Sabemos muitas perguntas dos primeiros produtores de alho, pedindo dicas e práticas orgânicas que nos têm servido bem nos últimos vinte e três anos. Aqui estão algumas das perguntas mais comuns.
Quantas cabeças de alho de semente eu preciso ao plantar?
Levras sábio, há cerca de seis a sete cabeças do nosso alho vermelho alemão por quilo para sementes, com base no tamanho do alho. O diâmetro do nosso alho vermelho alemão é de aproximadamente 7,25 polegadas a 8 polegadas e pesa de 2 e 3 onças (66 gramas) a 3 onças (86 gramas). Para referência, também vendemos nosso alho culinário para comer e cozinhar; há de nove a doze cabeças de alho por quilo para comer. Nosso alho culinário vai durar até março de 2020, se devidamente armazenado em local fresco e seco, fora do sol.
Cada cabeça de alho vermelho alemão utilizado para semente terá cerca de oito a onze dentes de alho. Mas você só quer plantar os maiores dentes de alho e os que têm um bom invólucro ao redor deles para plantar. Ao plantar, no entanto, eu seleciono apenas os dentes de alho maiores e mais bonitos, então cerca de quatro a sete dentes são plantados para cada cabeça. Quanto maior o cravinho, melhor, sendo todas as outras coisas iguais. Os outros dentes menores ou “comprometidos” que usamos para cozinhar ou transformá-los em alho em conserva para venda de acordo com a lei estadual de alimentos de alta acidez. Nós mantemos as sementes de alho secas e em um local fresco até que seja hora de plantar.
Quando eu planto alho de semente?
Para nossa localização no sul do Wisconsin, dada a maior variabilidade e imprevisibilidade do tempo causada pelas mudanças climáticas, normalmente plantamos nosso alho em canteiros preparados no final de outubro ou início de novembro, dependendo da temperatura e quando o solo começa a congelar. Gerimos os nossos campos de cultivo organicamente, por isso, todos os anos fazemos uma rotação de culturas em filas diferentes para ajudar a minimizar doenças e outros problemas. Nunca plantamos alho na mesma fileira, ano após ano. Em termos de fluxo de trabalho agrícola, gostamos de plantar batatas (no início da primavera) ao lado do alho, uma vez que ambas podem ser colhidas muitas vezes ao mesmo tempo.
Como eu planto alho?
Pergamos muito peso com palha depois de plantar os dentes de alho cerca de uma polegada no solo preparado. Cobrimos os dentes de alho plantados até 5 a 6 polegadas com palha e às vezes com folhas. Se tivermos um inverno livre de neve, mas com um frio amargo, é uma paz de espírito ter os dentes de alho cobertos debaixo do cobertor de palha. Na primavera, podemos sempre puxar a palha para trás para permitir que os jovens caules de alho saiam da palha. Depois disso, a cobertura morta proporciona uma barreira contra as ervas daninhas e ajuda a preservar a humidade.
O que partilhamos é o que tem funcionado bem para nós. Nunca usámos lascas de madeira e não regamos o nosso alho depois de plantado. Sugerimos que você obtenha um livro “plantando com alho” ou leia outros artigos da Mother Earth News sobre o assunto, pois há muitas estratégias e abordagens para tentar em sua localidade.
John D. Ivanko, com sua esposa Lisa Kivirist, foi co-autor de Rural Renaissance, Homemade for Sale, o premiado livro de receitas ECOpreneuring e Farmstead Chef Chef juntamente com o Inn Serendipity B&B e Farm, completamente alimentado por energia renovável. Ambos são oradores nas Feiras de Notícias da Mãe Terra. Como escritor e fotógrafo, Ivanko contribui para a Mother Earth News, mais recentemente, Living with Renewable Energy Systems: Eólica e Solar e 9 Estratégias para Viver com Auto-Suficiência. Eles vivem em uma fazenda no sudoeste do Wisconsin com seu filho Liam, uma estação de energia solar de 10,8-kW e milhões de joaninhas. Leia todos os posts de John’s MOTHER EARTH NEWS.
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