Quantas bolas de café para 12 chávenas são necessárias? Bem, um especialista em café uma vez respondeu: “doze colheres de sopa de café e nove xícaras de água”. Pelo que sabemos, há muitas coisas que poderiam determinar o rendimento de um quilo de café com base em alguns fatores como a sua preferência de gosto pessoal e a quantidade de café que você usou ao preparar.
Mas como você pode realmente medir seu café? É pelo seu peso ou volume? A maioria das pessoas mede o seu café em termos de volume em vez de peso, por isso converteram o peso (oz.lbs) em volume (ounces).
Sabíamos que o café é vendido pelo peso e consumido pelo volume. É um conceito errado que moer café em grão e a proporção deve ser de café usado por água. Tipicamente, o café é vendido em ½ lb., ¾ lb., ou em embalagens de 1 lb. Você pode ver no mercado que existem muitos cafés de 10 e 11 onças e as pessoas estão cometendo erros em um saco de 12 onças para 1 libra, uma vez que eles assumem que o café é vendido em sacos de 1 libra. Você pode usar esta conversão para determinar quantas colheres de café por 12 chávenas.
1 lb. -16 oz.
¾ lb. -12 oz.
½ lb. – 8 oz.
A SCAA (Specialty Coffee Association of America) criou um padrão para a fabricação de café por peso do café moído em relação à proporção de água. A maioria das cafeterias mede seu café por peso, enquanto a maioria dos consumidores mede seu café por volume. Mas a maioria dos amantes ou bebedores profundos usavam balanças digitais para pesar seu café, mas alguns usavam uma medida seca como uma colher de sopa ou uma colher de sopa.
Por outro lado, você ficará mais inspirado a fazer o seu próprio café se tiver um bom moedor de café com rebarbas. Você pode escolher moedores de lâmina mais baratos também. Mas com um moedor de lâmina seria difícil moer até à rugosidade adequada, porque também poderia levar a criar muito calor que reduz a qualidade do seu café. Assim, o moedor de lâminas não é suficiente para moer o café para ser utilizado no café expresso. Ao contrário do moinho de rebarbas, onde pode moer constantemente os grãos a um nível desejado de rudeza, criar menos calor e mais consistente para moer. Portanto, se você usa máquina de café expresso, certifique-se de que é moedor de rebarbas.
Mas ainda assim você pode desfrutar de toda a sua experiência de café, se você mesmo comprar e moer por si mesmo. Através disto, irá descobrir como é espantoso ter um aroma fresco mesmo dentro de casa. Se você tem este hábito de moer seu próprio café em casa, você pode manter o frescor dos grãos ao invés de ter comprado café moído.
Sabia que um grão de café inteiro pesa o mesmo que o café moído? Quando um quilo de café em grão inteiro é moído, pode tomar menos volume, mas o peso não muda. Quando você gosta de comprar café com certeza você vai notar que um saco de café torrado escuro é maior do que um torrado claro. Isto porque um café torrado escuro é mais leve, por isso é preciso mais volume para encher um saco de 1lb.
De facto, os grãos de café verde contêm humidade. Uma vez torrado, o grão seca e a humidade é removida. Quanto mais tempo o grão de café for torrado, mais humidade é removida. Assim, uma vez que a sua humidade é removida, menos pesa. Mas um grão de café torrado mais escuro pesa menos do que o mesmo grão torrado mais claro.
Por outro lado, há alguns grãos de café que são aromatizados. Este tipo de grão de café é revestido com um sabor oleoso e pegajoso. Portanto, é recomendado não utilizar o mesmo moedor de café para moer grãos de café retos. Porquê? Porque quando se moem grãos de café retos após os grãos aromatizados, o sabor dos grãos de café aromatizados irá reter. Além disso, você vai passar mais tempo na moagem de café normal antes de se livrar do sabor. Outra coisa é que, os grãos aromatizados deixam um resíduo oleoso e pegajoso, que pode chicletear no moedor. E o seu moinho requer limpeza para mantê-lo higiénico. Assim, é altamente sugerido para aqueles que bebem tanto o café aromatizado quanto o normal, que ocasionalmente bebam o aroma e comprem melhor o moído.
Os detalhes abaixo podem ajudá-lo a descobrir quantas colheres de café por 12 xícaras. E estes são a proporção de café em relação à água para preparar o café.
10 cafeteira= 8 colheres de sopa de nível
12 cafeteira=9 colher de sopa de nível
14 cafeteira=10 colher de sopa de nível
No entanto, você pode ajustar essas proporções recomendadas de acordo com sua preferência gustativa, quanto mais café para cervejas mais fortes ou menos café para cervejas mais fracas. Quando se utiliza cafeteiras automáticas, estas vêm normalmente em três tamanhos padrão de pote, 10 chávenas, 12 chávenas e 14 chávenas. Estes padrões de chávenas estabelecidos pelos fabricantes de café são normalmente de 4,8 a 5 onças. Enquanto uma chávena de café normal é uma chávena de 11 onças com cerca de 9 onças de café. As informações abaixo também podem ajudá-lo a medir um café instantâneo forte versus um café em grão inteiro normal.
6 onças fluidas==1 colher de sopa de café moído (recipiente) =1 colher de sopa de café moído
(ensacado)=1 colher de chá (café instantâneo)
60 onças fluidas===1/2 colher de sopa de café moído (recipiente) =1/2 colher de sopa de café moído (ensacado)
Então, Se você estiver usando uma prensa francesa (panelas de imprensa), estas são algumas das medidas:
3 prensa para copos (12 oz.))=1 xícara=2 colher de sopa de nível
4 colher de sopa (12 oz.)=1,6 xícaras=3 colher de sopa de nível
8 colher de sopa de nível
12 colher de sopa de nível
Agarrar, você pode ajustar o volume do seu café com base na sua preferência de gosto pessoal. Mas para o francês, é recomendado o uso de 1,5 vezes a quantidade normal de café. A moagem deve ser uma prensa francesa (moagem grosseira). A moagem grosseira é adequada para a prensa francesa, para que a moagem do café não volte a penetrar na tela de malha ao empurrar o êmbolo.
