Molho de Camarão Tailandês com Massa Shirataki

Pad thai com massa Shirataki receita & conteúdo fornecido por Veronica Culver

Eu sou um grande fã da comida asiática. Sou também uma grande fã de macarrão e de encontrar alternativas de baixo teor de carboidratos, keto que posso desfrutar sem todos os carboidratos viciantes com amido, picos de açúcar e ganho de peso que acompanham as massas de cereais tradicionais e macarrão. O macarrão Shirataki é uma das minhas alternativas favoritas de massas com keto. Têm um aspecto e sabor incrivelmente semelhantes às massas tradicionais, mas não têm hidratos de carbono, açúcares, etc. Demoram apenas alguns minutos a preparar, por isso acho que são tão fáceis de fazer como as massas normais. (Incluí as instruções de preparação na receita abaixo.)

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Antes de chegarmos à receita tailandesa, deixe-me dirigir-me ao elefante na sala. Sim, o macarrão shirataki tem um cheiro característico quando você abre a embalagem pela primeira vez e os escoa. Eles tendem a ter o que alguns podem descrever como um aroma de peixe, mesmo que não sejam feitos de peixe de todo. Na verdade, eles são feitos da planta konjac, nativa da Ásia. A planta é composta principalmente de água e uma pequena quantidade de fibra solúvel, tornando-a naturalmente pobre em carboidratos e sem glúten. O preparo cuida de qualquer odor, portanto não há necessidade de se preocupar com isso.

Agora, à receita: Eu criei uma versão light keto de shrimp pad thai usando macarrão shirataki e um molho delicioso e brilhante que é fácil de fazer. O molho é delicado e fresco, mas com sabor cheio. Este prato sabe muito bem, quer seja apreciado quente do fogão ou como restos de comida fria directamente do frigorífico. É uma óptima opção para a sua preparação semanal de refeições ou como uma refeição fácil durante a noite.

Shirataki Shrimp Pad Thai Com Massa Shirataki

Comece a Acabar: 20 minutos

Ingredientes:

• 2 embalagens de 7 onças de massa de fettuccini shirataki
• 18 camarão de tamanho médio, selvagem
• 2 ovos de pasto, batidos
• 1 ½ colheres de sopa de óleo de octanas cerebrais, divididas
• 2 colheres de sopa de amino-coco
• 1 lima, sumo e dividido
• 1 colher de chá de manteiga de caju
• 1 dente de alho, prensado ou finamente picado
• ¼ colher de chá de pimenta vermelha esmagada

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• ¼ de coentro de copos

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• 2 cebolinhas verdes, picado
• sal marinho
• 4 cajus, triturados (guarnição opcional)

Instruções:

1. Preparar macarrão shirataki de acordo com as instruções da embalagem (enxaguar durante 15 segundos, depois ferver durante 2 minutos numa panela com água a ferver, depois drenar o macarrão e colocá-lo numa frigideira seca (sem óleo) em lume médio e “assá-los a seco” durante 1 minuto). Reserve.
2. Numa tigela pequena, misture ¾ colher de sopa de óleo de octanas cerebrais, aminos de coco, ½ do sumo de lima, manteiga de caju, alho e pimenta vermelha esmagada. Reserve.
3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione a restante ¾ colher de sopa de Óleo de Octana Cerebral, camarão e uma pitada de sal marinho. Cozinhe durante aproximadamente 1 ½ a 2 minutos de cada lado.
4. Mude o camarão para o lado da frigideira e adicione os ovos batidos à área aberta da frigideira. Cozinhe rapidamente os ovos para uma mistura suave, cerca de 1 minuto.
5. Adicionar macarrão shirataki, mistura de molho, coentro e cebolinha verde à frigideira com camarão e ovos. Atire tudo junto e misture bem. Aqueça até aquecer.
6. Para terminar, regue o resto do suco de limão fresco sobre toda a frigideira, prove para temperar e adicione sal marinho e/ou mais pimenta vermelha esmagada, se desejar. Guarneça com caju esmagado opcional e sirva.

Servas: 3

Informação nutricional (Por por dose):

• Calorias: 180

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• Proteína: 12g
• Carboidratos: 5g
• Fibra: 0g
• Açúcar: 3g

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• Álcool de açúcar: 0g

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• Álcool líquido: 5g
• Gordura: 12g
• Gordura saturada: 8g

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• Polinsaturadas: 1g
• Monounsaturated: 2g

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• Gordura trans: 0g
• Colesterol: 179g

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• Sódio: 283mg
• Potássio: 203mg
• Vitamina A: 7%
• Vitamina C: 10%
• Cálcio: 5%
• Iron: 22%

Nota: O óleo MCT tem um ponto de fumo de 320°F. Para preservar a qualidade de suas gorduras, mantenha sua frigideira em fogo médio, ou cozinhe seu camarão em uma gordura de escolha como óleo de coco, óleo de abacate ou ghee.