Leitores regulares de Malte saberão que eu sou fã do The Dalmore. Quando sou fã de uma destilaria, tendo a ser bastante duro com os seus uísques, simplesmente porque estou entusiasmado e espero muito dele. Eu sou um fã exigente. Então você pode levar isso a sério quando digo que o Dalmore King Alexander III é o melhor Dalmore que já provei – e certamente um dos melhores uísques que comprei este ano.
O Dalmore King Alexander III é o casamento de seis uísques diferentes. É feito de espírito Dalmore que amadureceu em (espere por ele):
1) Barris de ex-bourbon – padrão de maturação do whisky
2) Matusalem Oloroso xerez – é um lote pequeno, cascos de xerez Oloroso melhorados
3) Barris de Madeira – cascos de vinho generoso português, e bastante incomum para a maturação do whisky
4) Cascos de Marsala – cascos de vinho italiano, e novamente não tão comum quando se trata de armazenar whisky
5) Cachimbos de vinho do Porto – vê-se o estranho acabamento do vinho do Porto aqui e ali nestes dias
6) Barris de vinho Cabernet Sauvignon – um vinho famoso, mas não frequentemente visto usado na maturação do whisky
Estes seis whiskies de maturação diferente foram então casados juntos por Richard Paterson, Sumo Sacerdote do Branco & Mackay, para produzir um Rei Alexandre III. Não há aqui nenhuma declaração de idade, mas um pequeno Google-fu sugere que o mais novo tem cerca de 14 anos.
Este whisky foi criado para “honrar o acto de salvar o Rei da Escócia em 1263” – numa expedição de caça, Alexandre III foi salvo de um veado feroz pelo primeiro chefe do Clã Mackenzie. O rei morreu mais tarde por ter caído do cavalo de qualquer maneira – algumas pessoas não têm sorte. O whisky vem em uma caixa de apresentação maravilhosa, que é certamente um guarda, e é engarrafado a 40% ABV.
Cor: auburn, mogno polido, com uma pequena tonalidade de vermelho. No nariz: para algo que é apenas 40%, há uma quantidade incrível de mogno embalado. Frutas de verão tardias, amoras, cerejas glaceadas, maçapão, pralina. Quase uma qualidade de licor de fruta para ele. Doce de framboesa (na torrada). Eton mess.
Na boca: os meus joelhos ficaram um pouco fracos nisto, devo confessar. Uma das entregas mais aveludadas que já tive este ano. Eu mal notei que escorreu na minha boca, mas de repente lá estava ela. Todos aqueles sabores do nariz vêm em espadas (gosto quando se pode sentir o cheiro). Esta é uma bonança grossa, ameixa, de frutas de verão. Depois vêm as notas de outono: os frutos secos passam a correr. Ameixas e figos, e algo parecido com chutney-like. Também há aqui algumas especiarias, como um vinho mulled junto ao fogo. Pecan, cenoura e bolo de gengibre. Bolachas de Amaretti. Depois, um longo final frutado com muitas notas amadeiradas quentes. Continua a dar.
Para as pessoas que gemem (geralmente no Twitter ou fóruns) que os whiskies precisam ser mais fortes do que 40% para ter muito sabor: fique quieto. Dalmore King Alexander III prova que todos vocês estão objetivamente errados. É um facto científico. Basta deixar isto na sua língua por um minuto, talvez dois ou três, e algo sublime ocorre. Não o abafem – nem sequer o rodopiem rapidamente pela boca. Deixe estar, por muito tempo, e você será muito recompensado. Faça isso com uísque de barril forte e você ficaria cego (ou melhor, sua boca ficaria dormente e você não seria capaz de provar nada pelo resto da noite).
O Rei Dalmore Alexander III vale cada centavo (e eu posso dizer isso, porque eu coloquei minha mão no bolso para realmente comprá-lo como um presente de Natal para mim mesmo). Este talvez seja o melhor whisky que comprei este ano. Eu já o vi online por cerca de £115, mas caçar por aí – especialmente em leilão – e você pode conseguir uma pechincha.
Para terminar, se você estiver interessado na maturação do barril do Dalmore, dê uma olhada neste clipe, que eles fizeram recentemente. É um pequeno vídeo bonito – basicamente alguns minutos de whisky p0rn.
Dalmore