Hoje trago-lhe uma sobremesa de origem latino-americana. É preparado sem variação em países como Cuba, Venezuela, República Dominicana e Colômbia. É Dulce de leche cortada ou cortado de leche.
A origem do leite é incerta, embora se acredite que foi feito para aproveitar o leite que foi cortado, actualmente é feito cortando o leite com alguns citrinos.
É uma sobremesa fácil de fazer, necessita apenas de algum tempo para reduzir o líquido e é também muito económico, os seus ingredientes estão facilmente disponíveis em casa.
Deixo a receita em vídeo e convido-o a subscrever o meu canal no YouTube.
Ingredientes:
– 2 litros de leite integral
– 285g de açúcar
– a casca de 1 limão
– 2 paus de canela
– 5 cravos
– o sumo de 2 limões grandes
– Ponha o leite numa caçarola e aqueça-o. Quando começar a ferver, junte o sumo dos limões, os paus de canela, a casca do limão e os cravos.
Após o leite começar a quebrar e aparecerem grumos, adicione o açúcar e mexa lentamente para não quebrar os grumos, pois queremos que a textura seja granulada.
Deixe cozinhar em fogo médio durante 45 minutos a 1 hora. O tempo que leva para que todo o líquido diminua e para que ele adquira uma cor amarelada e, finalmente, um pouco mais escura.
Espalhar em taças e deixar arrefecer à temperatura ambiente, depois colocar no frigorífico e servir frio.
É delicioso!
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