Soro e Creme de Trigo são artigos de pequeno-almoço amplamente consumidos, e ambos são preparados de forma semelhante. Ambos são grãos tornados macios através do cozimento, e suas texturas são quase idênticas. Mesmo o conteúdo nutricional de cada um é mais frequentemente idêntico do que não. Apesar de todas essas semelhanças, no entanto, há uma diferença fundamental que divide os dois; muito parecido com os fãs do Creme de Trigo do Norte e os lealistas do Sul, defensores de cada debate alimentar que é melhor.
O alimento oficial da Geórgia, o grão de trigo tem mais do que a aprovação do estado para apoiar a sua distinta herança sulista. Feitas de milho moído e quebrado, as sêmolas foram usadas pela primeira vez na cozinha tradicional dos nativos americanos.
Na produção contemporânea, o milho é seco até que esteja apenas 14% de umidade, e cada grão é polido e limpo para remover detritos como espigas, caules e matéria orgânica. Depois são moídos por mó e funilados sobre telas de rede, permitindo que os grãos moídos se transformem naturalmente em três produtos separados: farinha de milho, grãos e farelo.
Creme de trigo é uma marca de farina, ou mingau, feito de farinha de sêmola que foi moída como grãos de milho, mas de grãos de trigo em vez de milho. A cor do trigo é mais branca do que o amarelo pálido da sêmola, e tanto a versão seca como a cozida têm uma textura mais suave. Assim, associado ao mingau de farina, o Creme de Trigo tornou-se o que é conhecido como um “epônimo proprietário”, onde o nome próprio de uma marca é comumente considerado o nome do alimento real.
Soro de trigo e Creme de Trigo são ambos preparados com água fervente — ou no caso do Creme de Trigo, às vezes leite — e depois despejados nos grãos. A agitação ajuda a manter cada prato livre de grumos à medida que engrossa durante a cozedura. Uma vez terminado, cada porção é vestida de maneiras tradicionais, destacando novamente as diferenças entre estes alimentos.
Sabore a grão, e muitas vezes é servido com:
- Manteiga, sal e pimenta.
- Queijo
- Camarão, bacon, salsicha de andouille ou lagostim.
- Quiabo, milho frito, ou tomate.
Creme de trigo é servido no lado mais doce, com coberturas como:
- Leite ou creme de leite.
- Açúcar branco ou castanho, melaço ou xarope de bordo.
- Frutas secas, frutos secos, bagas frescas.
- Pepitas como canela, baunilha, noz-moscada e pimenta-da-jamaica.
Se o seu coração se deita com grãos de trigo ou se aconchega ao Cream of Wheat, ambos os artigos de pequeno-almoço embalados em nutrição básica e uma refeição de recheio no barato.