É uma celebração com a qual o principal piloto de Fórmula 1 da Austrália é sinónimo, uma assinatura visual imediatamente reconhecível.
Red Bull’s Daniel Ricciardo conduz rapidamente, mostra um sorriso branco perolado e, sem excepção, brinda a cada final de pódio bebendo o champanhe do patrocinador a partir de uma bota.
É isso mesmo – o ás do motor bebe álcool das próprias botas que acabou de usar e suou durante até 300 quilómetros, e várias horas de intensas condições de corrida, num circuito internacional.
Or, para lhe dar o seu moniker formal: ele faz um Shoey.
Intuição dir-lhe-ia que tal item de calçado gasto e sujo é viver com bactérias. E não é o recipiente ideal para abrigar um refrescador pós-raça.
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E essa intuição está certa. Mas fica pior.
Não só há bactérias abundantes presentes no tecido do sapato, mas testes – sob condições laboratoriais rigorosas – pelo ABC revelam que o champanhe é possivelmente a pior bebida alcoólica que você poderia adicionar a ele.
Bolhas e sapatos suados simplesmente não se misturam.
A combinação produz um cocktail tóxico que pode muito bem levar a um pit stop não programado e extremamente indesejado para Daniel e outros entusiastas de shoey que seguem a sua pista.
As loucuras de shoey espalham-se por todo o globo, e podem potencialmente espalhar germes à volta das entranhas dos praticantes. Mas não se limite a acreditar na nossa palavra.
E agora para a ciência…
O ABC contratou o Laboratório de Gastroenterologia da Faculdade de Medicina da Universidade de Sidney Ocidental (WSU) para abraçar o funk, testar os sapatos desportivos para bactérias, adicionar alguma bebida e relatar as suas descobertas.
O exame produziu muitos resultados fascinantes.
Mas os resultados podem ser resumidos de forma muito sucinta através das palavras do nosso examinador científico chefe, o gastroenterologista acadêmico clínico da WSU, Dr Vincent Ho:
O Dr Ho sabe dessas coisas.
Manteve uma seleção de sapatos esportivos, tênis e botas para investigar, seus exames iniciais mostraram que foram encontrados organismos bacterianos inofensivos em todos os sapatos testados – isso foi o esperado.
Os sapatos foram então imersos em uma variedade de bebidas alcoólicas por 60 segundos, re-swabbed e re-testados.
É aqui que o estômago começa a girar.
“Uma das coisas mais notáveis que encontramos aqui foi o fato de que você poderia isolar um organismo como o Staph mesmo depois de ter sido imerso em álcool por um bom minuto”, disse o Dr Ho.
Staph, ou Staphylococcus aureus, não é algo que você queira estar bebendo. Pode levar a septicemia, pneumonia, intoxicação alimentar, vômitos, náuseas e diarréia.
Se você vai calçá-lo, calce-o bem
Com os resultados preliminares, os efeitos no crescimento das bactérias foram enviados a um laboratório separado para testes de patologia externa.
A revelação positiva – e possivelmente surpreendente – foi que, na maioria dos casos, o álcool mata grande parte das bactérias presentes.
Na verdade, a única bebida que não o fez foi vinho branco espumante ou champanhe. Não só o gaseificado falhou em agir como desinfetante, como também encorajou o crescimento de mais bactérias – e não estamos falando do tipo amigável.
Alimento (ou bebida) para reflexão quando o champanhe é a ponta a ponta para Ricciardo quando ele celebra um final de pódio de F1.
Talvez ele deva pensar em trocar de bebida.
Usando vodka (37% alc./vol), a alta concentração de álcool inibiu o crescimento de bactérias. A cerveja (4,5 por cento alc./vol) forneceu um ambiente desfavorável para as bactérias devido a um ambiente de baixo pH, ambiente de baixo oxigénio e falta de substâncias nutritivas
Vinho vermelho (14 por cento alc./vol), melhor. Um Vino Tinto agradável contém um número de compostos anti-bacterianos que podem ser eficazes no combate a bactérias.
No entanto, a formação de vinho espumante/champagne (13 por cento alc./vol), onde açúcar e levedura são adicionados ao vinho base, envolve um processo de fermentação secundário. Durante esse processo de fermentação secundária, as bactérias também estão em acção.
