Conhecê-los, comê-los, amá-los
Escrever sobre comida é uma das nossas coisas favoritas na vida, e melhor ainda se for comida mexicana. Como mexicanos, sabemos que alguns dos nossos pratos podem ser um pouco confusos de vez em quando. Estamos acostumados a ouvir perguntas como: como soletrar o nome deste prato? isto é picante? ou qual é a diferença entre um taco e um burrito? Bem, nós levamos a comida muito a sério, por isso fizemos um guia rápido para você se tornar um especialista mexicano em antojitos.
Enchiladas e chilaquiles
Como se diz chilaquiles? tchee/lah/kee/less Como se diz enchiladas? en/she/law/dahs Esses dois podem parecer muito parecidos à primeira vista, mas confie em nós quando lhe dizemos que a diferença entre eles é enorme. As enchiladas são feitas com tortilhas de milho enroladas recheadas com frango, peru ou carne, e cobertas com um delicioso molho picante, cebola, creme de leite azedo e queijo. Temos todos os tipos de enchiladas; Enchiladas verdes, Enchiladas vermelhas, Enchiladas de feijão, Enchiladas suíças: todos os tipos de enchiladas que você pode pensar.
Sentindo fome? leia:12 alimentos que você deve experimentar em Quintana Roo (e onde encontrá-los)E as pimentas? bem, as pimentas também são feitas com tortilhas de milho, mas cortadas em quartos e fritas (você pode conhecê-las como totopos) embebidas em molho picante com frango, creme azedo, cebola, abacate e queijo. Este prato é realmente comum para o café da manhã no México, você pode encontrá-lo em quase qualquer restaurante. Dica: chilaquiles é o remédio perfeito para uma ressaca de tequila.
Tacos e quesadillas
Como se diz tacos? ta/kohs Como se diz quesadillas? kay/sa/dee/ah
Estes dois são antojitos básicos em nossa dieta diária, simplesmente não podemos imaginar uma vida sem quesadillas ou tacos. Você pode conhecer os tacos como a variação ocidental com tortilha de milho de casca dura, mas o autêntico taco mexicano é feito de uma tortilha de milho macia com qualquer tipo de carne que você possa imaginar; carne de porco, frango, peixe, carne de vaca e todas as suas variações. E como ingrediente final: toda a lima fresca e molho picante que você quiser.
E quando falamos de uma quesadilla queremos dizer uma deliciosa tortilha de trigo ou milho quente o suficiente para ser dobrada ao meio e recheada com queijo até ficar completamente derretida.
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Tostadas e espelhos
Como se diz tostada? torrada/ta/dah/ Como se diz sope? serra/pe Quando se pensava que nada podia ficar melhor do que tacos, fica! Deixe-nos apresentar-lhe a tostada: uma tortilha de milho frita com feijão frito, frango ou carne, alface, queijo, abacate, creme azedo e todo o tipo de ingredientes deliciosos que possa imaginar. Não é tudo, para aqueles sortudos (como nós) que vivem perto do mar, também temos peixe, camarão, ou mesmo tostadas de atum, deliciosas!
Sopes parecidos, mas é importante distingui-los. Ninguém consegue resistir a este antojito: uma casca fina e macia feita de mosto frito, são colocados em cima de feijão frito, alface, cebola, creme ácido, molho vermelho ou verde, queijo fresco, e o guisado mexicano à sua escolha.
Panuchos e saladas
Como se diz panuchos? pa/nu/shoes/
Como se diz saladas? saul/boo/tees
Se em breve visitará a Península de Yucatan, estes dois são antojitos obrigatórios. Um panucho é uma tortilha frita recheada com feijão frito e servida com diferentes carnes como frango, porco ou peru, e cebola vermelha em conserva, alface, abacate, tomate, creme de leite azedo e queijo. A principal diferença é que o salbute é uma tortilha folhada frita e depois coberta com as mesmas coberturas, mas não é recheada
Então esqueça tudo o que sabe sobre petiscos e experimente estes antojitos mexicanos na sua próxima visita ao México. Você vai nos agradecer.
Comunicóloga, amante da fotografia em branco e negro, el baile e la
música guapachosa.