As pessoas que compram no supermercado muitas vezes dão por si a comprar demasiados produtos hortícolas. Enquanto legumes como feijão verde e couves-de-bruxelas podem ser congelados sem qualquer preparação prévia, alguns requerem um procedimento delicado e cronometrado se os compradores quiserem conservá-los; o rabanete é um bom exemplo para estes últimos. Então, é possível congelar rabanetes?
Muitas pessoas encontram este dilema, especialmente durante as estações de pico. Felizmente, o congelamento de rabanetes é possível. De fato, em outros países, eles já estão praticando este método de conservação, e a maioria deles segue o mesmo procedimento e técnica de preparação.
Congelar rabanetes é uma boa maneira de conservá-los por um período indefinido. Contudo, o congelamento não segue o mesmo processo que o congelamento de outros produtos. Como os rabanetes são suportes de água, congelá-los seria mais meticuloso.
Pode congelar rabanetes?
Embora o congelamento de rabanetes seja uma boa técnica de conservação, não é isento de consequências. Com certeza mudará o rabanete de uma forma ou de outra.
Os rabanetes de congelamento diminuem a riqueza do sabor e alteram a sua textura. Mas morder um após ter sido descongelado e cozido ainda pode proporcionar a satisfação.
Gelar rabanetes pode fazê-lo durar indefinidamente. No entanto, tenha em conta que a deterioração e a perda de nutrientes são apenas paradas, não paradas.
Por isso, o congelamento dos rabanetes reduz significativamente a qualidade das suas propriedades anti-oxidantes, vitaminas e nutrientes. Como tal, é sempre melhor consumir rabanetes enquanto ainda está fresco.
Tal como, enquanto congelar um rabanete pode parecer simples, um único erro pode acabar por destruir a sua qualidade. Especificamente, descascá-lo antes do congelamento irá activar as enzimas que irão causar o rabanete a rebentar. Assim, é importante garantir que a casca se mantenha intacta antes do congelamento.
Não obstante, congelar um rabanete é uma boa técnica, e com boa qualidade vegetal inicial e ampla preparação antes do congelamento, ele manterá sua qualidade decente.
Como congelar rabanetes?
Congelar um rabanete é meticuloso o suficiente para que seja necessário seguir regras rigorosas para manter uma qualidade ótima. As orientações básicas para congelar um rabanete são as seguintes:
- Cortar o rabanete em água fria para remover sujidade e outros resíduos
- Cortar as extremidades do rabanete, mas nunca descascar; isto é essencial para manter a sua textura e qualidade enquanto congela
- Cortar o rabanete em medalhões
- Cortar os medalhões em água quente e a ferver durante 2 a 3 minutos; Isto irá garantir que os nutrientes se mantenham frescos por mais tempo e irá parar o processo de decomposição por um período prolongado
- Após branqueamento por 2-3 minutos, mergulhe imediatamente os medalhões de rabanete em água fria, de preferência com pedaços de gelo; Isto irá selar as enzimas activadas pelo branqueamento no rabanete e reter as vitaminas e nutrientes por mais tempo
- Depois, escolha um recipiente de congelação; certifique-se de que é resistente à humidade e hermético para obter o pleno benefício do congelamento
- Coloque os rabanetes branqueados no recipiente de congelação e coloque-os no congelador.
Radish Receitas
Musaengchae (Salada de Rabanete)
Musaengchae é uma salada de rabanete feita de rabanete coreano revestida com sal e vinagre e aromatizada com dentes picados de alho e alho francês com cebola. Fãs de alimentos picantes podem adicionar flocos de pimenta picante para um Musaengchae picante.
Rabanete torrado
Esta receita é um rabanete recém-colhido no forno coberto com alho, cebola e azeite de oliva. As pessoas podem usar uma variedade de rabanetes para fazer rabanetes assados, mas os menores fazem um lanche do tamanho de uma mordida.
Mullangi Tomate Kura (Rabanete de Tomate Curry)
Mullangi Tomate Kura é uma iguaria indiana que se concentra no rabanete como seu principal ingrediente. Segue o mesmo procedimento de preparar um caril clássico indiano, mas o rabanete acrescenta um sabor e sabor distintos a esta variante.