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Agora os seus convidados para o seu próximo brunch com estes folhados de queijo de fiambre &. Sirva com uma salada crocante para um prato fácil mas impressionante com pouco esforço.
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Lista de ingredientes para o queijo de presunto & Folhados de espinafres
- 2 folhas de massa folhada (receita caseira aqui)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de tudo-finalidade farinha
- 1 copo (240ml) de leite morno
- 1 pitada de sal
- Pimenta frisada, a gosto
- Noz-moscada moída (opcional)
- 1/2 lb (220g) de presunto cozido, picado
- 2 chávenas de espinafres frescos, enxaguados e picados
- 1 chávena de queijo suíço, ralado
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Direcções
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1. Corte as folhas de massa folhada em quadrados de 5 polegadas (13cm). Reserve na geladeira. Pré-aqueça seu forno a 400°F(200°C).
2. Para o molho bechamel: Derreta manteiga em fogo médio numa caçarola. Adicione farinha e sal; cozinhe, mexendo frequentemente, até a mistura ficar dourada pálida com um aroma ligeiramente a nozes.
3. Deite leite morno em 2 passos, mexendo constantemente com uma colher de pau e bata até ficar macio. Cozinhe a mistura, mexendo constantemente ao longo do fundo da panela, até ferver, cerca de 7 minutos.
4. Reduza o calor para baixo. Deixe ferver lentamente até o molho engrossar, cerca de 10 minutos. Se ainda tiver grumos, use o seu liquidificador de imersão!
5. Mexa os espinafres e cozinhe durante 1 minuto. Adicione presunto e metade do queijo e mexa bem. Reserve.
6. Disponha os quadrados de massa folhada numa folha de pastelaria forrada com papel pergaminho. Dollop 1 ou 2 colheres de sopa da mistura bechamel, por cima com a metade restante do queijo ralado e feche os bolsos dobrando os cantos por cima.
7. Faça uma lavagem de ovos com um ovo e 1 colher de café de água fria. Pincele a massa folhada e leve ao forno durante 20 minutos, até ficar inchada e dourada. Sirva imediatamente com uma salada crocante.
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