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Esta abóbora temperada granola vai se tornar o seu doce petisco favorito neste outono! É fácil de fazer, embalado com abóbora e todas as especiarias deliciosas do outono. Vegan, paleo, sem grãos, sem laticínios e completamente viciante!
Pensava mesmo que ia deixar passar a primeira quinzena de Setembro sem uma receita de abóbora com especiarias granola?!
Não tenho hipótese, principalmente porque sou completamente viciado em paleo granola caseira e preciso mesmo de fazer uma para dar as boas-vindas a cada estação do ano. Preciso. É muito bom e muito fácil de saltar!
Esta receita de granola é muito parecida com as minhas outras receitas, mas com um divertido toque de torta de abóbora. Isso mesmo – há abóbora de verdade na granola (não apenas as especiarias!) e ainda tem o crocante que eu desejo em uma boa granola.
Acima você pode ver a granola bem antes de assar. Como o purê de abóbora adiciona umidade, o produto final é mais mastigável que minhas outras receitas, mas também tem os melhores aglomerados!
Não gosto muito de perturbar esses aglomerados porque eles são muito satisfatórios depois de terem esfriado e ficado crocantes.
Below você pode ver a granola logo após a cozedura. Como de costume, você vai querer esfriá-la bem na assadeira por pelo menos 30 minutos para obter uma textura ideal. À temperatura ambiente será crocante com um pouco de mastigação, se você refrigerar, a textura se torna mais crocante.
Então sim, a textura é fantástica, mas vamos falar de sabor agora! Eu coloquei MUITO tempero de torta de abóbora aqui junto com canela extra porque todos nós sabemos que somos obcecados por ela.
Além do purê de abóbora, eu também usei manteiga de nozes e xarope de ácer para dar o sabor de granola e “pegajosidade”, você sabe, você tem aqueles lindos cachos!
Se você não é vegan, você pode definitivamente usar mel no lugar do xarope de bordo aqui, é totalmente uma preferência pessoal.
Adicionalmente, o tipo de manteiga de nozes ou sementes que você usa também depende de você. Eu fui com manteiga de caju cremosa pelo seu sabor de leite e textura cremosa, mas manteiga de amêndoa, manteiga de girassol, etc. vai funcionar tão bem.
Você sabe o que há de melhor nesta granola? (hum, além de tudo o que acabei de mencionar?!) É quanto tempo se mantém bem.
Apenas no caso de você e sua família não estarem lascando o lote inteiro em uma sessão (sem julgamento se isso acontecer) você ficará aliviado em saber que armazenada em um recipiente bem fechado, esta granola de tempero de abóbora vai durar até um mês e ainda será tão deliciosa quanto o primeiro dia!
Se você o guardar por mais tempo, eu recomendo guardá-lo na geladeira para o melhor sabor e textura.
Espero que vocês estejam prontos para uma boa, fácil e satisfatória cozedura – agora vamos fazer esta granola!
Pumpkin Spice Granola {Paleo, Vegan, GF}
Pumpkin Spice Granola {Paleo, Vegan, GF}
Esta granola picante de abóbora vai se tornar o seu petisco doce favorito neste outono! É fácil de fazer, embalado com abóbora e todas as especiarias deliciosas do outono. Vegan, paleo, sem grãos, sem laticínios e completamente viciante!
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Ingredientes
- 1 chávena de nozes pecans
- 1 chávena de caju
- 1 chávena de amêndoa
- 1 chávena de flocos de coco não adoçados
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça opcional
- 1/3 de chávena de puré de abóbora biológico
- 1/4 de chávena de manteiga de nozes ou manteiga de sementes, Eu usei caju
- 1/3 de xarope de ácer puro ou mel cru, se não for vegan
- 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
- 1 colher de sopa de extracto de baunilha pura
- 1/2 colher de sopa de canela
- 1/4-1/2 colher de chá de sal marinho a gosto
- 2 colheres de chá de torta de abóbora
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Instruções
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Aqueça previamente o seu forno a 325 graus e forre uma grande folha de cozimento com papel pergaminho
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Colocar as nozes num processador de alimentos e pulsar várias vezes para “picá-las” até obter uma textura friável – algumas peças maiores são uma coisa boa – não misturar em demasia!
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Transfira as nozes para uma grande tigela de mistura e mexa em flocos de coco, linhaça, canela, torta de abóbora e sal.
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Em uma tigela separada, bata junto o purê de abóbora, manteiga de nozes, óleo de coco, mel ou ácer, e baunilha até ficar macio. Verta esta mistura sobre os ingredientes secos e misture com a ajuda de umedecidos.
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Espalhe a mistura uniformemente sobre a assadeira forrada com pergaminho, numa única camada. Ela vai se aglomerar e isso é bom!
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Borne no forno pré-aquecido por 15 minutos, retire para mexer suavemente e vire. Volte ao forno por mais 10 mins até dourar. Ainda não estará crocante, mas ficará crocante enquanto esfria.
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Remover do forno e deixar a granola esfriar até a temperatura ambiente. Sirva imediatamente ou guarde num recipiente com tampa apertada por até duas semanas. Pode ser armazenado à temperatura ambiente ou refrigerado, se preferir. A textura é mais difícil de mastigar à temperatura ambiente. Desfrute!
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