Os resultados indicam que o Staph aureus goza de um copo de espumante tanto ou até mais do que o convidado de casamento médio ou folião de Ano Novo.
“Com base nos dados que conseguimos obter, certamente você pode obter algumas bactérias que podem sobreviver no estômago – vivas – depois de serem imersas por um minuto em vinho espumante”, disse o Dr Ho.
“Encontramos um grau de Staph aureus que pode causar intoxicação alimentar em indivíduos através de suas toxinas.”
Um shoey pode fazer vomitar
Há outros factores em jogo além do veneno que você escolhe, também.
Quando se trata de um shoey, a “regra dos três segundos” não se aplica.
Quanto mais rápido bebes o álcool – nomeadamente champanhe ou branco cintilante – de um sapato gasto, pior pode ser quando se trata de bactérias que entram no teu estômago, vivas.
“O que não sabemos é se mergulhas ou não o álcool durante um período de tempo mais longo, talvez 15 a 30 minutos, se isso pode ter um efeito mais forte sobre as bactérias”.
Embora os resultados laboratoriais não avaliassem especificamente se o Staph aureus poderia sobreviver ao ambiente ácido do estômago, evidências anteriores sugerem que ele é resistente a várias condições.
“Porque o Staph aureus pode causar toxinas, e estas toxinas são bastante resistentes ao calor, são bastante resistentes a um ambiente ácido e podem sobreviver a enzimas que quebram as proteínas”, explicou o Dr. Ho.
“Quando atingem o intestino delgado, podem causar inflamação do intestino delgado e causar gastroenterite.
“Em teoria, se você beber daquele sapato que contém Staph e suas toxinas, sim, ele pode lhe dar uma gastroenterite aguda.”
A ‘toe-st’ para aqueles que lideraram a evolução do sapato
>A origem do sapato é um pouco contestada – apresentando rituais militares de praxe, ballet Bolshoi de Moscovo e fãs bebendo de pantufas de bailarina – mas o que não está em dúvida é que ele realmente decolou nos últimos anos.
Não menos através das façanhas do piloto de MotoGP Jack Miller (que atribuiu o seu primeiro skolling comemorativo relacionado com calçado depois de uma vitória há dois anos) e, claro, Ricciardo.
Realizou o seu shoey de estreia após um pódio no seu 100º grande prémio, na Alemanha, em 2016. Agora tornou-se a sua coisa e, talvez sem querer, uma coisa também para algumas das irmãs A do mundo que partilham um momento do pódio com o afável australiano ocidental.
Ricciardo até tem, pelo menos na sua mente, método para a aparente loucura do acto.
“Se o espumante está frio, então sabe bem”, disse ele à Sky Sports em 2016.
“Se estiver quente, então pode ser que o suor passe, mas o sabor frio mata as coisas más… por isso é delicioso.
Logic é uma coisa, a ciência é outra.
“, ao dizer que você pode retardar o crescimento das bactérias, mas só porque você tem baixas temperaturas não significa que você vai matar todas as bactérias, infelizmente”, explicou o Dr Ho.
“No caso do Staph aureus … certamente ainda pode ter toxinas que podem causar gastroenterite.
“Se eu estava aconselhando Daniel sobre isso, então sim, você precisa tomar precauções especiais ao beber de um sapato. Menos tempo de contato com os pés seria preferível, use um sapato limpo e possivelmente não use espumante.
“O que eu gostaria de fazer, primeiro, com Daniel é se ele for capaz de dar um dos seus sapatos de onde ele bebe. Seria ótimo ver quais bactérias podemos isolar”, concluiu Dr Ho, ansioso para chegar ao coração e à sola da matéria.
até então, Ricciardo, quando você fizer um sapato a seguir, talvez tirar alguns ensinamentos do nosso estudo. Fique com uma bota limpa, afaste-se das bolhas e pense em usar o produto do seu patrocinador em vez disso.
Pendente de testes científicos para o efeito sobre as bactérias daquela bebida energética em particular, é claro.
*Os resultados deste estudo preliminar são indicativos, não conclusivos. O ABC não encoraja o consumo de qualquer substância – alcoólica ou não-alcoólica – de um sapato gasto, obviamente.