 6 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
Instruções
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Primeiro, queremos pré-cozinhar o frango. Isto é tecnicamente opcional, e você pode adicionar as coxas de frango ao cozedor lento cru. Acho que dourá-las em uma panela realmente ajuda a realçar o sabor, e ajuda a tostar a pele também.
Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira ou frigideira, e depois adicione as coxas de frango. Certifique-se de não sobrepujar a frigideira. Você pode querer fazer isso em lotes. Cozinhe-os em fogo médio a alto em ambos os lados até que o exterior adquira um belo sabor dourado, depois coloque-os de lado ou coloque-os na panela lenta. Repita até que todas as coxas de frango estejam cozidas.
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Numa tigela pequena, bata junto o vinagre branco (chamado vinagre de malte destilado no Reino Unido), molho de soja, pimenta preta e açúcar numa tigela até que se combinem. Despeje o molho sobre o frango.
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Crush dentes de alho com o lado de uma faca (não o corte).
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Adicionar coxas de frango, molho, dentes de alho e folhas de louro à panela lenta. Deixe cozinhar em alta por 4-6 horas, ou em baixa por 8-10 horas. Use um termômetro de carne para certificar-se de que o frango tenha cozido antes de servir. O frango tem que atingir uma temperatura interna de 165°F ou 75°C para ser considerado seguro para comer.
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Retirar o frango cozido lentamente da panela, cuidadosamente para evitar que a carne se desfaça. Deitar fora o líquido restante, as folhas de louro e os dentes de alho. Sirva imediatamente o adobo de frango enquanto o cano está quente.
Notas
Pode congelar o frango filipino adobo? Sim! Deixe o frango resfriar completamente antes de congelá-lo em um recipiente hermético por até 3 meses. Descongele o frango adobo congelado na geladeira durante a noite, depois reaqueça-o no forno ou microondas até ficar quente.
Armazenar as sobras Armazenar as sobras na geladeira por até 4 dias em um recipiente hermético. Reaqueça no microondas ou forno até a tubulação quente.
Você pode fazer isso com outros cortes de frango? Sim. Eu recomendo o uso de osso, pele sobre frango para os melhores resultados. Se você usar coxas de frango sem osso ou peitos de frango, você pode querer reduzir o tempo de cozimento para evitar que o frango seque.
Nutrição
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