Rava kichadi receita com fotos passo a passo – um dos itens habituais do café da manhã em nossa casa é rava kichadi. A receita é diferente da Upma.
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É mais parecido com khichdi e é feito com sooji. Então você também pode chamá-lo de sooji khichdi. Rava kichadi é uma preparação de café da manhã do Sul da Índia.
Eu adiciono alguns legumes para dar alguma textura e nutrição. Os legumes que podem ser adicionados a este prato são capsicum (shimla mirch ou pimentão), feijão francês, ervilhas verdes (matar) e cenouras. Mas você pode pular vegetais e fazer sem vegetais também.
Desta vez quando eu fiz rava kichadi para o blog, eu não adicionei caju. Mas alguns cajus fritos ou assados podem ser adicionados para guarnecer. Normalmente eu adiciono cajus fritos pois eles dão bom gosto.
Serve kichadi de rava acompanhado com algumas cunhas de limão e chutney de coco. Enquanto serve, você também pode adicionar alguns cajus assados ou fritos.
Como fazer rava kichadi
Roasting rava
1. Aqueça uma panela ou kadai e depois adicione a rava fina (sooji ou creme de trigo). Mantenha a chama baixa enquanto torra a rava.
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2. Mexer frequentemente quando a rava está sendo torrada.
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3. Quando os grânulos de rava mudam de cor e você obtém um aroma agradável deles, então desligue a chama.
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4. Retire a rava assada em um prato. Guarde de lado.
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Fazer kichadi de rava
5. Na mesma panela ou kadai, adicione 3 colheres de sopa de ghee. Mantenha a chama baixa ou média-baixa.
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6. Que o ghee fique quente.
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7. Quando o ghee ficar quente, adicione 1 colher de chá de sementes de mostarda.
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8. Deixe a semente de mostarda salpicar.
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9. Quando as sementes de mostarda começarem a crepitar, adicione 1 colher de chá de chana dal e 1 colher de chá de urad dal.
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10. Em fogo brando, fritar até os dentes ficarem dourados. Certifique-se de não queimar os dals.
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>11. Então adicione ⅓ xícara de cebola picada.
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12. Molho até as cebolas ficarem translúcidas.
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13. Em seguida adicione 1 ou 2 pimentas verdes (picadas), ½ colher de chá de gengibre finamente picado e 8 a 9 folhas de curry (picadas).
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14. Mexa e misture.
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15. Em seguida, adicione ¼ xícara de cenouras finamente picadas, ¼ xícara de ervilhas verdes (frescas ou congeladas) e ½ xícara de tomates finamente picados. Mix.
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16. Então adicione ¼ colher de chá de curcuma em pó.
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17. Misture novamente e refogue por 3 a 4 minutos em fogo baixo.
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18. Em seguida, despeje 3 xícaras de água.
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>19. Adicione sal conforme o gosto.
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20. Aumente a chama e deixe a água ferver.
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21. Quando a água ferver, então reduza a chama.
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Adicionando rava para fazer kichadi de rava
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22. Adicione a rava em partes.
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23. Assim que você adicionar um lote de rava torrada, misture muito bem. Para que não se formem grumos.
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24. Adicione outro lote de rava. Misture novamente.
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25. Desta forma adicione a rava em 3 a 4 lotes e misture muito bem.
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26. Cubra a panela com uma tampa e em fogo baixo durante cerca de 2 a 3 minutos.
>27. Uma vez feito, retire a tampa.
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>28. Adicione 2 colheres de sopa de folhas de coentro picadas. Misture muito bem.
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29. Sirva kichadi de rava acompanhado com alguns calços de limão e chutney de coco. Enquanto serve, você também pode adicionar alguns cajus assados ou fritos.
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Rava Kichadi
Por Dassana Amit
Ingredientes
- ▢ 1 chávena de rava fina ou 150 gramas de rava fina (sooji ou creme de trigo)
- ▢ 3 colheres de sopa de ghee
- ▢ 1 colher de chá de sementes de mostarda
- ▢ 1 colher de chá de chana dal (grama de bengala fendida e descascada)
- ▢ 1 colher de chá de urad dal (grama preta fendida e descascada)
- ▢ ⅓ xícara de cebola picada
- ▢ 1 ou 2 pimentas verdes – picado
- ▢ ½ colher de chá de gengibre finamente picado
- ▢ 8 a 9 folhas de caril – picadas
- ▢ ¼ chávena de cenoura finamente picada
- ▢ ¼ chávena de ervilhas verdes – fresco ou congelado
- ▢ ½ taça de tomates finamente picados
- ▢ ¼ colher de chá de curcuma em pó
- ▢ 2 colheres de sopa de folhas de coentros
- ▢ 3 taças água
- ▢ sal como requerido
Instruções
torrar rava
- aquecer uma panela ou kadai e depois adicionar-lhe rava.
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Fazer kichadi de rava
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Na mesma panela ou kadai, adicione 3 colheres de sopa de ghee. Mantenha a chama baixa ou média-baixa.
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A partir do momento em que o ghee ficar quente, adicione 1 colher de chá de sementes de mostarda e deixe-as gaguejar.
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Quando as sementes de mostarda começarem a gaguejar, adicione 1 colher de chana dal e 1 colher de chá urad dal.
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Em fogo brando, frite até que as flores fiquem douradas. Certifique-se de não queimar os dals.
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Então adicione ⅓ xícara de cebola picada. refogue até as cebolas ficarem translúcidas.
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Próximo adicione 1 ou 2 pimentas verdes (picadas), ½ colher de chá de gengibre finamente picado e 8 a 9 folhas de caril (picadas).
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Agite e misture.
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Então adicione ¼ chávena de cenouras finamente picadas, ¼ chávena de ervilhas (frescas ou congeladas) e ½ chávena de tomates finamente picados. Misture.
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Então adicione ¼ colher de chá de curcuma em pó.
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Misturar novamente e refogar por 3 a 4 minutos em fogo baixo.
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Então adicione 3 xícaras de água. adicione sal conforme o gosto.
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Incendie a chama e deixe a água ferver.
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Agora a água ferver, depois reduza a chama e adicione a rava em partes.
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Assim que você adicionar um lote de rava torrada, misture muito bem. para que não se formem grumos.
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Adicionar outro lote de rava. Misture novamente.
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Desta forma adicione a rava em 3 a 4 lotes e misture muito bem.
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Cubra a panela com uma tampa e em fogo baixo durante cerca de 2 a 3 minutos.
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Retire a tampa e adicione 2 colheres de sopa de folhas de coentro picadas. Misture muito bem.
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Serve rava kichadi acompanhada com alguns calços de limão e chutney de coco. Enquanto serve, você também pode adicionar alguns cajus assados ou fritos.
Informação sobre nutrição Valores aproximados
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